4 смачні рецепти з коренем селери - Овочевий магазин
Селера використовується для особливого аромату, який він пропонує супам і бульйонам, а також салатам у сирому вигляді. Корінь селери ідеально поєднується з морквою, буряком, яблуками, грушами або сирними запахами сирами.
У китайській культурі селера відома своїм омолоджуючим впливом на організм і розум. Французи, навпаки, говорять про селеру, що він мав би найприємніший аромат і що будь-яка страва стає ідеальною, якщо до неї додати селеру.
Пропонуємо спробувати наступні 4 смачні та корисні рецепти:
Салат із селери з горіхами
Вам знадобляться: великий корінь селери, жменька листя селери, 100 грам волоських горіхів, 50 грам родзинок, 4 золотих або йонатанових яблука, сік з лимона, олія волоського горіха (або оливки), сіль, ложка меду, склянка молока.
Приготування: Спочатку поставте молоко нагріватися. Коли воно нагріється, розлийте його у дві окремі миски, в які ви додаєте волоські горіхи та родзинки, і залиште їх гідратувати на 10 хвилин. Селера чистять і терять і негайно збризкують лимонним соком, щоб не окислюватися. Наріжте яблука тонкими скибочками і змішайте з тертим селерою. Листя селери та крупно нарізати та додати до яблук та селери. В кінці додайте гідратований і дрібно нарізаний родзинки та волоські горіхи.
Залиште всю суміш у холодильнику на 15 хвилин. За цей час приготуйте заправку, що складається з олії, меду, солі і столової ложки лимонного соку. Його додають лише при подачі салату.
Пюре з селери
Якщо ви ще не випробували цей рецепт, і вам хочеться чогось особливого на різдвяному столі, пора його підготувати. Більше того, він готується дуже швидко.
Корінь селери відварити в шкаралупі, в підсоленій воді, на повільному вогні. Після закипання очистіть і приготуйте як класичне пюре, з маслом і теплим молоком, сіллю, мускатним горіхом і листям селери, дрібно нарізаними. Для більш тонкого смаку можна додати більше вершків і менше молока. Пюре потрібно подавати негайно, щоб насолодитися особливим ароматом.
Інші овочі, такі як морква або картопля, можна додати до приготування пюре з селери.
Салат із селери з гірчицею
Натріть середній селера на дрібні скибочки. Посипте сіллю і дайте постояти 30 хвилин, періодично помішуючи. Покладіть 2 столові ложки гірчиці в салатник, додайте 4 столові ложки олії і 2 столові ложки оцту (за смаком). Додайте селеру і 4 столові ложки майонезу і добре перемішайте.
Горщики з холодними овочами
Вам потрібно: 250 грам картоплі, 200 грам консервованого горошку, 150 грам зеленої квасолі, 200 грам цвітної капусти, 150 грамів моркви, 150 грамів селери, 4-5 штук болгарського перцю, 300 грам помідорів, 50 грам цибулі-порею
Приготування: Горох, зелена квасоля, морква та селера тушкуються з олією та невеликою кількістю солі в духовці в мисці з кришкою. Коли вони напівготовні, додайте інші овочі разом з подрібненою зеленню (за бажанням).