4 спеціальні поради з птицею - натхнення від deDoma
5 порад для рожевого сну тим, хто пережив свої повноліття
Грушеве варення з карамеллю
Їжа на основі білка повинна складати близько 15% від щоденного споживання калорій. А основним джерелом білка є м’ясо.
Птиця - один з основних інгредієнтів, що використовується у кулінарії у всьому світі. Всі види домашньої птиці можна готувати різними способами, і крім більш дієтичних видів цього виду м’яса, ми не повинні цуратися більш жирного м’яса качки чи гусака - і це джерела якісного білка.
Добре купувати птицю якомога свіжішою. Переконайтеся, що шкіра не пошкоджена і не забруднена, і якщо ви вибираєте фасоване м’ясо, важливо, щоб упаковка не була пробита чи пошкоджена будь-яким чином. Останнім часом у нашому меню все частіше з’являється м’ясо дичини (куріпок, фазанів). Їх м’ясо слабше - тому більше дієтичне і, на відміну від звичайної птиці з промислово розвинених ферм, не містить гормонів росту та залишків антибіотиків. М'ясо птиці на цих фермах відповідає суворим правительським правилам контролю, що добре. Але ви завжди можете вибрати птахів, вирощених на сертифікованих фермах (так зване органічне м’ясо), яких вирощують більш природним способом.
Для того, щоб насолодитися смачною їжею, потрібно дотримуватися деяких основних правил приготування та зберігання м’яса птиці:
важливі аспекти
* Усі види домашньої птиці схильні до швидкого псування, особливо в теплих умовах. Дні ще досить спекотні, тому намагайтеся якомога швидше перевезти придбане м’ясо додому і зберігати в холодильнику. Ідеально використовувати для транспортування утеплений мішок - їх можна знайти в супермаркетах, поруч із холодильними вітринами.
* Птицю потрібно варити протягом 2 днів з моменту придбання. Зберігайте м’ясо в холодильнику та в оригінальній упаковці, лише якщо ви плануєте готувати його якомога швидше. Якщо ви зберігаєте його в холодильнику наступного дня, вийміть м’ясо з упаковки, покладіть на тарілку і застеліть його пергаментним папером або алюмінієвою фольгою, але якомога вільніше, щоб повітря могло циркулювати знизу. М'ясо не можна зберігати на переповнених полицях, а температура зберігання не повинна перевищувати 5 ° C.
* Необхідно приділяти повну увагу зменшенню ризику зараження небезпечними бактеріями - наприклад, сальмонелою. Після роботи з сирим м’ясом важливо дуже добре вимити руки. Також переконайтесь, що м’ясний сік не витікає з холодильника, він може потрапити на навколишню їжу. Обережно! Сальмонела не знищується заморожуванням, тому обережно поводьтеся з м’ясом, вийнявши його з морозильної камери.
* Ви можете зберігати птицю в морозильній камері до 6 місяців. Перед приготуванням м’ясо слід повністю розморозити природним та повільним способом, в ідеалі в холодильнику. Покладіть його в глибоку миску, яку застелите папером. Після розморожування готуйте його якомога швидше.
* Відповідно до останніх тенденцій, не рекомендується промивати м’ясо водою перед варінням, щоб уникнути поширення бактерій через раковину. М’ясо краще протирати паперовими рушниками. Потім знову вимийте руки водою з милом.