Їжте те, що подає кров NZZ

Люди з нульовою групою крові повинні їсти багато м'яса, багато фруктів та овочів. Їм слід уникати молочних продуктів та пшениці. І вони воліють підтримувати своє тіло в бігу або бойових мистецтвах. Каже, американський натуропат Пітер Д'Адамо - і має підручне пояснення: мисливці та збирачі, які блукали степами та лісами близько 40 000 років тому, шукаючи живу або мертву дичину, насіння, фрукти та горіхи, мали б нульову групу крові.

Група крові А з’явилася лише з неолітичним «винаходом» сільського господарства, коли люди оселилися і в основному їли зернові каші та бобові. Близько 10 000 років тому в суворому кліматі Гімалайського нагір’я розвинулася група крові В, яка була переважною серед кочових скотарів в Азії. Рідкісна група крові АВ виникла в результаті змішування з європідами типу А останнім часом близько 1000 років тому.

Дієта проти всього?

Д'Адамо робить висновок, що кожна з чотирьох груп крові системи AB0 є відповіддю еволюції на значні зміни в навколишньому середовищі, особливо в харчуванні. Тому сучасним людям найкраще споживати лише ті продукти і вибирати види діяльності, які відповідають їхньому еволюційному статусу. Ті, хто дотримується рекомендацій щодо своєї групи крові, не тільки нібито худнуть, але й уникають інфекційних захворювань, знижують ризик раку, серцево-судинних захворювань та діабету і навіть уповільнюють процеси старіння.

У цьому винні лектини

Спочатку теорія звучить правдоподібно. Але чи витримує це більш пильний контроль? Групи крові системи AB0 насправді є спадковими ознаками, які - такі як колір очей - виникли через зміни в одному гені. Однак вони, напевно, набагато старші за кілька тисяч років. Японські еволюційні генетики використовували комп'ютер для порівняння нуклеотидних послідовностей ДНК у гені AB0 і, з відносно великих відмінностей, дійшли висновку, що для виділення нових варіантів існуватимуть тривалі періоди часу, "принаймні кілька мільйонів років". Це підтверджується тим фактом, що групи крові AB0 також трапляються у великих мавп.

Палеоантрополог Пітер Шмід з Цюріхського університету вважає це порівняння даних і твердження, отримане з нього, настільки ж сміливим, як і модель Д'Адамо: «У нас немає жодного дослідницького матеріалу з історії скам’янілостей, який би насправді перевірив. Органічні залишки вже неможливо виявити через певний момент часу, і ми також знаємо, що білки демонструють різну швидкість розвитку. Але якщо зробити висновок про минуле з останніх форм, 95 відсотків з них включає "палеопоезію" ".

В основі теорії Д'Адамо лектини. Це велике сімейство білків, члени яких розпізнають конкретні молекули вуглеводів і прикріплюються до них. Серед них також є лектини, які реагують специфічно на групу крові. Це означає, що вони зв'язуються із вмістом цукру в тих білках, які є типовими ознаками розпізнавання груп крові (антигенами) на поверхні еритроцитів. Це призводить до злипання цих клітин.

З цього Д'Адамо виходить, що лектини, які ми вживаємо з їжею, повинні бути пристосовані до відповідної групи крові. Якщо ні, то скупчення можуть викликати всілякі скарги. Наприклад, лектини пшениці викликали запалення та хворобливе подразнення, особливо у нульової групи крові.

Як справи Лише дуже мало лектинів реагують на групу крові специфічно. Німецький імунобіолог і дослідник лектину Герхард Уленбрук нещодавно підрахував у "Ерцте-Цайтунг", що понад 90 відсотків поглинених лектинів не мають нічого спільного з групами крові. Деякі з них, у свою чергу, інактивуються під час готування. Інші потрапляють в кишечник неушкодженими, але значною мірою зв’язуються і розкладаються там. Кілька лектинів потрапляють у кров у помітних кількостях, включаючи помідори, арахіс та зародки пшениці. Вони теж негайно виведені з ладу.

У разі важких кишкових захворювань, таких як хвороба Крона та ревматизм, харчові лектини насправді можуть мати шкідливий вплив: вони можуть потрапляти в кров або сприяти проходженню бактеріальних антигенів у кров, викликати імунні реакції і, таким чином, погіршувати хворобу. Дослідник лектину Уленбрюк радить кожному, хто страждає на ревматичні скарги, уникати молока, мюслі, злаків та бобових - незалежно від того, дорівнює воно нулю, А, В чи АВ: З цієї точки зору дієти на групу крові не існує, лише лектинова дієта.

Вразливі "нулі"

Не можна заперечувати, що існують зв’язки між групою крові та певними захворюваннями. Отже, певно, що «нулі» несуть вищий ризик виразки шлунка, ніж інші групи крові, оскільки збудник, Helicobacter pylori, прикріплюється до клітин слизової оболонки шлунка та викликає аутоімунну реакцію. Крім того, нульовий організм більш схильний до порушень згортання крові, а А - замість тромбозу. Існують дослідження, які вказують на збільшення захворюваності на різні типи пухлин у А-типів. Вони виробляють А-подібний антиген, який проходить повз захисні сили організму. Деякі вчені також підозрюють, виходячи із географічних моделей розподілу, що деякі групи крові менш сприйнятливі до епідемій, таких як віспа чи чума.

Д'Адамо цим не задоволений. У своїй дієтичній Біблії він перелічує інші приклади захворювань, на які «чітко впливає група крові»: алергії, вікові захворювання, діабет, хронічні стани виснаження, розсіяний склероз тощо, аж до раку. Однак він не надає доказів передбачуваної унікальності. Список літератури також насправді не допомагає: він містить переважно твори 1950-х та 1960-х років.

Зрештою, незрозуміло, чому з усього, і виключно групи крові повинні нести відповідальність за всю можливу сприйнятливість до хвороб та непереносимості. Але це не означає, що з дієтою щодо групи крові все погано. Якщо він отримує виродків швидкого харчування та пожирачів, ті, хто не любить дієти та пожирачів, свідомо вибирають їжу та звертають увагу на сигнали від тіла, це має позитивні сторони.

Так вважає і дієтолог Вібке Франц з Німецької асоціації незалежних медичних консультацій: «Дуже вітаємо, що дієта за групами крові не рекомендує дієту для всіх. Зрештою, існує багато індивідуальних відмінностей. Але сумнівно, щоб усі люди були згруповані разом із віднесенням до чотирьох груп крові ".

Деякі невідповідності концепції групи крові Д'Адамо просто дратують. Наприклад, він пише, що D-галактозамін є "основним цукром" у незбиранні молока. Це не засвоюється для людей типу А, оскільки однакова молекула цукру також міститься в антигені В, який відводиться імунною системою А. Це нісенітниця. Найважливіший молочний цукор називається лактозою і складається з однієї молекули глюкози та однієї галактози. Насправді близько двох третин дорослого населення світу, яке страждає на непереносимість лактози, погано отримує лактозу.

Однак не через їх групу крові. Але оскільки фермент, що розщеплює лактозу в травному тракті, більшості людей європейського походження є менш активним. Якби твердження Д'Адамо про те, що молоко несумісне як з А, так і з нульовим типом, було б істинним, у Швейцарії довго не було б фермерів. У сукупності частота двох груп крові в Центральній Європі перевищує вісімдесят відсотків.

Мимоволі стає смішно, коли Д'Адамо виправдовує нібито непереносимість молока та пшениці колишніх мисливців та збирачів нульового типу: "Не потрібно полювати і вбивати тарілку пшениці або склянку молока!"