Які підсолоджувачі є кращими
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Ліки
Солодкий смак їжі можна отримати за допомогою натуральних цукрів, натурально-промислових або за допомогою штучних продуктів. Здоровий варіант - це, звичайно, природний. Деякі синтетичні підсолоджувачі, такі як сахарин та цикламати, вкрай заперечуються фахівцями в даній галузі.
Штучні замінники цукру можуть бути безкалорійними, включаючи аспартам (Е 951), ацесульфам-К, сахарин (Е954), цикламат (кальцій, натрій, цикламова кислота) та сукралозу (Е 955) або без калорій., такі як ксиліт (E967), маніт (E421) та сорбіт (E 420). Ті, хто не вживає калорій, показані лише діабетикам (з діабетом 2 типу), але також у цьому випадку лише за рекомендацією лікуючого лікаря.
"Підсолоджувачі, що не містять калорій, не повинні вживати люди без проблем зі здоров’ям, оскільки вони не роблять вас товстим. Солодке відчуття, яке вони отримують, досягає мозку, і він чекає отримання калорій. Але оскільки їх немає в споживаній їжі, організм утримуватиме їх від інших продуктів, навіть у більших кількостях, ніж якщо б ми використовували калорійні підсолоджувачі. Тому продукти з такими підсолоджувачами навіть небезпечніші, ніж з цукром ", - говорить професор д-р Георге Менчінікопскі, директор Інституту харчових досліджень у Бухаресті.
Вони пов’язані з раком
Деякі з цих безкалорійних штучних підсолоджувачів викликають великі заперечення у дієтологів. Наприклад, сахарин у лабораторних експериментах асоціюється з підвищеним ризиком раку сечового міхура, раку статевих органів та пухлин простати.
Вживання цикламатів навіть було заборонено в деяких країнах після того, як кілька досліджень повідомляли про асоціацію з раком сечового міхура. Вся ця категорія підсолоджувачів може викликати алергію та розлади кишкового транзиту. Вони особливо протипоказані дітям і вагітним жінкам. Штучні калорійні підсолоджувачі (ксиліт, маніт та сорбіт) мають трохи менше жиру, ніж цукор, і можуть мати послаблюючий ефект, якщо їх споживати понад 40 г на день.
Природні ведуть до порожнин
Інша категорія підсолоджувачів - це природні цукри: глюкоза (декстроза на етикетках продуктів), фруктоза (фруктовий цукор), глюкоза та фруктозні сиропи, сахароза (цукор, який є природним промисловим), мальтоза (яка міститься в злаки) та лактоза (міститься в молоці). На відміну від синтетичних підсолоджувачів, натуральні підсолоджувачі надають перевагу порожнинам.
Природні цукри корисні для здоров’я, якщо їх не вживається в надлишку. Найнижчий глікемічний індекс - глюкоза, а найвищий - мальтоза. Чим вищий глікемічний індекс, тим більше підшлунковій залозі потрібно виробляти більше інсуліну, що збільшує ризик розвитку інсулінорезистентності та діабету. Високий глікемічний індекс також сприяє надмірній вазі та ожирінню.
Цукор та мед також товстіють
Один грам меду має чотири кілокалорії. Однакова калорійність має грам білого цукру, тому обидва відгодовуються, якщо їх вживати у великих кількостях. Різниця між ними полягає в тому, що цукор у меді (суміш фруктози та глюкози) засвоюється повільно, не швидко збільшуючи рівень цукру в крові, а потім так само раптово падає і перевантажує підшлункову залозу, як це відбувається, коли ми споживаємо цукор. білий.