5 корисних властивостей лінз
Хоча Франція - це країна сочевиці (зелена сочевиця з Пюї та Беррі, сочевиця з шампанського, русява сочевиця із Сен-Флора), ти такий, щоб трохи уникати цієї бобової культури? Щоб це виправити, CuisineAZ пропонує вам 5 чудових причин частіше включати його в меню !
Окрім низької калорійності (115 калорій в середньому на 100 грамів вареної сочевиці), сочевиця - це бобові культури, які корисні для нашої лінії. Дійсно, вони мають особливість мати дуже низький глікемічний індекс; це означає, що коли ми їх споживаємо, вони забезпечують нас енергією в довгостроковій перспективі (тому рівень цукру в крові не збирається стрибати!), і що вони затримують нас надовго. Отже, до побачення тяга і несвоєчасна закуска, насправді не рекомендується піклуватися про наш силует !
2. Сочевиця для заповнення білком і залізом
Хороші новини для вегетаріанців, які не їдять м’яса: сочевиця - це бобові культури, багаті залізом (3,3 мг/100 г) і білком (26% сирого, 9% вареного), необхідними поживними речовинами, щоб мати енергію та тонус !
Примітка: навіть якщо рослинне залізо менше засвоюється організмом, ніж залізо з м’яса, кількість заліза, що міститься в сочевиці, залишається достатнім, щоб отримати з нього користь! Щодо м’яса, оскільки рослинні білки, що містяться в сочевиці, містять не всі необхідні амінокислоти, рекомендується вживати їх з горіхами.
Окрім того, що сочевиця багата залізом, вона також є цікавим джерелом: магнію, калію, фосфору, міді, марганцю та кальцію.
Не кажучи вже про те, що вони споживають багато вітамінів, особливо тих, що належать до групи В: вітамін В9 (цікавий вітамін для вагітних, у яких потреба у фолієвій кислоті значно зростає), але також вітамін В3, дуже важливий для обміну речовин.
4. Сочевиця, чудове джерело клітковини
Сказати, що сочевиця - це бобові, багаті клітковиною, є абсолютно вірним, оскільки 100 грам вареної сочевиці може майже покрити половину наших щоденних потреб. !
Високий вміст клітковини, який, крім того, що робить їх дуже засвоюваними, сприяє ситості, а також м’яко оживляє трохи ледачих транзитів.
Ще одна маловідома користь сочевиці для здоров’я: ці бобові містять багато антиоксидантів із сімейства флавоноїдів (катехіни, проціанідини, сапоніни). Однак нещодавні дослідження показали, що деякі з цих антиоксидантів можуть допомогти нам боротися з поганим холестерином і знижувати тригліцериди в крові, але також уповільнюють ріст ракових клітин в організмі.