5 міфів про здорове харчування при гіпертонії настільки здорове
Вам можуть бути відомі ці міфи про здорове харчування при високому кров’яному тиску. Ми розкриваємо, що за цим стоїть.
1. М’ясо шкідливе
Це правильно: занадто багато нездорового. Німецьке товариство харчування рекомендує не їсти більше 300-600 грамів м'яса на тиждень. Але це також слід враховувати: різниться, як утримують тварин і що їм дозволяється їсти. Коли свиней виганяють у ліс і їдять жолуді замість концентрованих кормів, вони поглинають жирні кислоти омега-3, які згодом потрапляють в організм людини, коли їх їдять - наприклад, шинка серрано.
2. До жиру відноситься таке: головне - рослинне
Не обов'язково. Нічого не можна сказати проти масла, поки воно надходить від корів, яким дозволено їсти траву з пасовища. Тому що вона багата хорошими жирними кислотами омега-3. Тим, хто страждає від високого кров’яного тиску або звертає увагу на рівень холестерину, звичайно, слід насолоджуватися вершковим маслом лише в помірних кількостях. Зараз лікарі та вчені радять не використовувати соняшникову, сафлорову та кукурудзяну олію. Оскільки він містить велику кількість нездорових жирних кислот омега-6. Натомість включіть у свій раціон лляну олію. Він багатий на омега-3 жирні кислоти, смак горіховий і чудово поєднується з салатами, кварком та йогуртом.
3. Риба корисна
Переважно правда. Така жирна риба, як оселедець і скумбрія, містить цінні омега-3 жирні кислоти, які важливі для розвитку мозку, наприклад. Тому, зокрема, вагітним жінкам слід забезпечити належне споживання жирних кислот омега-3. Лосось містить здорові жири, але тільки якщо він їх їсть сам у вигляді креветок, ракоподібних та іншої риби. Лосось, що вирощується у фермах, зазвичай отримують дешевший корм, на дві третини якого з рослинних речовин і лише на п’яту частину риб’ячого жиру та шроту. В результаті вони містять менше цінних жирних кислот. Навіть тим, хто використовує рибні консерви, варто вибрати варіант у власному соку. При розміщенні в соняшниковій олії переважає частка жирних кислот омега-6.
4. Яйця заборонені
Не зовсім. Це правда, що жовтки в природі містять багато холестерину. Але чи і скільки його засвоюється організмом людини, також залежить від типу препарату. Наприклад, додавання жиру збільшує рівень холестерину в яйці. Це означає, що люди, яким доводиться стежити за рівнем ліпідів у крові, не повинні опускати яєчню з маслом і беконом, особливо якщо у них високий кров'яний тиск. Однак споживання приготовленого морозива для сніданку є нешкідливим.
5. Краще не використовувати сіль при високому кров’яному тиску
Правильно. Чим менше солі споживає суспільство, тим нижче артеріальний тиск і менше жертв серцевих нападів та інсультів. Масштабні дослідження це підтверджують. Сіль також є ймовірним фактором ризику розвитку раку шлунка. Однак у багатьох продуктах важко з’ясувати, скільки солі вони містять. Тому що в солодких речах часто є сіль. Той, хто вживає необроблену свіжу їжу і готує її самостійно, може найкраще оцінити, скільки солі в їжі. До речі, трави та спеції часто є хорошим замінником кухонної солі.