5 найкращих джерел заліза, які борються з анемією
Залізо є одним з основних мінералів для нормального функціонування людського організму. Тому дефіцит заліза має ряд наслідків, які суттєво впливають на здоров’я. В іншому випадку вживання їжі, багатої на залізо, може стати неперевершеним джерелом анемії.
Правильно засвоєне залізо в організмі сприяє диханню, транспортуючи кисень до тканин і змушуючи кров циркулювати з відповідною швидкістю. Це сприяє активації вітамінного комплексу групи В та стимулює імунітет та фізичну витривалість завдяки тому, що однією з основних його функцій є окислення глюкози та перетворення її в енергію. Крім того, це важливо для утворення м’язових білків та еритроцитів.
Види заліза
За допомогою певної їжі організм засвоює два типи заліза: рослинне і тваринне.
Перший тип також відомий як негемовое залізо. Він засвоюється меншою мірою, оскільки овочі містять речовини, що перешкоджають засвоєнню, такі як: фітинова кислота (сочевиця, нут, цільні зерна), щавлева кислота (шпинат, спаржа, шоколад) та дубильні речовини (чай, кава, вино) . Він присутній у рослинній їжі та молочних продуктах.
Другий тип заліза, тваринного походження, також називають гемовим залізом і він присутній у гемоглобіні (еритроцитах) та міоглобіні (м’язах), який міститься у червоному м’ясі (яловичина, яловичина, свинина, вівці, коні, кози)., індичка, кролик, дичина), риба (сардини, путас, морський окунь), молюски (мідії, мідії) та яєчний жовток. Хоча його відсоток у раціоні нижчий, ніж негемовое залізо, воно засвоюється в організмі втричі краще - звідси його важливість.
5 найкращих джерел заліза
Незалежно від їх походження (рослинного або тваринного походження), є деякі продукти, які містять багато заліза, і їх необхідно включати в щоденний раціон, якщо ми хочемо мати хороший рівень заліза в організмі та для боротьби з анемією.
Ось 5 найкращих джерел заліза в їжі:
1. молюсків (устриці, мідії, мідії) містять близько 7 мг заліза на 100 грам. На жаль, вони не є частиною їжі для всіх, оскільки вони досить дорогі.
2. риба які мають найвищий вміст заліза - анчоуси - 6,7 мг заліза, сардини - 4,8 мг заліза, вага на 100 грам.
3. Цільного зерна мають від 7 до 18 мг заліза (зародки пшениці - 7,5 мг, пивні дріжджі - 17,5 мг) на 100 грам. Однак, оскільки вони рослинного походження і містять більше клітковини, їх важче засвоїти організмом.
4. Жовток містить 7 мг заліза на 100 грамів, тоді як у цілих яйцях відсоток зменшується до 2,5 мг заліза на 100 грам.
5. М'ясо та органи тварин (яловича печінка, ковбаси) мають вміст близько 10-13 мг заліза на 100 грам. Однак залізо тваринного походження швидше засвоюється в організмі.
Дуже важливо знати, що для засвоєння заліза в організмі (незалежно від його типу) необхідно підбирати інші продукти, що сприяють його засвоєнню. Наприклад, овочі або цитрусові, багаті вітаміном С, допомагають нормальному засвоєнню заліза в організмі людини ...