4 поради щодо (нарешті) знання читання етикеток на продуктах харчування
Щоб розшифрувати етикетки продуктів нашої продукції, знайте кілька простих порад. Наша практична порада для тестування під час наступних перегонів.
Каміль Казорла
Опубліковано 19.10.2016 о 12:45, оновлено 29.11.2016 о 15:46
Розшифрувати етикетки продуктів харчування під час покупок не завжди легко. Ми визнаємо, що між різними типами добавок (барвників, консервантів, антиоксидантів та текстурних речовин) та загальними назвами, які завжди є більш химерними, ми трохи визнані втраченими. Однак декількох практичних порад достатньо, щоб розплутати всю цю інформацію, щоб нарешті дізнатися, що ви купуєте в гіпермаркеті. Упаковка, кожна спокусливіша за іншу, часто є поганим показником, краще дотримуватися списку інгредієнтів, який ніколи не обманює товар.
Ванесса Лопес, спеціаліст-натуропат у галузі харчових продуктів, вважає це навчання надзвичайно важливим: "Невідомість того, що ви їсте, піддає себе емоційним, енергетичним, фізичним або навіть психічним ризикам, оскільки добавки, що містяться в деяких продуктах, що продаються в супермаркетах, визнані небезпечними здоров’я ". Щоб допомогти новачкам, якими ми є, вона дала нам чотири поради, щоб чіткіше бачити.
1. Їжа з коротким списком інгредієнтів
Ванесса Лопес категорична: "чим коротший список, тим краще. Якщо інгредієнтів більше п'яти, це явно погана ознака. Їжі, яка містить від 10 до 15 інгредієнтів, слід уникати". Одне гасло: купуйте максимально природні продукти. Це означає, що вони не переробляються або мають незначну кількість харчових добавок. Вони покращують смак, текстуру та візуальний вигляд продукту і, безумовно, дозволяють збільшити термін зберігання. "Але краще купувати продукти без добавок і їсти їх швидше, якими вони є насправді", - каже натуропат. Його порада? Якщо продукт містить більше 3 невідомих інгредієнтів, ми його не купуємо.
2. Знання про продукти харчування в їх природному стані
Перша підказка веде нас безпосередньо до другої. Щоб купувати краще, необхідно знати їжу в її природному стані. "Курага - це не яскраво-оранжевий колір, справжньою тарамою повинен бути білий, а свиняча шинка досить сіра, як і лосось", - пояснює наш експерт. Тому необхідно бути добре поінформованим. Фокус: про кожен інгредієнт, який ми звикли вживати щодня, ми можемо дізнатись більше в Інтернеті або безпосередньо у наших торговців, яким буде багато чого навчити нас цій темі. У цій галузі знання вимагають часу, але можуть бути захоплюючими.
3. Подивіться на перші інгредієнти у списку
Ви повинні знати, що інгредієнти перераховані в порядку важливості. Насправді, чим більше інгредієнт знаходиться у верхній частині списку, тим більше він присутній у великій кількості в продукті. "Якщо цукор знаходиться на першому місці, особливо якщо це дієтичний продукт, ми, звичайно, уникаємо його будь-якою ціною", - наполягає Ванесса Лопес. Перші інгредієнти повинні бути такими, як у оригінальному рецепті. Наприклад, для торта борошно повинно бути на першому місці. "Потрібно повернутися до основ і спочатку вибрати якісний продукт, звичайно солодкий, і споживати менше, а не покладатися на упаковку, що часто вводить в оману", - продовжує вона. "Крім того, пиріг, наповнений цукром, створить падіння енергії разом із тягою". Ще один приклад, який слід пам’ятати, про спред та шоколад: "саме какао-масло або какао має бути першим інгредієнтом, а не цукор".
4. Завантажте програму, щоб зорієнтуватися
За останні роки з’явилися десятки програм, спрямованих на популяризацію цих вивчених ярликів. Завдяки їм ми уникаємо спотикання списку добавок, що починаються з "Е щось". Для початку Ванесса Лопес рекомендує книгу Корінн ouуже «Небезпека харчових добавок!, опублікований виданням Chariot d'Or, що дозволяє швидко розшифрувати більшість згаданих на упаковці інгредієнтів. Класифіковано за кольоровим кодом, ми, зокрема, уникатимемо всіх червоних кольорових добавок серед найбільш шкідливих, і ми більше підемо до зеленого, який на сьогоднішній день вважається нешкідливим.
Потім програми будуть корисними щодня. Open Food Fact, найпопулярніший, дозволяє нам відсканувати штрих-код і в один клік отримати "нутрі-бал" продукту від А до Е. Для найцікавіших ця примітка супроводжується дуже повним аркушем із всю інформацію про склад їжі: інгредієнти, алергенні речовини, харчові дані тощо. Noteo інформує нас про споживчі товари, класифікуючи їх за чотирма основними критеріями: здоров'я (аналіз поживності, токсикологічний, наявність забруднень, прозорість складу, існування етикеток), навколишнього середовища (вплив на природне середовище, етикетки, зобов'язання компанії з точки зору екологічної відповідальності), соціального (на рівні компанії та продукту) та бюджету кожного з них. Нарешті, «Мої смаки» - це програма, яка гарантує, що продукт підходить для різних дієт та дієт (безглютенової, вегетаріанської, веганської, кошерної, халяльної тощо). Також детально описується склад інгредієнтів (наявність консервантів, штучних барвників та ароматизаторів), а також харчові якості, середня ціна, вплив на навколишнє середовище та походження продукту. Все, що вам потрібно зробити, - це розпочати це навчання, яке є настільки корисним, наскільки повчальним.