30-денний нульовий випробовуваний харчовий продукт! Все, що вам потрібно знати! Сінція Маркот

випробовуваний

Зрозуміло, що Froot Loops або Kraft Dinner - це ультра оброблена їжа, а фрукти та овочі - необроблені. Однак між двома категоріями продуктів харчування є велика сіра зона, і сьогодні ми спробуємо пояснити все, щоб розпочати виклик на хорошій основі.

Масова інформація та статистика

  • У 2015 р. У Канаді 48,3% калорій, що споживаються звичайними домашніми господарствами, надходять з ультрапереробленої їжі (цей відсоток вищий у дітей, а нижчий - у людей, які не за кордоном).
  • Мінімально оброблена їжа - це єдина “дієта”, яку я насправді рекомендую. Однак я не прихильник жорстких обмежень, і я вірю в те, щоб приймати рекомендації з певною обережністю і знати, як прийняти збалансовану дієту.
  • Виклик триватиме 30 днів, оскільки цей варіант для мене «простіший», і я хотів би витратити час, щоб добре його випробувати у своєму життєвому контексті. Це в основному буде включати потрапляння мене в різні ситуації та націлювання на випадки, коли важче не їсти ультраперероблену їжу (наприклад: ресторан, медіа-події, сім'я, виїзди, заходи ...).
  • Мета серії: допомогти вам знайти способи з’їдати менше обробленої їжі та поділитися ідеями “домашніх страв”, які замінять покупні в магазині.
  • ПОПЕРЕДЖЕННЯ: Я також не вважаю, що виклики 21 або 30 днів є гарними ідеями у всіх випадках: вони можуть призвести до небажаного почуття провини та збільшити ризик рецидиву старих харчових звичок, а іноді навіть сприяти розвитку харчових розладів.

Це НЕ дієта Whole30

Співотворцем дієти Whole-30 є Меліса Хартвіг, сертифікований спортивний дієтолог. Зверніть увагу, що вона не є "зареєстрованим дієтологом", що відповідає нашим дієтологам у Сполучених Штатах. Згідно з її філософією, звичка, що зберігається протягом 30 днів, зазвичай набувається на тривалий термін. Тож вона стверджує, що допомагає людям змінити свої стосунки з їжею та створює здорові звички на все життя. Його рекомендації полягають у видаленні груп продуктів харчування, які вважаються «запальними». До цих груп належать цукри, алкоголь, зернові, молочні продукти та бобові. Звичайно, забудьте про фаст-фуд або комерційно оброблену їжу.

NOVA: класифікація оброблених харчових продуктів

Не шукайте значення для цих чотирьох букв: NOVA, це ім’я, а не скорочення. Ця класифікація продуктів харчування походить від команд слідчих з Університету Сан-Паулу під керівництвом професора Карлоса Монтейро в 2009 році. Потім вона була вдосконалена (випробування та консультації) у великій кількості країн, таких як Канада, США, Європа та Латинська Америка. Якщо тема вам подобається, я пропоную вам прочитати дослідження, проведені Жан-Клодом Мубараком, дослідником Квебеку, який працює у відділі харчування Монреальського університету.

Отже, існує три категорії трансформації: хімічна, біологічна та фізична. Що стосується класифікації NOVA, різні харчові продукти поділяються на чотири групи відповідно до їх природи, а не за профілем поживних речовин. Коротше кажучи, існують такі класи: необроблена або мінімально оброблена їжа, кулінарні інгредієнти, оброблена їжа та ультраперероблена їжа.

Майте на увазі, що майже вся їжа зазнала певної трансформації. Однак вони не більш-менш здорові, ви також повинні знати, як користуватися логікою. Якщо у вас є якісь запитання щодо цього, не соромтеся залишати мені коментарі під відео.

1. Мінімально оброблена або мінімально оброблена їжа

Не пройшов жодної промислової переробки = цілі, прості продукти.

  • Фрукти та овочі (свіжі, заморожені або сушені)
  • Горіхи та насіння
  • Бобові культури
  • Яйця
  • Молоко
  • М'ясо та риба

2. Кулінарні інгредієнти:

  • Олія та масло
  • Оцет
  • Борошно
  • Спеції/трави

3. Оброблена їжа:

  • Хліб
  • Йогурт
  • Консервовані бобові культури
  • Рибні консерви
  • Тофу
  • Овочеві маринади (наприклад: соління)

Харчові продукти, перероблені ультра

Підказка: До цих продуктів додають декілька інгредієнтів, і ними надзвичайно маніпулюють. Іншими словами, вони пройшли різні фізичні, хімічні або біологічні обробки (наприклад, екструдований, мелений, високотемпературне варіння, гідрування, пастеризація, гідроліз)

Ультраоброблені продукти, як правило, містять вдвічі більше калорій, втричі - вільних цукрів і вдвічі більше натрію. Вони також містять менше клітковини і більше насичених жирів. Вони також часто наповнені промисловими інгредієнтами та добавками (наприклад, антиоксидантами, стабілізаторами, консервантами, барвниками, штучними підсолоджувачами) .

  • Заморожені та готові страви (наприклад: піца, консервовані або сухі супи та супи, коричневі або білі соуси в пакетиках, макарони тощо)
  • Оброблене м’ясо (напр .: закуски з гамбургерів, крокети, салямі, пепероні, ковбаси тощо)
  • Цукерки (наприклад: зизифус, зефір, солодка лакриця, гумка ...)
  • Солодкі напої (наприклад: коктейлі, пунші, енергетичні або енергетичні напої)
  • Покупки в магазинах
  • Різні десерти (наприклад, морозиво, печиво, торти в коробках, пироги, начинки для пирогів тощо)
  • Солодкі та пікантні закуски (наприклад: м'які батончики або солодкі крупи тощо)
  • Крупи для сніданку або солодка каша
  • Закуски (наприклад: трохи сухарів, класичні чіпси, кукурудза або бобові, смажений нут ...)

Список оброблених продуктів, які я маю вдома

  • Крупи для сніданку
  • Імітація веганських сортів м’яса або “штучні зображення”
  • Білкові порошки
  • Морозиво

Буде в цій серії

Я запрошую вас приєднатися до мене протягом останніх 2 тижнів виклику. Щоб отримати докладнішу інформацію, слідкуйте за мною в моїх історіях в Instagram та в моїй групі підтримки на Facebook для вирішення проблем, пов’язаних зі здоров'ям та впевненістю.