5 ідей для заміни майонезу - рослинна академія
Промисловий майонез часто є однією з найскладніших приправ, без якої обходиться більшість наших студентів. І як ви знаєте, наЗаводська академія, ми не покладаємося на розчарування, щоб змінити свій раціон ... ми пропонуємо нові ідеї, щоб додати до нашої тарілки, щоб приготування їжі залишалося задоволенням. Тож замість того, щоб говорити собі, що хімічний майонез шкідливий і що вам слід припинити його вживати, ми пропонуємо вам кілька здорових альтернатив, які варто спробувати. !
Домашній веганський майонез
Я кажу «домашнє», оскільки їсти веганське не завжди означає їсти здорово, коли ви читаєте інгредієнти на етикетках веганських продуктів. Оброблена їжа, навіть веганська їжа, часто складається з рафінованих цукрів, консервантів та добавок. Звичайно, є більше натурального майонезу, ніж інші, але навіть краще зробити його самостійно. Ось рецепт овочевого майонезу.
1 склянка горіхів кеш'ю
2 зубчики часнику
2 ст. лимонний сік
1 с. гірчиця
1⁄4 склянки води
3⁄4 ч. Л. морська сіль
Замочіть кеш'ю протягом 4 годин і добре промийте їх перед використанням. У блендері зменшіть всі інгредієнти до вершкового соусу без шматочків горіхів. Тримає 3-4 дні в холодильнику.
Традиційний домашній майонез
Не забуваємо, що традиційний майонез також дуже просто зробити! А за смаковими якостями це абсолютно не пов’язано з промисловим майонезом. Ми також зауважимо, що перелік інгредієнтів для майонезу досить божевільний, тоді як там повинні бути лише традиційні інгредієнти: олія, оцет, гірчиця та жовток кімнатної температури. Краще приготувати хороший майонез самостійно за 5 хвилин !
Всі наші рецепти курсів, як правило, веганські, але приготування домашнього майонезу з органічних та місцевих продуктів - це вже великий крок до здорового харчування, тому я ділюсь з вами класичним рецептом майонезу:
1 ціле яйце, кімнатної температури
1 склянка першого соняшникової олії холодного віджиму
2 ст. яблучний оцет
1 с. (5 мл) гірчиця діжонська (вона може бути холодною, і ви можете її опустити, якщо її немає)
Щіпка солі
Розбийте яйце на дно миски. Покладіть дрібку солі, а в горщик вилийте оцет і гірчицю. Добре перемішайте віночком або електричним віночком. Потім, продовжуючи перемішувати, капніть масло. Продовжуйте збивати, поки суміш не загусне і припиніть (уникайте надмірного перемішування).
Варіант: подумайте про змішування майонезу з невеликою кількістю кімчі, цієї смачної корейської квашеної капусти. Ваш майонез матиме смачний пряний смак, а також він буде пробіотиком !
Якщо ви хочете навчитися робити кімчі самостійно, наш онлайн-курс з комбучі та бродіння вас справді зацікавить !
Хумус
Хумус - це життя! Як макуха, овочевий паштет або сендвіч-основа, він цілком може замінити майонез, який часто використовують для того, щоб зробити сендвіч вершнішим.
Подумайте про різноманітність смаків вашого хумусу: традиційний (нут, тахіні та оливкова олія), гострий, солодкий та чабер, буряк, часник, цукати, лимон, базилік, кінза тощо.
Песто
Ви замислювались над тим, щоб покласти песто на дно своїх бутербродів? Це магія. Це настільки покращує смак сендвіча! Тут знову можна варіювати смаки: традиційне песто з базиліком, а також песто зі шпинату з зацукрованим лимоном, мигдалем та руколою, песто з манго та коріандру ...
Цибуля конфі з корицею
Цей рецепт цибулевого конфі надзвичайно практичний для бутербродного дна, а також для супів, закусок, булочок ...
2 цибулини
2 ст. журавлина
2 ст. кориця
1/4 ч. Л. морська сіль
1/16 c. Каєнський перець
Подрібніть цибулю і киньте в казан з журавлиною, корицею та сіллю, поки цибуля більше не стане хрусткою. Варити на дуже повільному вогні 15 хвилин. За потреби додайте більше води, якщо цибуля прилипає до горщика.
Якщо у вас є дегідратор, ви також можете зробити необроблену версію:
Наріжте цибулю тонкими смужками, використовуючи мандолину. Замочіть їх на 1 годину в 2 склянках води з 1 столовою ложкою солі. Потім добре промийте цибулю, яка втратила пікантність цим процесом. У мисці з’єднайте цибулю з іншими інгредієнтами. Помістіть у дегідратор на 4 години, регулярно перемішуючи та зволожуючи суміш.
Сподіваюся, ця стаття допоможе вам внести різноманітність у ваш раціон! Щоб дізнатись більше про наші онлайн-курси здорової кулінарії, дивіться нашу програму.