5 пунктів, які дійсно важливі для здорового харчування - доктор
Категорії: Здорове тіло, Здорове харчування
Ти це теж знаєш? Якщо вас не запрошують на затишну вечерю з друзями, ви можете уникнути цієї теми розмов: хто що їсть з яких причин, хто з яких причин ні? Хто що не може взяти? А що таке здорове харчування?
Наша дієта - це нова гаряча тема, новий символ статусу та ідеальний інструмент для самооптимізації.
Це не слід неправильно розуміти, я радий кожному, хто розмірковує про те, що вони їдять і хто хоче зробити щось корисне для свого здоров’я та навколишнього середовища. Але, як і у всіх темах, які мають тенденцію до крайності, ці сфери неминуче ведуть до категоризації "добре проти поганого", "здорове проти нездорове", "етично правильне проти невиправдане".
Одна філософія дієти може повністю суперечити наступній. Щоб це було зрозуміло, ось короткий огляд найпопулярніших на сьогодні форм харчування:
Вегетаріанство: Вегетаріанці обходяться без м’ясних продуктів, риби і переважно желатину. Їдять яйця, молоко та мед. Мотиви цієї форми харчування можуть бути неоднозначними: здоров'я, етичні та екологічні аспекти або культурні та релігійні установки.
Веганство: Вегани йдуть на крок далі і, крім м'яса та Co, також обходяться без усіх інших продуктів тваринного походження. Сюди також можна віднести шкіряні вироби та тваринні інгредієнти в косметиці. Мотиви такої дієти, безумовно, схожі з мотивами вегетаріанства у багатьох областях, при цьому аспект добробуту тварин та відмова від заводського господарства, як правило, ще більше зосереджуються.
Флекситаристи: Це так звані вегетаріанці або вегани, що працюють за сумісництвом. Вони в основному вегетаріанські/веганські, але час від часу на тарілці є стейк.
Сира їжа: У найширшому розумінні він визначає форму харчування, при якій у меню є лише сирі та не підігріті продукти рослинного походження. Тож багато фруктів, овочів, зелень, горіхів, насіння. Тривале нагрівання руйнує важливі поживні речовини (вітаміни та ін.) У сирому харчуванні, які потім вже недоступні для нашого організму. Сироїди хочуть цього уникнути.
80/10/10: Цифри стосуються співвідношення споживаних калорій. 80% вуглеводів, 10% білків і 10% жиру кожен. Отже, це дієта з високим вмістом вуглеводів з низьким вмістом жиру, заснована на сирої їжі з фруктово-веганської їжі. Велика кількість вуглеводів надходить переважно з фруктів. Ця дієта повинна забезпечувати організм лише легкозасвоюваною їжею, яку він може швидко вживати.
Безглютенова дієта: Клейковина - це білок, який можна знайти в різних видах зерна. Люди, які страждають справжньою непереносимістю глютену (целіакією), не можуть розщеплювати цей білок і хронічне запалення слизової оболонки тонкої кишки, і виникають такі симптоми, як діарея, біль у животі, нудота та блювота. Але стає все більше людей, які не страждають целіакією і все одно обходяться без глютену. Теорія, що лежить в основі цього, полягає в тому, що клейковина може також спричиняти незначні симптоми, такі як головний біль або проблеми із суглобами, тобто може існувати (м'яка) чутливість до глютену. Крім того, дотримується основна ідея, що глютен занадто важко засвоюється і може призвести до ожиріння та метаболічних захворювань.
Палео: Харчування кам’яного віку. Згідно з цією основною ідеєю, має сенс харчуватися так, як це робили наші предки сотні років тому. Тут подають багато м’яса, зелень, овочів та яєць. Однак молока та молочних продуктів, пшениці та перероблених страв немає. Основне припущення полягає в тому, що наш генетичний склад людини зазнав незначних змін з часів кам'яного віку, і тому палео-дієта є найбільш дієвою для нас дієтою.
Аюрведичне харчування: Аюрведа - це більше, ніж просто теорія харчування, це комплексна медична система, в якій правильне харчування відіграє важливу роль. Харчування розглядається як профілактика та терапія одночасно. Дієта складається з урахуванням конституції і може призвести до гармонізації внутрішнього балансу. Вся їжа готується якомога свіжіше та сезонніше; в ідеалі кожна страва повинна містити всі шість смаків. Сиру їжу рекомендують обмежено, оскільки вона (залежно від базової консистенції) енергетично прохолодна з точки зору аюрведичної філософії і тому важко перетравлюється. Тому теплі страви для сніданку (наприклад, каші тощо) часто є в меню вранці. Молоко та м’ясо в основному знаходять своє місце в аюрведичному плані харчування.
Чисте харчування: Концепція чистого харчування стосується їжі якомога більше необробленої та натуральної їжі. Свіжі інгредієнти, щадна обробка та мало цукру - це програма. Отже, концепція чистого харчування може служити основою для всіх вищезазначених форм харчування.
Незалежно від того, яка філософія харчування відповідає вашим особистим уявленням, усі вони мають наступні п'ять спільних моментів:
1. Їжте якомога свіжіше, сезонно і необроблено2. Зменште споживання цукру та порожні страви швидкого харчування!3. Їжте різноманітно, чим кольоровіше, тим краще!4. Слухай своє тіло! Що для нього добре, коли і як?
І найважливіший пункт 5 (можливо, не всі вони мають це спільне):