5 найкращих ароматичних рослин
Тонкі трави, такі як цибуля-лук або петрушка, гілки кущів, таких як шавлія або чебрець, листя дерев, такі як лаврове листя ... Ароматичних рослин багато, і їх використання безліч. Вони не тільки додають смак стравам та виявляють аромати інгредієнтів, але й допомагають зменшити жир та сіль, додані під час приготування їжі або за столом. Інші переваги: вони містять багато вітамінів та мінералів - проте їх використовують у занадто малих кількостях, щоб забезпечити достатню кількість - і вони не калорійні. П’ятеро з них займають почесне місце в наших кулінарних звичках.
Потужний, чебрець
Дуже ароматний, чебрець є основним продуктом прованських букетів зі своїм партнером розмарином. налічується понад 300 видів. чудово поєднується з м’ясом або рибою на грилі - це символ барбекю. його також вживають як суп з часником, як настій або трав’яний чай. це хороший антисептик проти зимових хвороб, викликаних вірусами; крім того, він підтримує імунітет і допомагає дихати.
| Читайте також: 5 ефірних масел для весняного детоксикації |
Вітамінна, петрушка
неможливо приготувати без петрушки - поки ви віддаєте перевагу загальному, а не несмачному кучерявому. воно поєднується з усіма видами страв, особливо з м’ясом та рибою. він дуже добре поєднується з часником у петрушці або зі свіжим сиром, і це ароматизує супи. це трава, яку слід вживати без помірності. петрушка має багато дієтичних та лікувальних достоїнств (багатих залізом, хлорофілом, антиоксидантами та вітаміном с). він виводить токсини, стимулює роботу печінки та травлення. жування листя петрушки допомагає зберегти дихання свіжим.
| Читайте також: 8 ефірних масел, які потрібно мати вдома |
Солодкий, цибуля
походить з тієї ж родини, що і часник та цибуля. його пасма мають перцевий, але освіжаючий смак. це ароматична рослина, яку нікуди не дівати: вона міститься у багатьох соусах, особливо в тих, на основі сиру чи вершків, які супроводжують сирі овочі. важливо посилити винегрети, картоплю, омлети. просто поріжте його свіжим у горщику і дрібно наріжте. він регулює частоту серцевих скорочень і полегшує травлення.
Ніжна, базилік
сильний на смак та аромат, він дуже популярний у середземноморській кухні. його дрібні, гладкі і ніжні листя скрашують закуски (томатну моцарелу), сирі овочі або макарони. це важливий інгредієнт знаменитого супу песто з півдня Франції, але він погано переносить спеку і повинен бути доданий в кінці приготування. з точки зору здоров'я - союзник проти болю в животі; корисний проти нудоти, він має травні та заспокійливі властивості.
| Читайте також: Рослини роблять нам добро вдихаючи, ковтаючи або застосовуючи |
Благородний, лавр
використовуються сухі або свіжі залежно від регіону, листя лаврового соусу (або благородного лавра) мають потужний та яскраво виражений аромат, який вносить середземноморський відтінок у страви. лаврове листя чудово покращує маринади, рататуї, рагу, террі. він поєднується з чебрецем та петрушкою для класичного букетного гарні. він є антисептичним та бактерицидним.
Знати
Поза конкуренцією, м'ята є свіжістю, але він може мати різні смаки залежно від виду (перечний, зелений лимон). М’ята у воді, м’ятний чай, настій, мохіто, ароматизує гарячі або холодні напої. Табуле, фруктовий салат, він прикрашає багато страв для гурманів.