5 причин, чому веганські дієти - погана ідея
Однак я часто отримую коментарі від веганів, які вважають, що люди повинні виключати всі продукти тваринного походження. Вони часто кажуть, що я даю небезпечні поради, що я корумпований і фінансуюсь м’ясно-молочною промисловістю, або що я просто дезінформований і маю прочитати "Китайське дослідження". Власне. Я не маю нічого проти веганів чи вегетаріанців. Якщо ви хочете їсти таким чином і почуватись добре від цього, тоді це здорово! Продовжуйте робити те саме. Але я справді маю проблеми з прихильниками цієї дієти, які використовують брехню і бояться намагатися переконати інших їсти так само.
Мені набридло постійно відстоювати свою позицію щодо продуктів тваринного походження, тому я вирішив резюмувати те, що, на мою думку, є ключовими питаннями веганські дієти.
У цій статті ви знайдете 5 причин, чому я думаю веганські дієти (без їжі тваринного походження) - погана ідея.
1. У веганів бракує багато поживних речовин
Люди всеїдні. Ми працюємо найкраще, якщо споживаємо як тваринні, так і рослинні продукти. Є певні поживні речовини, які можна отримати лише з рослин (наприклад, вітамін С), а інші - лише з тварин.
Вітамін В12 - це водорозчинний вітамін, який бере участь у функціонуванні кожної клітини організму. Це особливо важливо для кровотворення та мозкової діяльності. Оскільки В12 необхідний для життя і не міститься в рослинах (за винятком деяких видів водоростей), це, безумовно, найважливіша поживна речовина, яка повинна турбувати веганів (його відсутність). Насправді дефіцит вітаміну В12 дуже поширений у веганів, дослідження показує, що колосальні 92% веганів не мають цього вітаміну. Але B12 - це лише вершина айсберга. є й інші менш відомі поживні речовини, які містяться лише в продуктах тваринного походження і є необхідними для оптимального функціонування організму.
Ось кілька прикладів:
: Тваринні білки містять усі необхідні амінокислоти у правильних пропорціях і важливі для м’язової маси, здоров’я кісток тощо. Вегани не отримують жодного тваринного білка, що може негативно вплинути на склад тіла (формування тіла).
: Креатин допомагає формувати резервуар енергії в клітинах. Дослідження показують, що у веганів бракує креатину, який згубно впливає на діяльність м’язів та мозку.
: Карнозин захищає від різних дегенеративних процесів в організмі та від старіння. Він міститься лише у продуктах тваринного походження.
: Докозагексонова кислота (ДГК) є найактивнішою формою жирних кислот Омега-3 в організмі і міститься переважно в продуктах тваринного походження. Рослинна форма Омега-3, ALA, в організмі неефективно перетворюється на DHA.
Ще два поживні речовини, засуджені веганською дієтою, - це насичені жири та холестерин. Остання є необхідною молекулою в організмі і є частиною мембрани кожної клітини. Він також використовується для виробництва стероїдних гормонів, таких як тестостерон. Дослідження показують, що споживання насичених жирів корелює з високим рівнем тестостерону.
Не дивно, що у веганів та вегетаріанців рівень тестостерону набагато нижчий, ніж у м’ясоїдів.
Підсумок: Веганам бракує багато поживних речовин, включаючи вітамін В12 та креатин. Дослідження показують, що у веганів рівень тестостерону набагато нижчий, ніж у тих, хто їсть м’ясо.
2. Немає досліджень, які б показували, що вони кращі за інші дієти
Незважаючи на те, що часто заявляють прихильники веганської дієти, не існує контрольованих досліджень, які б показували, що ці дієти кращі за інші.
Вони часто стверджують, що дієти з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру (на відміну від веганських дієт) небезпечні, і факти свідчать про перевагу веганської дієти. Я не погоджуюсь. Вони були вивчені в рандомізованому контрольованому дослідженні (золотий стандарт науки).
Дослідження від А до Я порівнювало дієту Аткінса (з низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом жиру) та дієтою Орніша (з низьким вмістом жиру, майже веганською). Це дослідження чітко показує, що дієта Аткінса покращує майже всі показники здоров'я, хоча не всі були статистично значущими:
: Група Аткінса втратила більше ваги - 4,7 кг, тоді як група Орніша - лише 2,5 кг.
: У групи Аткінса спостерігалося сильніше зниження артеріального тиску.
: Група Аткінса має вищий рівень холестерину ЛПВЩ ("хороший" холестерин).
: У групи Аткінса спостерігалося більш високе зниження рівня тригліцеридів. Вони зменшились на 29,3 мг/дл - Аткінса, порівняно з лише 14,9 мг/дл - Орніша.
: Вони виконали в два рази більше дієт Аткінса, ніж ті, хто дотримувався дієти Орніша, вказуючи на те, що дієту Аткінса простіше підтримувати.
Дієта Аткінса мала кілька переваг, тоді як дієта Орніша мала погані результати для всіх вимірюваних показників здоров'я.
Однак є деякі дослідження (наприклад, дослідження адвентистів сьомого дня), які показують користь для здоров'я та нижчу смертність веганів.
Проблема цих досліджень полягає в тому, що вони є спостережними дослідженнями і можуть продемонструвати лише кореляцію, а не причинність.
Вегани, мабуть, здоровіші, оскільки вони більше усвідомлюють цінність здоров’я в цілому, споживають більше рослинних продуктів, можуть менше курити, більше тренуватися тощо. Це не має нічого спільного з униканням продуктів тваринного походження.
В іншому дослідженні, в якому взяли участь 10000 людей, не було різниці в смертності між групами веганів та невеганів.
Контрольоване дослідження показало, що веганська дієта була більш ефективною проти діабету, ніж офіційна дієта, рекомендована Американською діабетичною асоціацією.
Однак для цього також вивчалася дієта з низьким вмістом вуглеводів, яка підкреслює кілька корисних ефектів для організму. Веганська дієта може бути кращою, ніж типова дієта з низьким вмістом жиру, рекомендована дієтологічними організаціями, але майже будь-яка дієта відповідає цьому опису.
Висновок: Незважаючи на пропаганду, немає жодних доказів того, що веганські дієти кращі за інші дієти.
3. Прихильники веганської дієти використовують брехню та страх, щоб пропагувати свою справу
Деякі прихильники веганської дієти не дуже щирі, намагаючись переконати інших у достоїнствах веганської дієти. Вони використовують брехню і страх, щоб лякати людей і тримати їх подалі від продуктів тваринного походження. Незважаючи на пропаганду, немає реальних доказів того, що яйця, м’ясо або поживні речовини тваринного походження, такі як насичені жири та холестерин, можуть бути шкідливими.
Люди, які пропагують веганські дієти, повинні бути більш чесними і не використовувати методики, щоб налякати людей або змусити їх почуватись винними, оскільки вони споживають продукти тваринного походження, які є абсолютно здоровими (якщо їх не переробляти, і тварин годували природним шляхом). Я також хотів би згадати "Китайське дослідження", яке є Біблією веганів і яке, очевидно, "доводить", що веганські дієти є найкращими.
Це було спостережне дослідження, проведене вченим, який полюбив його теорії. Він зібрав дані з іншого дослідження на підтвердження своїх висновків та проігнорував невідповідні дані. Основні висновки цього дослідження були демонтовані.
Також нещодавно в Китаї з’явилося ще одне дослідження, яке суперечить висновкам попереднього. Згідно з цим дослідженням, чоловіки, які їдять червоне м’ясо, мають менший ризик серцево-судинних захворювань, а жінки, які їдять те саме м’ясо, мають менший ризик розвитку раку.
Висновок: Прихильники веганської дієти використовують страх, щоб налякати і переконати людей не їсти їжу тваринного походження. Вони часто цитують "Дослідження Китаю" як доказ, але воно було демонтоване.
4. Веганські дієти можуть мати короткочасний ефект, але з інших причин
Якщо ви заглянете на веганські форуми, ви швидко знайдете історії людей, які мали приголомшливі переваги від прийому цієї дієти. У мене немає підстав вважати, що ці люди брешуть. Однак важливо мати на увазі, що це анекдотичні докази, які не є наукою. Ви знайдете подібні історії успіху майже для будь-якої дієти. Так само, як ви знайдете багато людей, які говорять, що веганська дієта має жахливі результати.
Особисто я вважаю, що веганські дієти можуть мати благотворний вплив на здоров'я для багатьох людей ... принаймні в короткостроковій перспективі, поки у них не виникне харчових дефіцитів (які частково можна обійти добавками). Однак це не має нічого спільного з униканням їжі тваринного походження!
Веганські дієти не лише рекомендують людям уникати їжі тваринного походження. Вони також рекомендують не вживати доданий цукор, рафіновані вуглеводи, оброблені рослинні олії та трансжири. Тоді вони пропонують людям кинути палити і займатися спортом. Ці продукти (доданий цукор та ін.) Надзвичайно шкідливі для здоров’я, з чим погоджуємося і ми, і вегани. Особисто я вважаю, що уникання цих продуктів приносить очевидні переваги. Я впевнений на 100%, що дієта на рослинній основі, яка включає декілька продуктів тваринного походження (наприклад, ціле яйце або жирна риба, наприклад), у довгостроковій перспективі буде набагато здоровішою, ніж дієта, яка повністю виключає продукти тваринного походження.
Висновок: Веганські дієти також рекомендують людям уникати цукру, рафінованих вуглеводів, рослинних олій та трансжирів. Ймовірно, це є причиною користі для здоров’я, а не виключенням необроблених продуктів тваринного походження.
5. Не існує аргументів щодо здоров’я, щоб уникати продуктів тваринного походження
Люди їдять м’ясо сотні тисяч (або мільйонів) років. Ми еволюціонували таким чином. Наш організм цілком здатний перетравлювати, засвоювати та повною мірою використовувати більшість корисних поживних речовин, що містяться в продуктах тваринного походження. Оброблене м’ясо справді шкідливе, і огидно те, як сьогодні тварин «умовно вирощують». Однак тварини, яких годують натуральною їжею (наприклад, корови, що харчуються травою) і які можуть сидіти на відкритому повітрі, абсолютно різні.
Хоча оброблене м’ясо шкідливе, факт підтверджується багатьма дослідженнями, але це не стосується натурального, необробленого м’яса. Неперероблене червоне м’ясо, яке звинувачувалось у минулому, насправді не пов’язане із серцево-судинними захворюваннями, діабетом чи ризиком смерті. Це лише незначно пов’язано з підвищеним ризиком раку, і це, мабуть, пов’язано з перепріванням, а не самим м’ясом.
Також ніколи не було доведено, що якщо ми їмо насичені жири, то отримуємо серцеві захворювання. Дослідження, проведене близько 350 000 людей, не виявило зв'язку між споживанням насичених жирів та серцево-судинними захворюваннями.
Дослідження на яйцях також не виявили жодного ефекту в цьому плані. Багато довгострокових досліджень зосереджувались на вживанні яєць, які містять дуже багато холестерину, без негативних наслідків.
Проблема в тому, що їжа тваринного походження. м'ясо, риба, яйця та молочні продукти для тих, хто їх переносить, дуже поживні. Вони повні якісних білків, корисних жирів, вітамінів, мінералів та різних менш відомих поживних речовин, які приносять користь здоров’ю.
Можливо, існують етичні чи релігійні причини не їсти тварин. Я це розумію. Але немає жодної науково обґрунтованої причини для здоров’я повністю виключати їжу тваринного походження.
Запам’ятайте
Оптимальна дієта для будь-кого залежить від багатьох речей. Це включає вік, стать, рівень активності, сучасний стан метаболізму, культуру харчування та особисті уподобання.
Веганські дієти можуть бути доречними для одних людей, а не для інших. Різні штрихи для різних людей.
Якщо ви хочете дотримуватися веганської дієти, переконайтесь, що ви обережно ставитесь до свого здоров’я. Візьміть необхідні добавки та читайте книги, написані лікарями-веганами, бо я впевнений, що вони принаймні знають, як безпечно застосовувати дієту.
Якщо ви досягнете результату, почуваєтесь добре і зумієте зберегти здорове життя, то це здорово. "Те, що не пошкоджено, не підлягає ремонту." Але не використовуйте страх і методи, щоб налякати людей приєднатися до вашої справи і перестати їсти тваринні продукти.
Переклала Патрісія Девід після 5-ти причин-чому-веганські дієти-це-жахлива ідея за згодою автора
Ви можете коментувати використання облікового запису на сайті, FB, Twitter або Google або як відвідувач (без реєстрації). Для відвідувачів коментарі помірні (схвалено адміністратором).