48 годин у Відні
Цими вихідними я поїхав до Відня. Два дні, з суботнього ранку до недільного вечора. Чому? Прогулятися по кафе. Навіть не знаю, як це краще сказати, щоб це не звучало зарозуміло. З чого все почалося? Кілька тижнів тому я отримав запрошення від Austrian Airlines. Чи не хочете ви та ваша леді приїхати до Відня, щоб ближче познайомитися з нашою кавовою культурою? Якщо це обов’язково, ви знаєте, як це. Ми ніяк не можемо постраждати, і, крім того, ми ловимо Різдвяні ярмарки другий рік поспіль. Що може бути красивіше?
Ви, мабуть, не знали, я також дізнався під час цього візиту - культура віденських кав'ярень включена з жовтня 2011 року до нематеріальної культурної спадщини, яка є частиною спадщини ЮНЕСКО. Маленькі чи великі, сучасні чи традиційні, з давньою історією чи лише кількома місяцями, віденські кафе для когось є філософією життя. Вам просто потрібно переступити їх поріг, розслабитися і насолодитися одним із найбільш споживаних напоїв у світі за різними рецептами, вагами та смаками.
Дорога до Відня займає годину і трохи. Трансфер з аеропорту до готелю ще на півгодини, і вся група готова до прогулянки. Перша зупинка - кафе всередині Музейного кварталу. Цей ансамбль, Museumsquartier, є одним із моїх уподобань у Відні. Кілька музеїв сучасного мистецтва та культури, внутрішній дворик, який влітку перетворюється на місце відпочинку для віденців та туристів, а також 3-4 кафе, з яких ви, здається, не приймаєте душ. Я рекомендую Corbaci, тихий кафе-ресторан, місце, де ви виходите в дощовий осінній день, з особливою архітектурою, але також з гуляшем та віденським шніцелем. Це для тих, хто любить сучасну архітектуру та трохи хипстерське повітря.
Переходимо до класичного кафе. Мабуть, найвідомішим місцем у Відні є Cafe Central. Місце, де, якби стіни могли говорити, ви, мабуть, тремтіли б від почутого. Відкритий у 1876 р., З деякими перервами, кафе/ресторан серед клієнтів, серед інших, були Троцький, Сталін, Гітлер, Тіто чи Фрейд. Я навіть читав у Вікіпедії, що 5 також були власниками місця. Пивний кошик або Casa Capsa у Бухаресті можуть бути кореспондентом Cafe Central у Відні. Стіни прикрашені картинами, серед яких зображені імператриця Єлизавета та Франц Йосиф I Австрійські. У кафе Central не робиться жодних бронювань, саме тому черга тягнеться на кілька метрів від місця. Після венеціанського супу з картоплею та тафельшпіцом (варена яловичина з овочами, яблуками та хроном), спробуйте одну з кави, яка зробила місце відомим. І якщо ви все ще можете, хоча я думаю, що ні, поділіться з тими, хто сидить за столом, кайзершмаррн - такий собі омлет/млинець, з цукровою пудрою зверху та варенням з журавлини або сливи. Калорійність бомби, але Бог прости нас.
Відень прекрасний у цей час. Більшість різдвяних ярмарків уже відкрито, місто прикрашено до свята, і, що найголовніше, в ньому ще немає людності. Ви можете вільно гуляти, ви можете скуштувати келих глінтвейну, але також і куртос із трибун, де, здається, виходить невидима рука, яка тягне вас назад, запаху якої ви не можете встояти. У Відні організовано кілька різдвяних ярмарків. Найвідоміший, той, що зображений на більшості знімків, знаходиться у Ратуші (Rathausplatz). Ще одна площа проходить точно як пояс навколо собору Святого Стефана в центральній частині Відня. Потім є ринок Пратер, який працює до нового року. Але найкрасивішим залишається ринок, організований у дворі палацу Шонбрунн. Більше фотографій та інформацію про всі ці ринки можна знайти у статті, присвяченій цій темі, яку я написав минулого року (посилання).
Але повернімось до нашої повсякденної кави. Я рада, що нарешті мені вдалося побачити, як смажиться кава. Якісна кава, кава Арабіка, яка надходить із Кенії, Колумбії та найкращих плантацій у світі, - це не те, що ми іноді зустрічаємо на ринку. Саме каву зазвичай використовують маленькі кафе, що спеціалізуються на якісних напоях. Та кава, яка смажиться в невеликих кількостях, лише щоб зберегти всі свої особливі аромати та запах. Нашим господарем був австрієць, який відкрив ремісниче кафе в одному з районів Відня і щойно повернувся з кількох тижневих канікул в Австралії, іншому куточку світу, де кава є справжньою релігією. Я дізнався про каву, тоді, найважче, я смажив каву. Знайте, що смажити каву не так просто. Кілька додаткових градусів, кілька градусів мінус, занадто багато часу в духовці або занадто мало, і результат буде іншим.
Я літав до Відня австрійськими авіалініями. Подорож триває близько 1 години 15 хвилин. Нас поселили у готелі 25Hours Vienna у музеї Квартир, звідки ви зможете пішки оглянути всю центральну область Відня.
Для мене, я думаю, це був 12-й візит до Відня, але я повернусь завтра. Я думаю, що це одне з європейських міст, де я міг би жити, і це в тих умовах, в яких, в кращому чи гіршому відношенні, я дуже прив’язаний до Бухареста. У Відні приємно, що ви завжди можете відкрити нові місця, нові куточки, і в цьому районі кафе, ресторанів, барів місто постійно розвивається. Тепер, коли моєю темою була кава, я зрозумів, скільки кафе є скрізь.
А якщо вам подобається гарна кава, дізнайтеся, що між 5-11 грудня 2018 року Austrian Airlines відкриває кафе Viena у Бухаресті Beans & Dots, на вулиці Іона Брезояну 27 (у Палаці Універсул). Австрійський баріста буде готувати найкращі віденські кавові страви у супроводі віденської випічки, а відвідувачі можуть брати участь у проведених ним майстер-класах, навчаючись готувати кавові коктейлі. Детальніше про подію можна знайти тут (посилання) і до зустрічі там.