3 найсмачніші рецепти веганського бананового хліба

Банановий хліб, хто його не знає? Хоча в цій країні досі є один-два кулінарні барони, які насправді ніколи не насолоджувались цим делікатесом, це одна з найпопулярніших хлібобулочних виробів у США. Це так само добре, як здоровий десерт, як і на сніданок, невелика закуска між прийомами їжі або як опівночна закуска для нічного голоду. Найкраще в цьому? Веганський варіант знаменитого бананового хліба нічим не поступається оригінальному! Я спробувала для вас різні рецепти веганського бананового хліба. Один з волоськими горіхами, один з шоколадом, а третій з чорницею та мигдалем. Всі їх легко, швидко зробити, і, перш за все, одне: настільки смачні, що подобаються навіть не веганам!

На жаль, вже неможливо простежити, коли був спечений перший банановий хліб. Це був, мабуть, кінець 18 століття. У будь-якому випадку, це стало відомим і улюбленим у всьому світі лише пізніше, з двох причин. Причина номер один, Велика депресія 1930-х років. Їжа раптом коштувала золота, і ніхто не міг дозволити собі викидати коричневі м’які банани. Другою причиною стало масове виробництво харчової соди.

Наприклад, бажання використовувати перестиглі банани, поряд із наявністю розпушувача, надихнуло особливо креативних американських домогосподарок на банановий хліб. Орда заповзятливих авторів кулінарних книг взяла на озброєння цю ідею, і незабаром "Банановий хліб" став повсюдним по всій країні, і незабаром після цього він отримав міжнародну популярність. Випічка, яка насправді є тортиком, настільки популярна, що в США Національний день бананового хліба відзначається 23 лютого.

Банановий хліб з часом

Рецепти бананового хліба чудово відображають Zeitgeist в США. У 1930-х роках, вражені світовою економічною кризою, пекарі використовували дешевші пшеничні висівки замість борошна, а вживали менше жиру та цукру. Готовий хліб виявився навіть меншим за більшість сучасних рецептів.

Подібна ситуація і в 1940-х роках - часі, що все ще відзначався фінансовими труднощами після світової війни. Хліб повинен наповнювати голодні шлунки, а не стимулювати сновидіння. Банановий хліб 1950-х років, десятиліття бебі-бумеру, було одне, перш за все. Великий. Врешті-решт, вона мала багатодітні сім’ї для годування!

Джерело зображення: Pixabay, ArtsyBee

Лише в бурхливі шістдесяті та сімдесяті роки пекарі почали експериментувати з інгредієнтами. Так створювалися рецепти бананового хліба з ваніллю, мигдалем, апельсином, мускатним горіхом або кавою. Вперше банановий хліб по-справжньому смакував! У 1980-х і 1990-х роках він залишався випічкою, яка доопрацьовувалась різноманітними, тепер також екзотичними, інгредієнтами і ставала все більш соковитою та ароматною.

Рецепти бананового хліба, починаючи з рубежу тисячоліть, ілюструють зростаюче значення дієтичної культури та здорового харчування. Зараз існують, наприклад, рецепти без глютену, без цукру та веганів.

Основним інгредієнтом рецепту бананового хліба є, звичайно, банан. Жовтий плід застряг повний мінералів і клітковини, які допомагають травленню. Пектини, що містяться в банані також регулюють рівень цукру в крові, стримують апетит. Це робить їх ідеальним перекусом між ними!

Джерело зображення: Pixabay, 4924546

Щоб спекти банановий хліб, чим більше стиглих і коричневих фруктів, тим краще! Їх легше подрібнити і вони солодші. Але вони також здоровіші. Оскільки Перезрілі банани легше засвоюються і наповнені антиоксидантами!

Навряд чи існує інший запечений продукт, для якого існує так багато різних рецептів, як для бананового хліба. Не дивно, що фрукти жовтого дива пристосовуються до найрізноманітніших смаків. Від шоколаду до горіхів, ягід, фруктів і навіть екзотичних спецій, фантазії немає меж. Оскільки я не міг визначитися з одним, я спробував для вас три різні рецепти бананового хліба.

Джерело зображення: Pixabay, Tina_Adventures

Я переконався, що результат не надто солодкий. Якщо вам подобається, ви можете додати більше цукру в суміш для випічки або повністю залишити його.

Легкий веганський банановий хліб з волоськими горіхами

інгредієнти

180 г пшеничного борошна або цільнозернового борошна
½ пачка розпушувача
½ чайна ложка харчової соди
¼ чайна ложка морської солі
80 мл рослинної олії (ріпакової, соняшникової або кокосової) або маргарину
50 г тростинного цукру
50 г кленового сиропу
1 пачка ванільного цукру
¼ ч. Ложки меленої ванілі (альтернативно: ванільний аромат або м’якоть стручка ванілі)
80 мл рослинного молока (овес, соя або мигдаль)
2 середні, перестиглі палати, пюре
Жменя подрібнених волоських горіхів

підготовка

Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія. Змастіть форму для хліба і порошок борошном або застеліть папером для випічки.
Змішайте в мисці борошно, розпушувач, соду, сіль, волоські горіхи та ваніль. Якщо ви використовуєте рідкий ароматизатор замість ванільного порошку, ще не додайте його.
Змішайте решту інгредієнтів у більшій мисці. Тепер ви також можете додати аромат. Складіть попередньо змішані сухі інгредієнти і змішайте все в тісто.
Вилийте готове тісто в форму для батонів і випікайте близько 35 хвилин.

Порада для гурманів

Якщо ви хочете ще більше вдосконалити рецепт, можете карамелізувати волоські горіхи на сковороді.

Веганський шоколадний банановий хліб

інгредієнти

4 стиглих банана
80 г рослинної олії (ріпакової, соняшникової або кокосової) або маргарину
80 г цукру
150 грам борошна
10 г розпушувача
М’якоть стручка ванілі
100 г веганського шоколаду, подрібнений

підготовка

Розігрійте духовку до 170 градусів циркулюючого повітря або 185 градусів верхнього та нижнього тепла. Змастіть форму для короваю і припудріть його трохи борошном або натомість застеліть папером для випічки.
Розім’яти банани, потім змішати цукор та олію.
Додайте борошно, розпушувач, ванілін і трохи кориці. Суміш добре перемішайте, а потім складіть шоколад.
Покладіть тісто у форму для хлібців і випікайте приблизно 40-50 хвилин.

Порада для гурманів

Банановий хліб також чудово смакує з волоськими горіхами або пеканом і отримує трохи більше клювання!

Веганський банановий хліб з чорницею та мигдалем

інгредієнти

3 до 4 великих стиглих бананів (близько 500 г)
250 г чорниці
300 г цільнозернового борошна
2 чайні ложки харчової соди
½ ч. Ложки меленої ванілі (альтернативно: м’якоть стручка ванілі або ароматизатор ванілі)
1 щіпка солі
50 грам цукру
100 мл рослинного молока (соєве, вівсяне, мигдальне або кокосове)
50 мл рослинного масла (ріпакова, соняшникова, кокосова)
1 чайна ложка яблучного оцту
10 г мигдальних щіпок

підготовка

Розігрійте духовку до 180 градусів верхнього і нижнього нагрівання і змастіть форму для хлібців або застеліть її папером для випічки.
Змішайте у великій мисці всі сухі інгредієнти, тобто борошно, розпушувач, ваніль, сіль і цукор.
Розітріть і додайте банани.
Додайте в миску рослинне молоко, оцет і олію і змішайте все в рівне тісто. Найкращий спосіб зробити це - використовувати ручний міксер.
Обережно складіть чорницю, не подрібнюючи.
Вилийте тісто в форму для батонів і розгладьте його. Потім посипте над ним мигдальні шматочки.
Випікайте в середині духовки від 60 до 70 хвилин.

Додаткова порада

Перед випічкою посипте темним веганським шоколадом банановий хліб або складіть його чорницею!

Сподіваюся, рецепти вам сподобалися. Повідомте мене в коментарі, якщо ви пробували та як вам вдалося!