5 причин, чому лобода настільки здорова, їжте розумніше

Кіноа стала популярним інгредієнтом багатьох здорових рецептів за останні кілька років. Дрібне зерно вже давно надійшло на німецькі кухні. Це не випадково. Південноамериканська рослина смакує і поєднується з численними поживними речовинами. Тут ви можете дізнатися більше про п’яту найбільшу користь для здоров’я кіноа.

Зміст

Повна важливих поживних речовин
Джерело високоякісного білка
Без глютену і легко засвоюється
Особливо багата на здорову клітковину
Знижує і стабілізує рівень цукру в крові
Правильно готувати та робити покупки лободи
Знання, щоб забрати

1. Повна важливих поживних речовин

Кіноа пережила підйом за останні кілька років, на який навряд чи може претендувати будь-яка інша їжа.

Спочатку родом з Південної Америки, лобода вже використовувалася як основна їжа для стародавніх інків. «Мати всіх зерен» - як перекладається назва лобода - культивується більше 5000 років, але лише кілька років тому прославилася в західному світі.

Належить до псевдозернистих видів. Це означає, що дрібне насіння рослини лобода готується дуже подібним чином до зернових культур, але не пов’язане з класичними видами зерна (1) .

З цієї причини кіноа також не містить глютену і забезпечує інший харчовий склад, ніж овес, пшениця, спельта тощо.

Кіноа - дуже хороше джерело високоякісного рослинного білка. Кіноа також має велику кількість заліза, фолієвої кислоти, магнію, цинку та марганцю. 100 грамів псевдозерна вже покривають 25 відсотків добової потреби в залізі, 50 відсотків магнію і більше 100 відсотків на марганець починаючи з 2) .

Таким чином, це робить важливий внесок у повноцінне харчування. Навряд чи будь-яка інша їжа наповнена такими корисними корисними речовинами, як лобода.

Кіноа також повна комплексів вуглеводи. Вони повільно викидаються в кров і забезпечують організм тривалим потоком енергії.

2. Джерело високоякісного білка

Є поживні речовини, які наш організм не може виробляти сам. Ми повинні приймати їх з їжею. Якщо цього не відбувається, ми ризикуємо страждати від харчової недостатності. Тоді важливі процеси в організмі вже не можуть працювати належним чином.

Вісім незамінних амінокислот належать до цих життєво важливих поживних речовин. Чим більше цих амінокислот міститься в білку в нашій їжі, тим вища якість джерела білка.

Кіноа постачає всі важливі амінокислоти за один раз, і тому може легко конкурувати з іншими постачальниками тваринних білків. Тут він відрізняється від звичайного зерна, яке містить не всі амінокислоти (2) .

Маючи більше 14 грамів білка на 100 грамів, лобода робить важливий внесок у забезпечення білками. Тут лише рослинні білки та горіхи містять більше рослинного білка (4) .

3. Без глютену і легко засвоюється

В середньому кожен із 100 людей має хронічну хворобу целіакію. У постраждалих розвивається запалення в кишечнику, як тільки глютен з’їдається. Клейковина міститься в багатьох видах зерна, таких як пшениця, жито та спельта. Тому потерпілі повинні суворо уникати зерен, що містять глютен (5) .

Хто в Целіакія Якщо ви страждаєте від глютену або виключаєте глютен зі свого раціону з інших причин, лобода прекрасно замінює цілісні зерна. Оскільки лобода не пов’язана із звичайним зерном, вона повністю не містить глютену, і тому її можна їсти без вагань.

За результатами сучасних досліджень (6) ті, хто використовує у своєму раціоні псевдозерни замість замінників безглютену, можуть різко збільшити споживання важливих поживних речовин та антиоксидантів (6). .

4. Особливо багата на здорову клітковину

Кіноа містить від десяти до п’ятнадцяти відсотків травної клітковини. На відміну від вуглеводів, наш організм не може використовувати клітковину як джерело енергії. Однак вони виконують ще одну, дуже важливу функцію (7) .

Вони служать джерелом живлення для здорових бактерій нашої кишкової флори. Велика кількість корисних кишкових бактерій може знизити ризик розвитку раку товстої кишки. Харчові волокна також полегшують роботу дефекація і протидіяти запорам (8) .

Подальші дослідження показують, що водорозчинна клітковина сприяє зниженню рівня холестерину та цукру в крові. Харчові волокна посилюють відчуття ситості, а тому можуть також підтримувати втрату ваги (9) .

5. Знижує і стабілізує рівень цукру в крові

Тим, хто страждає від харчової тяги та ожиріння, слід, мабуть, критично поглянути на рівень цукру в крові (10) .

Багаті вуглеводами продукти з високою обробкою, такі як білий хліб, білий рис та солодощі, призводять до різкого підвищення рівня цукру в крові, а потім знову падають.

Наслідки - втома, дратівливість та Тяга. В результаті багато людей швидко вдаються до однієї і тієї ж нездорової їжі, і порочне коло починається спочатку.

Однак ті, хто покладається на здорові джерела вуглеводів, такі як лобода, можуть вирватися з цього порочного кола. З низьким глікемічним індексом 53, лобода є одним із здорових продуктів, завдяки яким рівень цукру в крові зростає лише повільно (11) .

Безперервний потік енергії забезпечує клітини мозку та м’язи стійкою енергією. З цієї причини, безумовно, кращі складні вуглеводи, аніж нездорові цукрові бомби.

Правильно готувати та робити покупки лободи

Той, хто відчув його смак і регулярно готує лободу, помітить, наскільки різноманітним є можливе використання. У цій кулінарній книзі ми маємо 100 смачних рецептів лободи узагальнено.

Ми сподіваємось, вам сподобалося готувати їжу та насолодитися їжею!

Так само, як з рисом або Картопля Зазвичай варто купувати більші кількості, щоб зрештою заощадити і ходити в супермаркет рідше.

Наприклад, рисовий голод пропонує дуже хороше співвідношення ціни та якості для 3-кілограмової сумки з ціною кілограма всього 6,66 євро.

Знання, щоб забрати

Кіноа - це безглютенове псевдозерно з Південної Америки. Він особливо багатий на високоякісний рослинний білок. Це робить це особливо цікавим для веганів та вегетаріанців, а також для людей, які підозрюють про здоров’я.

Завдяки високому вмісту важливих поживних речовин, таких як залізо, фолієва кислота, магній та марганець, лобода є справжнім суперпродуктом. Складні вуглеводи забезпечують довгострокову енергію та підтримують організм як у повсякденному житті, так і в спортивних змаганнях.

Це особливо підходить для дієти без глютену. Здорова клітковина також підтримує здоров’я кишечника і сприятливо впливає на рівень цукру в крові та холестерину.