5 найкращих ресторанів, які готують з 0 харчових відходів - блог Optimiam
5 найкращих ресторанів, де готують з 0 харчових відходів
З моменту зародження громадського харчування ресторани мали одну мету: продавати більше, щоб заробляти більше, задовольняючи своїх клієнтів. Все більше і більше з них пропонують хороші товари за низькими цінами, щоб найкраще задовольнити своїх клієнтів. В останні роки багато хто запропонував більш відповідальну пропозицію.
Сьогодні ресторатори хочуть пропонувати хороші страви, виготовлені з хороших продуктів, за справедливою ціною, включаючи органічні інгредієнти та обмежуючи відходи. Як і те, що не так складно бути еко-громадянином !
Без зайвих сумнівів, ось 5 ресторанів, які мають цей дух як "антивідходний", так і "зелений" .
У цьому ресторані в 15 окрузі Парижа готують лише непродані фрукти та овочі. Помимо того, що страви є хорошими, вони доступні за ціною, зелені, захищають від відходів та підтримують ... Чого ще можна попросити!
Таким чином, за 12 € ви матимете право на меню (страва дня + десерт), виготовлене з любов’ю і без харчових відходів. Крім того, всі їхні страви доставляються на велосипеді (для трохи еко-бобо сторони).
📍68 Rue de l'Ouest, Париж 75015
У тій же ідеї приготування “потворних” фруктів та овочів ми знаходимо ресторан Simon Lemon, який пропонує фуршет з широким вибором невеликих приготованих страв, від овочевого каррі до млинців Nutella, ви знайдете широкий вибір. Все це приготування здійснюється в настрої "проти відходів".
Два ресторатори Шехразаде Шнайдер та Елоді ле Буше прагнуть сублімувати ці продукти у вишуканих та щедрих рецептах і пишаються тим, що можуть запропонувати ці гарні страви з продуктів, які часто кидають деінде. Вони говорять тому, хто хоче це почути, що естетика та форма овочів не суперечать смаку - і вони не помиляються !
// Читати також: ЧЕТИРИ ПОРИНИ! Щоб знайти відповідь на це запитання: чому я не можу їсти те, що хочу? яка різниця ? //
На пізній сніданок з друзями, зустріч з колегами або сімейну вечерю зверніться до Саймона Лимона.
📍30 Rue le Peletier, 75009 Париж
Цей ресторан, як і раніше у формі фуршетного фуршету, також бореться з відходами, пропонуючи домашні страви та екологічні сумки для собак, щоб дозволити клієнтам виїхати з залишками. Очі, більші за шлунок, тому вже не є синонімом злочину чи марнотратства. І оскільки ви вибираєте розмір порції з точністю до грама, ви будете платити лише за те, що ви насправді їсте !
Дух коконів ви знайдете в теплому місці, дегустуючи хороші страви, виготовлені з сезонних продуктів.
Щотижня ресторан міняє меню, але завжди дотримується однакової ціни: 2,80 євро за 100 грам
📍15 Rue du Vieux-Faubourg, Лілль 59800
Цей ресторан неподалік від блошиного ринку Saint Ouen - наша маленька кохана в OptiMiam. Він пропонує невеликі домашні, органічні, місцеві страви з думкою про боротьбу з відходами. Все, що ми любимо, що! У гурманів буде напоєний рот під час читання меню, як соленого, так і солодкого: кабачок з вершковим горіхом, смажений на сатаї, гірчичне пюре або навіть шоколадний мус та морквяний пиріг.
На їх кухні ресторану їжу використовують повністю. Основа моркви буде використана в такій страві, як качка та морква, шкірки в хорошому супі для розігріву, не кажучи вже про бадилля, яке ми покладемо в песто, щоб намазати на хліб або приправити страву.
Щоб ще більше підштовхнути підхід до боротьби з відходами, продукти, залишені в холодильниках наприкінці дня, будуть пропагуватися, а для клієнтів, які не допили своїх страв (що рідко зустрічається у Markotte), вони можуть піти зі своїми собачками. сумка, щоб продовжити задоволення вдома.
📍21 Rue du Plaisir, 93400 Saint-Ouen
Цей ресторан, який має велике, добре укомплектоване меню, має усе повітря ресторану, як і будь-який інший. Однак, уважно подивившись на нього, ви бачите, що він багато в чому виділяється серед натовпу. Він готує лише сезонні овочі (ми любимо це в OptiMiam!), Підтримує прямий контакт з фермерами, і всі їхні лушпиння збираються, а потім перерозподіляються виробникам для виготовлення компосту та удобрення їх полів.
Крім того, вони подають всю свою винос у скляних банках, які клієнт може використовувати повторно пізніше. А щоб піти ще далі, вони продають свою продукцію у крафт-мішку багаторазового використання. Якщо клієнт приходить до магазину 5 разів з однією і тією ж сумкою, він має право на подарунок: залиште з соком лише за 1 євро!
📍21 Rue des Jeuneurs, 75002 Париж
Багато адрес додано до списку гравців проти відходів, і це справді багатообіцяюче !
У будь-якому випадку в OptiMiam ми любимо їхати і тестувати їх! Тож ми там зустрічаємось ?