5 порад щодо збереження їжі - поживної речовини
Останніми роками багато говорили про сталий розвиток, і харчові відходи також є частиною цієї тенденції. Щороку витрачається близько 6,5 мільйонів тонн їжі, в тому числі 1,2 мільйона тонн їжі, яка все ще є їстівною. Щоб спробувати зменшити втрати, все починається на вашій власній кухні, застосовуючи хороші методи консервування їжі. Окрім того, що ви будете споживати здорові продукти, ви також заощадите гроші, припинивши викидати їжу, яка могла б зберігатися належним чином.
Це може здатися досить простим, але є багато продуктів, які ми звикли класти в неправильних місцях. Світло, спека, посуха, вологість ... Є кілька факторів, які можуть вплинути на тривалість збереження їжа. Саме з цієї причини існує кілька методів консервації, таких як охолодження, заморожування, сушіння та консервування.
1. Добре керуйте своїм холодильником
Їжа охолоджується запобігати розмноженню певних бактерій.
Ви насправді можете собі уявити, що бактерії сплять у холодильнику.
Тому ідеальна температура для холодильника між ними 0 ° і 4 ° C.
Оскільки ділянки холодильника не забезпечують однаковий ступінь холоду рівномірно, важливо правильно розміщувати їжу в нашому холодильнику. Ось таблиця, яка узагальнює цю ситуацію:
| Двері (найвища температура ... будьте обережні!) | Соус, приправи, маринад, варення, масло |
| Перший ряд (найвищий) | Сири, йогурти, варені та готові до вживання продукти |
| Другий ряд (у центрі, найнижча температура) | Молоко, овочеві напої, м’ясо, птиця та риба |
| Нижні шухляди | Фрукти та овочі |
2. Зберігати правильно
Сухі продукти також слід правильно зберігати. Якщо це не так, тривалість їхнього життя буде скорочена.
За все, що є крупи, добре придбати звичку спорожняти зернові культури прямо зараз після покупки у герметичній скляній або пластиковій тарі.
Погано закритий мішок може швидко стати спокусою для маленьких комах у вашій коморі.
Крім того, деякі крупи більш крихкі. Цілісні зерна, тобто зерна, що містять усі три частини зерна (висівки, зародки та ендосперм), будуть більш крихкими, ніж рафіноване зерно, оскільки мікроб містить невелику кількість жиру, що робить продукт більш нестійким та що сприяє згірканню. У цьому випадку може бути корисним зберігання, наприклад, цільнозернового борошна або гречаного борошна у морозильній камері, щоб уповільнити прогорклість.
Той самий процес також справедливий для горіхи. З високим вмістом жиру, прогорклість - явище, яке неминуче з’являється з часом і швидше настане, якщо горіхи зберігатимуться неправильно. Морозильна камера тут знову може бути цікавим варіантом, якщо ви не споживаєте свої горіхи швидко, і ви цілком можете тримати свої горіхи в холодильнику в герметичній тарі.
Олії також чутливі до різних факторів, які спричиняють їх деградацію швидше. Тому їх краще зберігати поза сонцем у герметичних пляшках. Нижня частина шаф є хорошим вибором або навіть у холодильнику, щоб запобігти прогорканню.
Зробіть власні консерви, варення та маринади це також відмінна порада для максимального збереження їжі, крім того, дуже приємно скуштувати власне варення з фруктів !
Не соромтеся переглядати книги з рецептами та сайти, щоб зробити свої резерви на міжсезоння.
3. Провести інвентаризацію
Завжди настає момент, коли ти неминуче відкриваєш їжу, про яку ти зовсім забув. Це нормально і по-людськи.
Щоб подолати це, може бути практично це зробити інвентар з усього, що містять наші шафи. Потім ви можете просто написати на аркуші паперу або на магнітному аркуші в холодильнику продукти, які у вас є перед собою. Потім просто подряпайте використаний продукт. Тож ніяких неприємних сюрпризів !
Щоб правильно керувати своїми продовольчими товарами, може бути розумно сплануйте меню на тиждень згідно з нашим інвентарем.
Це також важливо робити ротація запасів, як і працівники продуктових магазинів. Якщо ви купуєте консервовані товари, які у вас вже були, просто поставте новий вхід позаду і зберіть старі. Тому ми подбаємо про те, щоб краще дотримуватись дат споживання.
4. Слідкуйте за датами використання
Існує кілька тверджень щодо харчових продуктів, таких як "споживати до" або "споживати до", які насправді представляють термін придатності (DLC). Це обов’язкова заява на відповідальність виробника, яка вказує, що після цієї дати продукт може становити ризик для здоров’я. Тому ми повинні поважати ці дати.
Існує також згадка "бажано споживати до", що в свою чергу являє собою дата мінімальної довговічності, Це означає, що після зазначеної дати продукт втрачає свої органолептичні якості, проте не наражаючись на ризик для здоров’я.
5. Заморозити в потрібний час
Заморожування також може бути хорошим способом зберегти нашу їжу і стати дуже практичним у випадку нестачі часу !
Тому ми можемо заморозити наші залишки окремими порціями, або навіть приготувати більші порції, щоб зробити залишки. Тоді ви зможете розморозити лише ту частину, яка вам потрібна.
Щодо м’яса, якщо ми не повністю готуємо придбаний шматок або шматки, ми відокремлюємо шматки м’яса відповідно до споживання. Таким чином, вам просто потрібно вийняти куряче стегно з економ-упаковки, а не розморожувати весь продукт.
Змініть свої звички поступово щоб добре управляти своєю кухнею. Економія, краща безпека харчових продуктів та завжди свіжа їжа ... Усі причини є вагомими для досягнення цього !