5 рецептів макаронів на вечерю Беко

Опубліковано: 04.10.2018, 12:20

Що ще приготувати на вечерю? Скільки разів на тиждень ви задаєте собі це питання? Після довгого дня в школі з найменшими та на службі для дорослих усі голодні та втомлені. Ми хотіли б з’їсти щось смачне, але просте і швидке в приготуванні. Макарони - дуже хороша альтернатива страви, приготовленої швидкими темпами. Виберіть простий рецепт, з невеликою кількістю інгредієнтів, і вечеря буде готова раніше, ніж ви думаєте. Ви можете відварити макарони, а можна готувати соус паралельно, і через 15-20 хвилин їжа повинна бути лише смачною.

Щоб макарони вийшли ідеально, дуже важливо, як їх варити. Дотримуйтесь наведених нижче порад, і успіх буде за вами, незалежно від того, який рецепт ви хочете приготувати.

Зварити макарони у великій кількості води, щоб уникнути їх прилипання.
Покладіть сіль у воду, в якій ви їх варили. Вам не потрібно турбуватися про те, що воно стане занадто солоним. Вони витягнуть з води саме ту кількість необхідної солі.
Доведіть макарони до кипіння, коли вода закипить. Не раніше.
Час від часу перемішуйте, щоб макарони не злиплись.
Відваріть макарони "аль денте", точніше, поки вони не звариться, щоб текстура залишалася твердою. Найпростіший спосіб контролювати це - дати їм кип’ятити протягом 2 хвилин менше часу, вказаного на упаковці для приготування. Якщо на мішку написано час варіння 12 хвилин, то кип’ятіть їх 10 хвилин.
Злити воду, в якій вони варилися. Не пропускайте їх через холодну воду, якщо ви не збираєтеся їсти їх холодними, в салатах.
З’єднайте їх із соусом і дайте їм поваритися кілька хвилин приготування їжі разом запозичити їхні смаки.

Тепер, коли ви точно знаєте, як це робити відварити макарони щоб отримати ідеальну текстуру, потрібно лише поєднати їх з улюбленими інгредієнтами та соусами. Ви маєте велику свободу тестувати та експериментувати від простих рецептів, з томатним соусом чи овочами, до тих, що мають морепродукти. Подивіться, які наші пропозиції.

Спагетті карбонара

Спагетті - один з найпопулярніших видів макаронних виробів. Вони тонкі і довгі, розміром від 25 до 30 см. Спагетті підходить для подачі з томатними або молочними соусами, які дуже добре покривають всю поверхню. Спагетті алла карбонара - класичний італійський рецепт на основі яєць, пармезану та шинки з беконом. Ось як його приготувати.

інгредієнти: 3 яєчні жовтки, 40 г додаткового сиру пармезан для подачі, 150 г панчетти або сорт шинки, що містить як м’ясо, так і жир, 200 г сушених спагетті, 1 зубчик часнику, оливкова олія.

У мисці змішайте жовтки з тертим пармезаном. Додайте трохи перцю і все дуже добре перемішайте.
Шинку подрібніть дрібними кубиками.
Відваріть спагетті al dente, дотримуючись вказівок вище.
Прогріти шинку. Після того, як він залишить жир, додайте ножем злегка подрібнений зубчик часнику. Нехай він випустить свій смак протягом 1 хвилини, а потім видаліть його.
Злийте спагетті, дбаючи про те, щоб у них не було чашки води, в якій вони варилися.
Додайте варені спагетті на сковороду над шинкою. Все дуже добре перемішати.
Додайте невелику кількість води, в якій вони варили макарони. Перемішайте, потім додайте жовток і суміш пармезану і приправте невеликою кількістю перцю. Продовжуйте перемішувати, доглядаючи за тим, щоб поступово додавати більше води, поки паста не набуде кремоподібної текстури.
Подавайте макарони з тертим пармезаном зверху та свіжомеленим перцем.

Тальятелле з грибами

Ці макарони дуже схожі на румунську локшину. Вони довгі і плоскі, шириною 6,5 - 10 мм. Рецепт також включає яйце, на відміну від інших видів, які виготовляються з борошна та води з твердих сортів пшениці. Їх можна придбати як сухі, так і свіжі.

інгредієнти: 700 г грибів, 3 столові ложки оливкової олії, 3 зубчики подрібненого часнику, сіль, перець, біле вино, 500 г тальятелле, 60 мл солодкого вершків, 3 столові ложки тертого пармезану.

Зварити подрібнені гриби разом з часником та оливковою олією. Додайте сіль і перець за смаком. Після того, як він змінив колір і рідина випарувалася, це означає, що вони приготувались досить.
Відваріть макарони відповідно до інструкцій на упаковці.
Тим часом додайте дрібку білого вина над грибами. Дайте їй випаруватися, а потім додайте сметану та пармезан.
Після того, як вони закипіли, злийте макарони і додайте їх на сковороду над грибами. Все дуже добре перемішати.
Подавайте зверху з тертим пармезаном.

Феттучіні з соусом з курки та песто

Феттучіні - вид макаронних виробів, який дуже нагадує тальятеллу. Вони щедрі за розміром, ширші та товщі.

інгредієнти: 3 половинки курячої грудки без кісток, 1 столова ложка оливкової олії, 120 г соусу песто, 250 г феттучіні, 60 мл солодких вершків, сіль, перець.

Відбивайте курячі грудки кухонним молотком, поки вони не стануть товщиною близько дюйма. Приправте їх сіллю і перцем.
Нагрійте масло на антипригарній сковороді і варіть кожен шматочок по 3-4 хвилини з кожного боку. Коли буде готово, наріжте курячу грудку соломкою.
Відваріть макарони відповідно до інструкцій, дбаючи про те, щоб у них було близько 50 мл води, в якій вони готувались.
Покладіть соус песто разом із солодким вершками на сковороду і нагрійте їх на повільному вогні. Додайте макарони і воду, що залишилася від кипіння. Покладіть курку і готово.

Фузілі з кабачками та стиглими помідорами

Фузіллі - це вид макаронних виробів, який дуже легко розпізнати за формою спіралі. Їх легко їсти і дуже добре виглядають на тарілці. Діти їх полюблять.

інгредієнти: 3 кабачка з кабачків, 3 зубчики часнику, 500 г помідорів з сливи, 500 г макаронних виробів фузіллі, 25 г тертого сиру пармезан, 5 столових ложок оливкової олії, сіль, перець, свіжа петрушка.

вирізати кабачки і помідори кубиками товщиною в один сантиметр. Подрібніть часник.
Тепло піч при 220 ° С.
Покладіть овочі на сковороду на деко. Додати оливкову олію, сіль і перець. Залиште їх у духовці на 20-25 хвилин.
Відваріть макарони. Коли вони будуть готові, змішайте їх з вареними овочами і столовою ложкою оливкової олії. Зверху посипте свіжорубану петрушку.

Злі ручки

Ручки мають циліндричну форму, що ідеально підходить для включення в рецепти з великою кількістю соусу, оскільки воно може проникати всередину макаронних виробів, збільшуючи їх смак.

інгредієнти: 1 банка помідорів, нарізаних кубиками, 100 мл білого вина, 3 зубчики дрібно нарізаного часнику, 2 столові ложки оливкової олії, ¾ чайної ложки пластівців гострого перцю, 250 мл томатного соку, 500 г пенне.

Розігрійте на сковороді оливкову олію. Додайте часник і пластівці гострого перцю. Коли часник почне звільняти свій смак, додайте нарізані кубиками помідори, томатний сік і вино. Варіть соус, поки він не загусне. Посоліть за смаком.
Зварити макарони, злити і додати до соусу.
Подавайте їх зверху зі свіжотертим пармезаном.

Дуже важко зазнати невдачі з макаронами. Існує велика різноманітність форм, які ви можете поєднувати з різними соусами або інгредієнтами, які є одними з фаворитів вашої родини. Зваріть їх правильно, і успіх вечері гарантується на 50%. Пристосуйте соус та поєднані з ними інгредієнти до уподобань членів вашої родини, і ви задоволите навіть найпримхливіших закусочних.