5 помилок, які ви допускаєте, використовуючи позування - практичні рецепти
Гарнір має багато застосувань на вашій кухні: це робить ваші десерти більш привабливими, а закуски більш апетитними. З його допомогою ви можете прикрасити торт збитими вершками або можете наповнити смачні закуски-еклери .Якщо дотепер ви не дуже успішно користувались орнаментом, можливо, саме з цих 5 причин. Після того, як ви усунете їх по одному, ви напевно отримаєте велике задоволення на кухні, прикрашаючи улюблені десерти.
1. Ви завантажуєте його занадто сильно
Цей момент особливо справедливий, але особливо для тістів. Про що ми говоримо тісто еклер, з Данське ванільне печиво або будь-яке інше тісто, яке ви намагаєтеся сформувати гарним виглядом, дуже важливо не наповнювати мішок з гарніром до верху.
Хоча це надзвичайно спокусливо, намагайтеся завантажувати позицію максимум наполовину, щоб ви могли легко з нею впоратися і правильно на неї натиснути. Що підводить нас до пункту 2 ...
2. Неправильний прес поз
Після того, як ви заповнили позу лише наполовину, незалежно від того, поклали ви в неї збиті вершки або бісквітне тісто, вам доведеться тримати позу зверху домінуючою рукою, а знизу, зверху, просто направити. Звичайно, перед усім цим пози слід добре скрутити в кінці, щоб запобігти виходу композиції.
Багато роблять помилки, коли тиснуть в середині пози, композиція йде в обидві сторони, і вони навіть не отримують бажаного ефекту.
Отже: тиск здійснюється на верх пози, домінуючою рукою, а іншою рукою ви лише керуєте пози.
3. Наповніть його занадто густим тістом
Існують рецепти тіста для печива або, можливо, начинки, які занадто товсті, щоб їх можна було використовувати в позі.
Для всього цього існує кухонний шприц, на який ви можете легше чинити тиск, використовуючи поршень. Наприклад, для рецептів печива, наприклад, ви можете використовувати прес для печива, який дозволить отримати чудові прикраси для ваших десертів.
4. Не завантажуйте відповідний поз
Щоразу, коли ви намагаєтесь використовувати поз, чи виявляєте, що за вами, здається, є сцена бою? Можна ускладнити речі більше, ніж потрібно.
Поставте позу догори дном, над звичайною склянкою. Після завантаження просто підніміть краї позу над склом і добре скрутіть їх.
Використовуйте шпатель, щоб правильно заповнити його, і не забувайте, намагайтеся не залишати повітряних проміжків, оскільки вони будуть переривати ваші декоративні візерунки.
5. Ви використовуєте невідповідні дуети
На жаль, особливо коли мова йде про декорування десертів (наприклад, не підходить для наповнення еклерів), дуже красиво отримати гарне прикраса, якщо ви використовуєте пластикові дуети.
Вони бідніші за якістю, вони швидко втрачають форму, яку ви хочете отримати, і їм важче змити жир, що містився в кремах минулого.
Альтернативою є металеві дуети, які коштують дорожче і їх важче знайти, особливо якщо ви хочете якісні.
Інша проблема при спробі прикрасити десерти виникає, коли ви не використовуєте досить великі дуети. Наприклад, якщо ви хочете сформувати кремову глазур з троянди або масла на булочці, більший дуї може допомогти вам отримати більшу квітку.
На жаль, знову ж таки, більші дуети трохи важче знайти на ринку, вони, мабуть, частіше зустрічаються в декоративних наборах для професіоналів.