5 ідей рецептів, які змінюються за допомогою кабачків; L; позитивний корм
Зима - сезон кабачків! І навіть якщо їх існує велика різноманітність (тут ви знайдете досить вичерпний перелік), можливо, ви починаєте насичувати супи та пюре з кабачків ... і як у їжі, нудьга є ворогом задоволення, я пропоную тут 5 рецепти, які змінюються, завжди засновані на сезонних кабачках !
- Салат з тертих кабачків
Ви коли-небудь пробували сирий кабачок? Деякі сорти, такі як Festival, Delicata або Butternut, мають ніжну запашну м’якоть і смачні просто натерті: варто спробувати !
На одну особу вам знадобиться:
- Маленький шматочок гарбуза з твердим м’ясом (Butternut, Delicata, Golden Nugget, Festival ...)
- 2 столові ложки незайманої олії (мені особливо подобається поєднання з лісовим горіхом, волоським горіхом або конопляною олією)
- 1/2 чайної ложки спецій (кмин, куркума, коріандр, каррі ... на ваш смак)
- 1 чайна ложка насіння (кунжут, льон, соняшник, чіа ...)
Очистіть і натріть на тертці ваш кабачок (як моркву). Особисто я віддаю перевагу використовувати великі отвори моєї терки, оскільки вона швидша і дозволяє зберегти хрустку текстуру.
Приправте олією, спеціями та насінням і все добре перемішайте. Насолоджуйтесь початком.
Маленька зайва: якщо у вас залишилося трохи натертого кабачка, змішайте його зі збитим яйцем і підсмажте протягом декількох хвилин з кожного боку на змащеній маслом сковороді, це вийде смачний маленький млинець.
2. Макарони з соусом «кабачок»
Здоровий і втішний рецепт для лінивих і дуже холодних вечорів, що ви думаєте? Тож спробуйте це !
На одну особу вам знадобиться:
- Близько 200 г «багатих» сортів кабачків (гарбуз, хоккайдо зелений, угорський синій, медовий горіх тощо)
- 100 г напівфабрикатів макаронів (мені подобаються фузіллі або кампанель, які добре вбирають соус)
- 1 столова ложка крем-крему або рослинних вершків (за бажанням)
- Шматочок пармезану
Очистіть свій кабачок і наріжте його великими шматочками. Готуйте на пару або готуйте в киплячій воді до тих пір, поки він не розчавиться дуже легко. Розітріть його в гладке кремоподібне пюре за допомогою преса для пюре (якщо ваше пюре занадто густе, додайте трохи води). За бажанням додайте трохи вершків, перцю і солі, якщо це необхідно.
Приготуйте макарони, як зазвичай, злийте їх і поверніть на сковороду з 2-3 хорошими ложками соусу з кабачків на людину.
Подавати зі свіжотертим пармезаном. Нім !
Трохи додаткового: Можна приготувати соус заздалегідь, так що у вас піде ще менше часу на приготування.
3. Спареті-кабачковий гратен
Якщо ви новачок у спагетті-сквоші, спробуйте швидко отримати його! Це овоч, який легко приготувати, з дивовижною текстурою та солодко-горіховим смаком. Щоб отримати текстуру «спагетті», не готуйте кабачок у воді, а просто розріжте його навпіл уздовж, змастіть трохи оливковою олією і смажте в посуді в духовці при температурі 190-200 ° протягом години. Вишкрібавши м’якоть виделкою, ви потім від’єднаєте нитки, схожі на спагетті. Ви можете насолоджуватися таким гарбузом як гарнір, або зробити з нього гратен (що буде корисніше, ніж макарони!).
- Гарний кабачок із спагетті
- Білки: шинка, копчений тофу, темпе ... відповідно до ваших смаків та звичок
- Трохи крем-крему або рослинних вершків (за бажанням)
- Тертий сир (на ваш вибір, мені подобається Конте або томме, які добре засмажують)
- Ви також можете додати до запіканки залишки овочів, м’яса тощо.
Зварити кабачок, як зазначено вище, зішкребти м’якоть і покласти її у великий посуд. Додайте інші інгредієнти і, можливо, трохи вершків та/або спецій (наприклад, мускатний горіх) і все добре перемішайте. Завершіть тертим сиром зверху. Випікати близько 40 хвилин при 190 °.
Маленьке зайве: Спробуйте додати цілі каштани у свій гратен, це смачно !
4. Гарбузовий хліб
Це двоюрідний брат морквяного пирога і маленький брат бананового хліба: такий пиріг дуже вологий і досить здоровий, оскільки в ньому є овочі! 😉
Ви знайдете чудовий рецепт на веб-сайті Green Kitchen Stories або рецепт булочок (який ви зможете чудово приготувати у формі для кексів, просто пам’ятайте пропекти його довше і перевірити готовність, посадивши ніж, який повинен вийти сухим) у Snackies.
Ви можете зробити ці рецепти з різних сортів кабачків: Butternut, гарбуз ...
Маленький зайвий: Спробуйте передати скибочку в тостер, ваш торт стане ще кращим! Це дуже хороший компроміс, якщо ви любите солодкий сніданок ...
5. Гарбузова спеція латте
Якщо у вас залишилася каша з кабачків, і вам подобається напій для гурманів, ви можете розпочати приготування гарбузової спеції Латте, найвищого заспокійливого напою осінь/зима! Два рецепти, які є трохи здоровішими за інші, ви знайдете в блозі Ananas Blonde.