3 рецепти палео-барбекю - блог палеолітичної дієти
Сонце сідає пізніше і пізніше, це дуже приємний час, щоб поділитися дружньою хвилиною з родиною чи друзями !
Ось 3 рецепти палео, які ви можете зробити на мангалі.
Якщо ви любите трохи гострих страв, але не дуже гостро, цей рецепт для вас.
Звичайно, ви можете супроводжувати ці брошетки зеленим салатом, це допоможе врівноважити гостру сторону рецепту. Ви також можете додати огірки та помідори для свіжості. Це просто і добре.
Тайська шашлик з курки на грилі
Для 4 осіб вам знадобляться:
• 4 курячих філе нарізані кубиками
• 4 сушених червоних перцю
• 2 столові ложки подрібненого імбиру
• 2 столові ложки куркуми
• 4 подрібнених зубчики часнику
• 1 столова ложка коріандру
• 2 столові ложки томатної пасти
• 1 зелена цибуля, нарізана скибочками
• 460 мл кокосового молока
• 30 мл оливкової олії
• Сіль і свіжомелений перець
• Дерев’яна або металева шпажка
• Регідратуйте сушений червоний перець, занурюючи його в гарячу воду приблизно на 20 хвилин, а потім віджимайте.
• Помістіть їх у ступку та додайте імбир, куркуму, часник, цибулю, томатне пюре, оливкову олію. Подрібніть, поки не отримаєте гладку текстуру.
• Половину цієї суміші змішайте із 110 мл кокосового молока
• Маринуйте курячі кубики в цьому препараті в холодильнику (в ідеалі маринуйте їх на ніч)
• Змішайте решту приготування (1/2 суміші червоного перцю та решту кокосового молока),
• Злегка прокип’ятіть і тушкуйте на повільному вогні 8-10 хвилин.
• Попередньо розігрійте свій мангал (або будь-який інший гриль!)
• Якщо ви використовуєте дерев'яні кирки, замочіть їх у воді на 5 хв.
• Підготуйте шашлик і зварите їх
• Під час варіння (від 12 до 15 хв) злегка перекладіть шашлик половиною заготовки.
• Подавайте шампури зі змішаним салатом із соусом, що залишився.
Ми продовжуємо з рецептом яловичини з барбекю та сезонними інгредієнтами. Завжди задля добробуту та доброзичливості, чому б не скористатися можливістю з’їсти барбекю надворі, подихати свіжим повітрям і зарядитися енергією ?
Тому я пропоную:
шматок яловичини на грилі з томатним/базиліковим соусом.
Для 4 осіб вам знадобляться:
• 4 шматки яловичини (фланговий стейк, вкладка тощо)
• 4 помідори, розрізані навпіл
• 60 мл оливкової олії
• Гарний букет з подрібненого свіжого базиліка
• Еквівалент 2 столових ложок петрушки
• 2 столові ложки бальзамічного оцту
• 2 подрібнених зубчики часнику
• ¼ червоний перець, нарізаний невеликими кубиками
• Сіль і свіжомелений перець
• Запаліть своє барбекю,
• Приправте помідори 2 столовими ложками оливкової олії, сіллю і перцем
• Помідори смажте на грилі від 4 до 6 хвилин з одного боку на вашому мангалі
• Вийміть їх і дайте їм охолонути.
• Посоліть і поперчіть свої стейки та готуйте їх на свій смак.
• Дайте м’ясу відпочити
• Поріжте помідори невеликими кубиками, додайте перець, базилік, петрушку, оцет, часник та решту оливкової олії. Добре перемішати.
• Подавайте стейк з томатним/базиліковим соусом.
Нарешті, я навчу вас, як приготувати цілу рибу. Незважаючи на те, що це може лякати, підготувати його не дуже складно. І все-таки покупка цілої риби може бути дешевшою та свіжішою, ніж філе. Сьомгу та форель дуже просто приготувати з цілої риби, і вони пробачать вам, якщо ви будете варити їх занадто довго !
Ось простий, але смачний рецепт.
Форель на грилі з кропом і лимоном
Для 4 осіб вам знадобляться:
• 4 форелі (1 на людину залежно від їх розміру)
• Кокосове масло
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок кропу
• Цедра лимона
• 1 лимон, нарізаний заздалегідь
• Сіль і свіжомелений перець
• Запаліть своє барбекю
• Десять разів розріжте форель, щоб кокосова олія проникла всередину м’якоті
• Очистіть форель кокосовою олією, сіллю та перцем
• Накрийте форель петрушкою, кропом та скибочками лимона
• Помістіть його у відповідний посуд
• Полийте рибу лимоном
• Покладіть форель на гриль для барбекю і смажте її на грилі протягом 6 хвилин. Будьте обережні, щоб не виставляти рибу занадто близько до полум’я.
Скажіть мені в коментарях нижче, які рецепти ви будете готувати на ці вихідні. ?!