4 ідеї для палео пасти
Палео макарони ? Ми збожеволіли? Ні, ми не! Нам просто не хочеться обійтися без смачних класичних соусів до макаронних виробів, таких як болоньєзе чи песто. Але ми теж не хочемо їсти їх прямо. Ось чому ми часто творчо підходимо до того, як ми можемо винаходити типовий гарнір з макаронних виробів, використовуючи ресурси кухні Палео. Ось і ось: варіанти є! Локшина «Палео» робить ваші страви набагато універсальнішими, ніж постійно та ж локшина з пшеничної плівки. Завісу над нашими Палео макарони з овочів.
Палео макарони з овочів: 4 варіанти
1. Палео-спагетті з овочів
Що тобі потрібно
Спіральний різак або шкірка для жульєна. Ми рекомендуємо варіант Gefu, оскільки він був у нас роками, не слабшаючи.
В
З чого він зроблений?
Варіант 1: кабачки Купуючи, переконайтеся, що кабачки не надто товсті, інакше ви не зможете скрутити їх у спіральному різаку. Ми завжди розраховуємо на 1 кабачок на людину. Ми так любимо кабачкові спагетті, що ми присвятили їм публікацію в блозі, де ви можете прочитати все про найкращу спіральну техніку.
Варіант 2: морква.В однак вам потрібна досить товста морква тут, щоб ваш спіральний різець міг схопитись.
Підготовка
Кабачкові спагетті можна їсти сирими і просто залити їх соусом. Тоді їжа швидко охолоджується. Ви також можете коротко зварити їх у соусі в самому кінці - не надто довго, інакше у вас швидко вийде каша. Або ви можете ненадовго посмажити їх на сковороді і розкласти по ньому трохи песто. М-ть-ш-ш
Звичайно, слід заздалегідь очистити морквяні спагетті і дати їм трохи варитися, поки вони не отримають бажану консистенцію.
Рецепти палео-пасти
Спробуйте наші спагетті з кабачків із соусом Болоньєзе. Якщо ви шукаєте смачне песто, спробуйте наше песто з лимона та петрушки або песто з коріандру з макадамії. Песто кропиви та песто зеленої капусти також викликають звикання. Лосось також нарешті переконає вас у овочевій локшині.
2. Палео-лазанья
Що тобі потрібно
Кухонна терка (її ще називають мандоліною), тому що вам потрібні тонкі і рівні шматочки. Ми зупинили свій вибір на середньому ціновому сегменті, який до цього часу дуже добре справлявся з нашими різними експериментами на кухні.
З чого це зроблено?
Вашій уяві (майже) немає меж. Це добре працює, якщо ви вибираєте трохи твердіші овочі, наприклад, солодку картоплю, свіжий буряк або кольрабі. Але ви також можете використовувати «м’якіші» овочі, такі як кабачки та баклажани.
Порада: Спробуйте скибочки яблук як листи лазаньї.
Підготовка
Наріжте овочерізкою тонкі скибочки, а потім укладіть улюблений соус Болоньєзе по черзі з овочевими смужками у форму для запікання. Залежно від товщини овочів, ви зможете насолоджуватися лазаньєю через 45-60 хвилин у духовці. Якщо ви використовуєте менш крохмалисті овочі (наприклад, кабачки або баклажани), ви можете значно скоротити час перебування в духовці.
Ідеї рецептів
Обов’язково спробуйте нашу лазанью з кольрабі та кабачків!
3. Палео феттуцин
Що тобі потрібно
Для того, щоб зробити більш широку «стрічкову локшину», вам потрібна очищувальна машина, яку ви використовуєте не з рифленою, а з гладкою стороною. Також принесіть трохи терпіння.
З чого це зроблено?
Як і у випадку з феттуцинами, тут класикою є морква та кабачки.
Підготовка
Спочатку почистіть моркву нормально, а потім просто продовжуйте лущити, поки морква не витратиться. Заздалегідь не потрібно очищати кабачки від шкірки. В іншому випадку застосовуються ті ж правила, що й для спагетті: нехай овочі коротко прокип’ятяться в соусі або обдують їх гарячою водою, щоб вони прогрілися, перш ніж подавати.
Ідеї рецептів
Палео Феттучін чудово поєднується з каррі та азіатськими салатами.
3. Палео фантастична паста
Що тобі потрібно
Ви можете вирізати будь-яку форму з овочів і подати як локшину палео. Як щодо локшини зірки чи серцевої локшини? Для цього вам потрібні лише формочки для печива та багато часу. Ми рекомендуємо цей варіант, якщо ви хочете вразити гостей або хочете отримати більше овочів для своїх дітей.
Вашим кухонним інструментом знову є овочерізка (мандоліна). Також потрібні формочки для печива.
З чого це зроблено?
Тут вибирайте той самий вид овочів, що і для лазаньї: Отже, це, як правило, крохмалисті сорти та овочі з більшою поверхнею зрізу (ніж морква, наприклад). Солодка картопля, кольрабі та буряк - хороші варіанти.
Підготовка
Очистіть овочі та наріжте їх тонкими смужками. Паруйте його зараз коротко, щоб воно стало міцним. Тепер ви можете легко вирізати потрібні вам форми і подати їх як гарнір до вибраного вами рецепту.
Вам подобається цей пост? Тоді підпишіться на нашу розсилку або слідкуйте за нами на facebook.
Опублікував Міхаела
Обговоріть з нами
14 коментарів
Я великий шанувальник простого економічного/овочевого студента. Ви можете використовувати його для швидкої та легкої переробки, наприклад, кабачків або моркви у стрічкову локшину. Потім можна розігріти їх з песто на сковороді, обсмажити на оливковій/чилі-олії або - у випадку з кабачками - просто подати до столу з болоньєзе. Вони настільки тонкі, що дуже швидко нагріваються у гострому соусі.
Як щодо кабачків із масляного горіха для овочевих спагетті? Також оптично наближається до "забороненого" оригіналу ...
Ви пробували це раніше?
Дякуємо за підказку, Сабіне:) Чи можете ви приготувати спагетті з гарбуза гарбуза так само, як із гарбуза-спагетті? (До речі: ми вже пробували спагетті-гарбуз як болоньєзький варіант: https://www.paleo360.de/rezepte/spaghetti-kuerbis-bolognese/)
LG, Anja
Я думаю, що баклажани чудово підходять як замінник лазаньї. Це трохи трудомістко, але оскільки болоньєзе для лазаньї вариться щонайменше годину, це підходить.Для цього я нарізаю баклажани на досить товсті скибочки, солю їх з обох сторін, чекаю 15 хвилин і вимиваю воду . Потім окремі скибочки я обсмажую з невеликою кількістю олії пармезану (або просто оливкової олії) на сковороді з покриттям. Зрізи перекриваються і можуть використовуватися як розділюючий шар у болоньєзі. Ми навіть смачніше, ніж варіант макаронів, і збільшуємо частку овочів.
Дякуємо за ваш відгук! Я бачу, що на кухні з вами не холодно;)
Я розпарюю кабачкові спагетті в жирі, можливо, з цибулею. Тільки облиті гарячою водою мені не смакують. Також не стань м’яким. І я не дозволяю гарячій, хорошій питній воді перебігати по ній протягом 1 хвилини. Яка трата ресурсів!
Я вже зробив його гарячим прямо в соусі. Безумовно, смак кращий, ніж просто гаряча вода.
Мікрохвильова піч теж працює, я роблю це в офісі.
Я залишаю кабачки в окропі на 2-3 хвилини, і вони стануть надзвичайно м’якими ...
Нещодавно я зробив кабачковий болоньєзе і, як ви рекомендували, “обсипав” кабачкові спагетті гарячою водою і дав їм стекти на друшляк. Тим не менше, кабачки на тарілці все ще досить вологі, а болоньєз зріджений. Чи маєте ви підказку, як домогтися сушіння локшини перед подачею?
Вчора була лазанья із загостреним листям капусти як замінник макаронів. Ми заздалегідь коротко пробланшували капусту, а потім нашарували листя між болоньєзом (“Kohlonese”;)). На жаль і тут після випікання лазаньї соус через капусту був дуже водянистим. Що стосується смаку, я думаю, що ідея овочевої локшини є чудовою. Капуста теж добре:)
можна поставити локшину з кабачків у духовку при середній температурі приблизно на 10-20, щоб вони втратили рідину. Можливо, також готуйте болоньєз густішим і пікантнішим, щоб рідини «обмінювалися» між собою?
Я пам’ятаю “Kohlonese” - крута ідея назви: P
Привіт Аня,
дякую за поради! Я спробую це.
Красиві привітання з Великоднем
Я думаю, що він використовує занадто багато електроенергії.
Я думаю, що якщо поставити кабачкову локшину в духовку ще на 20 хвилин, потрібно занадто багато електроенергії.