5 продуктів, які можуть допомогти вам продовжити життя
З FITBOOK | 9 жовтня 2020 р., 05:26 ранку
Блакитні зони - це п’ять регіонів світу, в яких люди особливо старіють та порівняно здоровіші фізично та психічно. Автор бестселерів і самопроголошений дослідник Ден Бюттнер роками досліджував місця і з'ясовував, які п'ять продуктів, здається, продовжують життя.
У той час як серцево-судинні захворювання, рак та деменція продовжують зростати у більшості промислово розвинутих країн, існує п’ять областей, де люди дивом здоровіші і, насамперед, старіють за середні показники. «Блакитні зони» - це назви регіонів із найбільше 100-річними у світі, а це: японський острів Окінава, регіон Ольястра на італійському острові Сардинія, грецький острів Ікарія, невелике містечко Лома Лінда в Каліфорнії та півострів Нікойя на Коста Ріка. Хоча вони географічно розділені, мешканці, схоже, роблять багато подібних речей, які дають їм довге життя. Що ці люди роблять правильно, що стосується харчування? Американський журнал з питань харчування "Буряк". Запитав відомого експерта Блакитної зони Дена Бюттнера і отримав напрочуд просту відповідь. Існує понад усе п’ять продуктів, які - вживані щодня - можуть продовжити життя.
«Кухня блакитної зони» - старіння починається в дитинстві
Бюттнер проводив багато часу у згаданих Блакитних зонах і ретельно вивчав харчові звички. Він не лише подивився сучасне меню літніх людей, а й перевірив, як вони годувались з дитинства. “Для цього нам довелося повернутися до двадцятих років із нашими запитаннями. Тому що якщо ми хочемо знати, що їв столітній, щоб йому виповнилося сто, ми повинні знати, що вона їла, коли була маленькою дівчинкою, підлітком або просто одружилася ». Вісімдесят-дев'яносто п'ять відсотків живлення на рослинній основі. Його особливо вразили п'ять дуже специфічних продуктів, які кожен учасник дослідження їв щодня і які, очевидно, мають властивість продовжувати життя.
П’ять стовпів довголіття - ось як ви їсте себе здоровим 100-річним
Цільнозернові продукти: Навіть якщо деякі критики глютену та шанувальники з низьким вмістом вуглеводів можуть мати іншу думку: "Блу-Зон" люблять їсти все, що є на 100 відсотків цільнозерновим - будь то пшениця, рис або жито. Ви що завгодно, крім вуглеводів, але не перестараєтесь. Виключенням залишаються вироби з білого борошна.
Зелені овочі: Свіжий салат, брокколі, капуста, шпинат тощо. У Блакитних зонах зелені овочі займають більшу частину місця на тарілці. Що Бюттнер особливо помітив під час своїх розслідувань: жителі знають, як зробити свої овочеві страви особливо апетитними. Кожен салат - це свято для очей і, отже, задоволення для всіх почуттів.
Картопля: Блакитні зони люблять картоплю. Але особливо фіолетовий солодкий картопля. У регіоні Окінави це становило близько шістдесяти відсотків раціону до 1970 року.
Горіхи всіх видів: Горіхи та насіння знаходяться на кожній закусочній тарілці у Блакитних зонах. Вони забезпечують велику кількість корисних жирних кислот, забезпечують багато енергії в клітинах мозку і тримають вас на диво стрункою, незважаючи на багато калорій. Те, чого наука давно не знала, давно знали сині зонери.
Бобові: Як постачальник і наповнювач веганських білків, Блю-Зонни щодня з’їдають в середньому одну чашку квасолі, гороху, сочевиці тощо. Бюттнер навіть підозрює, що ця звичка продовжує життя на цілих чотири роки. До речі: бобові культури є порівняно хорошим джерелом заліза для вегетаріанців.
Яка дієта робить вас хворим
"Спосіб харчування ми багато в чому пов'язані з тим, чи ведемо ми довге і здорове життя", - говорить Бюттнер. Під час своїх спостережень за харчовими звичками в Блакитних зонах він також помітив те, чого там не їдять: «Ультра-оброблена їжа, в’ялене м’ясо, цукор, готові продукти, виготовлені з неповноцінних інгредієнтів та порції XXL». Його кредо: фаст-фуд та промислова їжа надають перевагу таким захворюванням, як деменція та діабет. З іншого боку, ті, хто харчується як у Синіх зонах, можуть сподіватися на довге життя. Тим не менше, самопроголошений дослідник "Блакитної зони" підкреслює, що він не дієтолог, а навпаки, розглядає себе як спостерігача та допитувача. Однак останні дослідження, які знову проголосили так звану середземноморську дієту найздоровішою формою харчування, підтверджує добре подорожуючого автора бестселерів.