4-й форум Дортмунда з профілактики та харчування: Харчування дітей та реальність життя - готові продукти без сумління?
Вживання готових продуктів стало незамінною частиною повсякденного життя сімей. Однак у процесі цього також зростає сумління, пов’язане із вживанням зручних продуктів, серед населення, яке все більше турбується про здорове харчування. Наскільки можна узгодити обидва аспекти щодо здорового харчування дитини?
Цей аспект був присвячений четвертому Дортмундському форуму з профілактики та харчування Науково-дослідного інституту дитячого харчування (FKE) 6 грудня 2013 року в Дортмунді. Перші три лекції цього дня дали найновіші результати досліджень споживачів та товарів. Професор Бернд ВЕБЕР, Центр економіки та неврології, Бонн, повідомив про дослідження поведінки споживачів щодо розвитку та впливу наших рішень про закупівлю.
Лікар. Майк ПОСНЕР, Nestlé Nutrition Frankfurt, на прикладі інноваційного дитячого харчування пояснив іноді довгий і складний шлях розробки нових продуктів у галузі харчування. Зовсім недавно проф. Mathilde KERSTING, FKE, на тему впровадження результатів харчових досліджень на практиці. За словами КЕРСТІНГА, основна увага тут приділяється поступовій оптимізації страв. Що стосується готових продуктів, це означає їх вдосконалення, доповнюючи їх свіжою їжею.
У подальшій експертній дискусії з представниками педіатрії, бізнесу, захисту прав споживачів та харчової науки, було закликано до більш тісної співпраці між педіатрами та дієтологами та наголошено на важливості просвітницької діяльності у дитячих садках та школах. Тим не менше, підвищення кваліфікації батьків щодо здорового харчування також є основною проблемою, яку не слід залишати без уваги.
У наступному раунді переговорів щодо досвіду та рекомендацій щодо готових продуктів у сімейному харчуванні Dagmar VON CRAMM спеціально згадала про підвищення кваліфікації батьків. Експерти з бізнесу та консалтингу дали розуміння їх роботи. Френк ЕРБАХЕР із Erbacher Food Intelligence GmbH & Co. KG повідомив, що відсутність знань батьків дозволила б випускати на ринок продукцію, що не має дурниць. Але хто зрештою привносить у сім’ю навички здорового харчування? Тут питають політиків.
Анке ШЕЙФЕР із програми Obeldicks у Vestische Kinder- und Jugendklinik Datteln разом із Dagmar VON CRAMM наголосила на важливості «самостійного приготування їжі», але також дотримувалася позиції, що поєднання свіжих продуктів та готових продуктів є прийнятним у повсякденному житті. Наприкінці четвертого Дортмундського форуму професор Ханнелоре ДАНІЕЛ провів аудиторію лекцію про майбутнє у секторі продуктів харчування та харчування - іноді дивно - уявлення про продовольчий та продовольчий ринок майбутнього.
Повну статтю також можна знайти в Nutrition Review 02/14 на сторінці M69.