3 смачні рецепти веганських бургерів
Ви дійсно любите гамбургери, але чи прийняли ви вегетаріанську дієту, чи постите? Ось як зробити смачний веганський гамбургер, але також дуже корисний!
Рецепт грибного бургера
Інгредієнти на 5 порцій:
- 1 столова ложка рослинного масла на ваш вибір
- 1 невелика цибулина, подрібнена
- 1 зубчик подрібненого часнику
- 3 зелені цибулини, подрібнені
- ½ чайна ложка кмину
- ¾ склянки свіжих подрібнених грибів
- 1 банка квасолі
- 1 чайна ложка петрушки
- сіль і перець за смаком
- 5 булочок з цільнозерновим борошном (можна приготувати вдома)
- салат
- огірок (маринований чи ні)
Цибулю і часник пасеруйте на олії 3-5 хвилин (поки цибуля не розм’якне), постійно помішуючи. Потім додайте зелену цибулю, кмин і подрібнені гриби і тримайте на вогні ще 5 хвилин. Помістіть цю суміш у миску.
Потім покладіть консервовані боби в блендер і перетворіть їх у пасту. Змішайте цю пасту з раніше намальованими грибами і додайте петрушку, сіль і перець. Сформуйте цю суміш руками, так що ви отримаєте 5 котлет для гамбургера.
Розігрійте духовку і викладіть вегетаріанські фрикадельки на піднос, застелений папером для випічки. Нехай вони готуються з одного боку, а потім перевертають їх з іншого. Нарешті дістаньте їх на тарілку.
Потім зберіть гамбургер, поклавши фрикадельку між двома частинами булочки, розрізаними навпіл. Додайте кілька листочків салату, але також сирі або мариновані огірки.
Рецепт гамбургера з сочевиці
Інгредієнти на 4 порції:
- ½ чашка червоної цибулі
- 1 зубчик часнику
- шматочок імбиру
- ½ чашка горіхів
- 1/5 склянки свіжого коріандру
- ¾ столової ложки солі
- ¾ чайної ложки кмину
- ½ чайна ложка часникового порошку
- ½ чайна ложка паприки (солодка або гаряча, за смаком)
- 3-4 листя базиліка (за бажанням)
- ¾ склянки відвареного коричневого рису
- 1 ½ склянки вареної сочевиці
- 2 чайні ложки кетчупу
- 1 чайна ложка олії
- 1 столову ложку насіння льону замочують у 2 ½ столових ложках теплої води
- 3 столові ложки борошна грубого помелу
- соус гуакамоле, приготовлений з 2 авокадо, трохи зеленої цибулі, трохи петрушки, лимонного соку, солі і перцю
- 4 булочки з непросіяного борошна
- кілька листочків салату
- кілька скибочок помідора
Помістіть у блендер цибулю, часник, імбир, волоські горіхи та свіжий коріандр, а потім подрібніть їх. Потім додайте спеції, рис, базилік, половину кількості вареної сочевиці і знову переверніть блендер. Помістіть суміш у миску, додайте всю сочевицю, кетчуп, насіння льону, змочене у воді, олію і використовуйте руками, щоб включити нещодавно додані інгредієнти. Зверху залийте борошном грубого помелу, ще раз перемішайте, а потім залиште в холодильнику на 10 хвилин, щоб охололо.
Якщо після охолодження отримана паста занадто волога, можна додати ще борошна. Потім формуємо всю суміш у 4 фрикадельки. Змастіть сковороду невеликою кількістю олії і покладіть в неї тефтелі. Ви будете готувати їх по 4-6 хвилин з кожного боку.
Розріжте булочки навпіл, змастіть їх шаром гуакамоле, потім покладіть між двома половинками вегетаріанські котлети, салат, але також кілька скибочок помідорів.
Рецепт вегетаріанського гамбургера з квасолею та насінням
Інгредієнти на 8 порцій:
- 3 столові ложки насіння льону
- 1/3 склянки гарячої води
- 1 банка чорної квасолі, промита і висушена
- 1 столова ложка оливкової олії
- ¾ склянки подрібненої червоної цибулі
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 склянка тертої моркви
- 1/3 склянки подрібненої петрушки
- ½ чашка соняшникової баранини, обсмажена на сковороді
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 чайна ложка паприки
- 1 чайна ложка сушеної материнки
- 1 чайна ложка кмину
- ½ чашка вівсяних висівок
- ½ сухарі
- 1-2 столові ложки борошна грубого помелу
- сіль і перець за смаком
- 8 цільнозернових булочок
- начинки на ваш вибір: листя салату, скибочки помідорів, смужки запеченого перцю, соління
Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія.
Покладіть насіння льону, змочене в теплій воді.
Тим часом перетворіть велику частину консервованої квасолі в пюре, використовуючи блендер. Викладіть отримані макарони в миску і додайте цільні зерна.
На сковороді розігріти олію на повільному вогні, пасерувати цибулю і часник дрібкою солі. Потім він додається в квасолеву пасту в мисці, після чого додаються гідратовані насіння льону, терта морква, петрушка, ягняти соняшнику, соєвий соус, паприка, орегано, а також кмин. Зверху залити вівсяними висівками, сухарями та цільнозерновим борошном, поки суміш не загусне. Приправити сіллю і перцем, потім сформувати руками 8 фрикадельок.
Помістіть котлети в піднос, застелений папером для випічки, і поставте в духовку. Через 15 хвилин переверніть котлети з іншого боку і залиште ще на 5-10 хвилин.
Потім розріжте булочки з гамбургерами навпіл і покладіть котлети між двома половинками разом з бажаними начинками.