Біла квасоля в томатному соусі - рецепт бабусі на 1 євро

Біла квасоля в томатному соусі

Велика біла квасоля в томатному соусі - це смачний і недорогий рецепт вегетаріанської квасолі.

Біла квасоля в томатному соусі

Інгредієнти для 4 осіб:
500 г консервованої великої білої квасолі
1 невеликий перець чилі
1 зубчик часнику
2 E оливкової олії
400 г пасерованих помідорів
4 ст. Ложки томатної пасти
2 свіжих лаврових листа
1 гілочка свіжого розмарину
сіль і перець

Підготовка:

Доведіть у каструлі велику кількість води і варіть квасолю на слабкому вогні протягом 20 хвилин. Додати лаврове листя і приправити сіллю. Варіть ще 40 хвилин, поки квасоля ще не стане досить твердою до укусу.

Потім злийте квасолю і заощадіть 500 мл води для готування.
Тим часом перець чилі помити і потерти серцевиною і нарізати невеликими шматочками. Очистіть часник і розімніть його часникодавкою.
Нагрійте на сковороді оливкову олію і злегка протушкуйте перець чилі та часник. Додайте проціджені помідори, томатну пасту, 350 мл води для готування, розмарин, лаврове листя, сіль і перець.
Зварену квасолю добре відцідити на ситі, змішати з томатним соусом і тушкувати на середньому вогні 20-25 хвилин на повільному вогні. Квасоля повинна залишатися цілою і не пережареною. Якщо потрібно, додайте ще трохи води для готування. Видаліть розмарин і лаврове листя і знову приправте за смаком.

---