4 рецепти варення з червоних фруктів без цукру - крок до здоров’я

Джеми мають своє місце в дієті з низьким вмістом вуглеводів, якщо вони не містять цукру. Ось чому ми запрошуємо вас сюди, щоб відкрити рецепти варення з червоних фруктів без цукру.

варення

Існують різні основні методи приготування варення. Тут ми представляємо три з них: простий метод кип’ятіння, метод кипіння желатину та метод гелеутворення насіння чіа.

Трохи потренувавшись і вибравши правильні фрукти, ви зможете досягти 100% корисного продукту.

Варення з червоних ягід: простий спосіб кип’ятіння

Техніка кип’ятіння - це найпростіший спосіб приготування варення. Цей спосіб чудово працює з ожиною та малиною.

Кип'ятіння сприяє вивільненню пектину з фруктів, випаровуючи надлишки води, і забезпечує консистенцію.

Інгредієнти

  • 2 склянки червоних фруктів (ожина та малина)
  • підсолоджувач на ваш вибір (за бажанням)
  • 1 склянка води (200 мл)

Підготовка

  • Покладіть вибрані фрукти на блюдо і злегка розімніть їх.
  • Посипте їх підсолоджувачем.
  • Доведіть воду до кипіння на сильному вогні разом з фруктами. П’яти хвилин має бути достатньо.
  • Зменште вогонь до середнього, постійно помішуючи, і варіть ще п’ятнадцять хвилин, поступово видаляючи піну, що утворюється на поверхні.
  • Варення буде готове, коли бульбашки стануть великими і будуть кремоподібної консистенції.

Варення з червоних ягід: метод кипіння з желатином

Багато людей вважають цей метод найкращим способом приготування полуничного варення, особливо через низький вміст води та пектину.

Замість желатинових листів можна використовувати несмачний порошкоподібний желатин.

Інгредієнти

  • 1 склянка води (200 мл)
  • 1 пакетик желатину (9 г)
  • 2 склянки полуниці (300 г)
  • підсолоджувач на ваш вибір (за бажанням)
  • 1 чайна ложка лимонного соку (5 мл)

Підготовка

  • Вилийте воду на піддон.
  • Переверніть вміст пакету желатину над водою і добре перемішайте. Якщо ви вибрали желатиновий лист, нехай він сидить у теплій воді протягом десяти хвилин.
  • Нагрійте желатинову суміш на сковороді на середньому вогні, поки вона трохи не закипить.
  • Додайте полуницю, попередньо нарізану великими шматочками.
  • Додайте підсолоджувач на ваш вибір і чайну ложку лимонного соку.
  • Збільште вогонь до максимуму і дайте йому кипіти протягом трьох хвилин.
  • Після закінчення зазначеного часу зменшіть вогонь до середнього і дайте кипіти ще десять хвилин, одночасно видаляючи піну, яка утвориться на поверхні.
  • Варення буде готове, коли бульбашки будуть великими і кремоподібної консистенції.

Варення з червоних фруктів: метод заливки з насінням чіа

Включення насіння чіа у приготування варення з червоних ягід допомагає додати густоти.

Насіння чіа - ідеальний інгредієнт для додання консистенції.

Інгредієнти

  • 2 склянки ягід (300 г)
  • Сік апельсина
  • 1 столова ложка тертого апельсина (15 г)
  • 1 столова ложка насіння чіа (15 г)
  • підсолоджувач на ваш вибір (за бажанням)

Підготовка

  • Покладіть ягоди в каструлю. Якщо ви ходите за полуницею, поріжте їх на шматочки. Якщо плоди дрібні, їх непотрібно зрізати.
  • Налийте апельсиновий сік в каструлю і доведіть суміш до кипіння.
  • Зменшіть вогонь до середнього і поступово розімніть фрукти, поки вони не отримають консистенцію пюре.
  • Варіть ще десять хвилин і залийте цівкою води. Ви повинні отримати щільний і однорідний крем.
  • Додайте насіння чіа на повільному вогні, щоб вони загуслили.
  • Додайте підсолоджувач на ваш вибір.
  • Дайте охолонути, потім тримайте.

4. Варення з червоних фруктів: бонусний рецепт

Інгредієнти

  • 1 2/3 склянки полуниці (250 г)
  • 1 2/3 склянки свіжої ожини (250 г)
  • 1/2 склянки виноградного соку (100 мл)
  • 2 столові ложки стевії (30 мл)
  • 1 лимон для його цедри

Підготовка

  • Помістіть полуницю, ожину та виноградний сік у миску. Залиште мацерувати на дві години, щоб інгредієнти виділили свої аромати.
  • Перемішайте стевію і перемішайте дерев'яною ложкою. Залиште мацерувати на п’ять хвилин, поки соки не виділяться.
  • Додайте цедру лимона, щоб додати рецепту трохи кислотності.
  • Зберігайте суміш у холодильнику добу.
  • Варіть фрукти в каструлі на середньому вогні близько 20 хвилин або поки текстура не стане стабільною.
  • Нехай стоять.
  • Остигнувши, зберігайте варення в стерилізованій раніше скляній банці і щільно закривайте кришкою.
  • Можна регулювати кількість цукру, наприклад, додаючи натуральний підсолоджувач.

Можна знайти здорові альтернативи цукру, як природні, так і штучні.

Серед цих продуктів-замінників значна кількість із них має дуже хорошу харчову цінність і потенційно менш небезпечні для здоров’я.

Ці замінники:

  • стевія
  • сироп агави
  • кленовий сироп
  • меду
  • кокосовий цукор
  • фруктоза
  • патока
  • яблучний сироп