3 легкі літні рецепти з дикою рибою, які зберігають вашу фігуру
Відпочинок з їх балуванням, надмірним вживанням фруктів, безалкогольних напоїв чи солодощів може перетворити літо в сезон, який запрошує нас ще більше подбати про фігуру, загрожуючи вагою.
Як дика риба Аляски допомагає нам контролювати зайві кілограми та як ми можемо інтегрувати її в наш довготривалий раціон, ви знайдете в наступних рядках, завдяки трьом простим, смачним та веселим рецептам.
Як дика риба допомагає вам у харчуванні?
- Аляська дика риба - сьомга, чорна тріска, минтай Аляска та інші - набувають популярності в нашій країні як за надзвичайний смак - завдяки чистому та різноманітному середовищу, в якому він живе та харчується, - так і за надзвичайно багатий вміст жирних кислот Омега-3 та надзвичайно низький вміст жирних кислот Омега-6.
- Омега-3 жирні кислоти, на додаток до багатьох переваг для всього організму, вони дуже важливі для контролю ваги: вони знижують рівень жиру в організмі, регулюють секрецію інсуліну і, отже, апетит, зменшують запалення і, покращуючи кровообіг, зменшують ризик затримки води.
- Багатий білком зміцнює і підтримує м’язову тканину, особливо якщо дієта подвоюється фізичними навантаженнями.
Аляскинський дикий лосось з апельсинами та щавлем
інгредієнти:
- 2 штуки лосося Аляски, свіжий або заморожений - 100-150г
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 1 пучок подрібненого щавлю (близько 2 склянок)
- 3 столові ложки огірка, дрібно нарізаного
- 1 апельсин очищений і ребристий
- Білий винний оцет
- Сіль і перець за смаком
Якщо ви використовуєте заморожений лосось, промивайте шматки м’яса холодною водою, поки поверхня крижаної глазурі не розтане. Потім протріть поверхню паперовим рушником.
Добре розігрійте сковороду, щоб вона не прилипала під час варіння, і використовуйте 1-2 чайні ложки оливкової олії для змащення шматочків дикого лосося з двох сторін. Покладіть шматочки м’яса на гарячу сковороду і почекайте 4 хвилини, поки воно не підрум’яниться, не накриваючи сковороду. Час від часу переміщайте контейнер над вогнем, щоб уникнути прилипання до поверхні каструлі.
Потім переверніть шматочки м’яса і приправте сіллю і перцем. Накрийте сковороду і залиште на вогні ще на 6-8 хвилин (для замороженого лосося) або 3-4 хвилини для свіжого, поки шматочки лосося не змінять свою текстуру і не стануть непрозорими.
Тим часом змішайте подрібнений щавель, огірки та шматочки апельсина в середній мисці. Додайте кілька крапель білого винного оцту, оливкової олії, солі та перцю за смаком. Для подачі додайте салат на тарілку, над шматочками лосося.
Харчові цінності/порція:
265 калорій, 13 г загального жиру, 2 г насичених жирів, 44% калорій жиру, 60 мг холестерину, 25,5 г білка, 9,5 г вуглеводів, 2 г клітковини, 142 мг натрію, 88 мг кальцію та 1590 мг жирних кислот Омега-3.
Тако з дикою рибою минтая Аляски
- 4 порції
- Час приготування: 10 хв
- Час приготування: 15 хв
інгредієнти:
- 2 Філе минтая, свіже або заморожене
- 1 чайна ложка свіжих спецій на ваш вибір
- 1 столова ложка оливкової олії, арахісу або винограду
- Половину невеликого свіжого ананаса, розрізаного уздовж
Або 4 консервовані скибочки, ананасові кільця, зціджені з сиропу, розрізані навпіл - 8 маленьких кукурудзяних коржиків, підігрітих
- 2 склянки листя шпинату (або 2 склянки вашої улюбленої овочевої суміші)
- 1/2 лимона, нарізаного товстими скибочками.
Використовуйте холодну воду для видалення глазурі з поверхні риби, якщо ви обираєте заморожений варіант. Потім висушіть поверхню риби чистим паперовим рушником. Посипте суміш свіжих спецій з обох боків філе. На сковороді розігрійте олію до середньої температури і залиште рибне філе на 3-4 хвилини, до золотистої скоринки. Струсіть каструлю на вогні, щоб уникнути прилипання до дна ємності. Потім переверніть шматочки м’яса на інший бік, накрийте сковороду і продовжуйте процес ще 3-4 хвилини, поки риба не перестане бути прозорою.
Щоб приготувати шматочки ананаса, використовуйте гриль для плити і підрум’янюйте кожен шматочок фрукта протягом 2-3 хвилин з кожного боку.
Для подачі покладіть листя шпинату на шматочки тортилії, потім шматочок ананаса та шматочок філе минтая. Нарешті вичавіть на шматочок риби сік скибочки лимона.
Харчові цінності/порція - 2 тако:
296 калорій, 6 г загального жиру, 1 г насиченого жиру, 19% калорій жиру, 121 мг холестерину, 32 г білка, 27 г вуглеводів, 4 г клітковини, 403 мг натрію, 70 мг кальцію та 980 мг омега-3 кислот.
Дика чорна тріска на Алясці, маринована в соусі Теріякі, з різнокольоровими овочами
- 4 порції
- Час приготування: 10 хв
- Час приготування: 15 хв
інгредієнти:
- 4 Філе тріски з чорної Аляски, свіже або заморожене
- 1 столова ложка рослинного масла
- 1/2 склянки соусу теріякі
- 2 чайні ложки свіжовичавленого часнику
- 2 столові ложки білого вина
- 1 невеликий червоний перець, нарізаний тонкими скибочками
- 4 нитки зеленої цибулі, нарізані великими шматками, 5 див
- 1 велика морква, нарізана жульєном
- 2 столові ложки лимонного соку
- Шматочки лимона та смаженого кунжуту для подачі
Перед початком роботи ретельно підготуйте свої інгредієнти. Зніміть глазур з поверхні шматочків риби холодною водою, а потім витріть надлишки паперовим рушником. Розігрійте сковороду, а потім покладіть рибу, змастивши її з двох сторін, олією. Через 3-4 хвилини варіння, не викладаючи каструлю, додайте соус Теріякі і варіть ще 2 хвилини. Потім переверніть шматочки риби, додайте часник і дайте їм варитися ще 2 хвилини. Додайте вино та овочі, накрийте сковороду і зменште вогонь до середнього.
Через 6-8 хвилин для замороженої риби або 3-4 хвилини для свіжої риби і після додавання лимонного соку, дика чорна тріска готова до подачі. Ви можете помістити його на тарілку, покриту овочами, соусом, скибочками лимона та смаженим кунжутом. Порція відвареного рису посилить смак цієї страви.
Харчові цінності/порція:
422 калорії, 30 г загального жиру, 6 г насичених жирів, 64% калорій з жиру, 83 мг холестерину, 26 г білка, 10 г вуглеводів, 1 г клітковини, 1325 мг натрію, 79 мг кальцію та 2860 мг жирних кислот Омега-3.
Дика риба Аляски завойовує дедалі більше місця в уподобаннях румунів, доступна як у ресторанах, так і в магазинах. Для ідентифікації цих продуктів ви повинні вказати на етикетці товару незалежно від виробника чи імпортера, тип коду або лосося, надрукований на упаковці, або підкреслення Аляски.