4 вагомі аргументи для азіатської кулінарії Delimano

Азіатські кухні (я маю тут на увазі лише страви монгольського та індійського населення) зачаровують нас своїм екзотичним смаком завдяки різноманітності смаків та кольорів. Хоча вони відрізняються від однієї країни до іншої, більшість із них мають деякі чітко визначені спільні елементи:

Про рибу та морепродукти ми не можемо сказати, що це загальний знаменник, оскільки значна частина населення Китаю (мається на увазі значна частка нашої аналітичної бази) споживає рибу та морепродукти приблизно в тому ж відсотку (від загальної кількості споживаної їжі), як європейці. Так само не можна сказати, що азіатська кухня бідніша на червоне м'ясо: наприклад, китайці - важкі споживачі свинини.

Основним винятком із цих загальних елементів є монгольська кухня (відносно бідна рисом, але багата молочними продуктами та - загалом - жирами; вона базується на жирному м’ясі та молочних продуктах більше, ніж інші азіатські та європейські кухні).

Навіщо включати в свій раціон азіатські продукти?

Акт 1: Готувати їх легко. Їх підготовка звільняє вас від «решітки» фіксованих кількостей, залишаючи ваш кулінарний інстинкт і креативність «літати».

Акт 2: Вони піклуються про ваше серце, через низьку концентрацію жиру, спосіб їх приготування (приготування на пару та сухе приготування найчастіше використовують в азіатських кухнях) та завдяки використанню спецій (гарячий принцип, як правило, домінує).

Акт 3: Азіатські страви краще захищають вашу фігуру, оскільки вони менш калорійні (через малу кількість жиру), швидше викликають відчуття ситості (будучи більш пікантними та більш насиченими на смаки) та пришвидшують ваш метаболізм (завдяки використаному спеціям).

Акт 4: Я уповільнюю ваше старіння. Цю перевагу пропонують 3 фактори: нижче споживання калорій, антиоксиданти у спеціях та овочах та більш природний спосіб приготування.

Азіатські кухні мають недолік у плані здоров’я порівняно з європейськими: більший ризик ослаблення печінки та шлунку через вживання більшої кількості гострих спецій. Цього недоліку можна уникнути, прийнявши збалансований стиль приготування їжі. Крім того, азіатські рецепти (якщо їх подають у великій пропорції) - як правило, безмолочні - час від часу потрібно доповнювати закусками на основі сиру.

Порада: Якщо ви хочете їсти справжню азіатську їжу, уникайте фаст-фудів та ресторанів, що спеціалізуються на азіатських стравах - продуктів, які, на жаль, мають занадто мало спільного з справжньою азіатською кухнею (принаймні подумайте про кількість олії ) та багато іншого спільного з… комерційним прибутком. Смачним і корисним способом є якомога більше дізнатися про принципи та інгредієнти азіатських кухонь та приготувати такі страви самостійно.