Цукор сиропи правильний вибір для схуднення Поточна жінка МАГ
Між сиропами агави або клена, представленими як здорові альтернативи цукру та глюкозі, або глюкозо-фруктозними сиропами, звинуваченими у сприянні діабету та ожирінню, часом важко орієнтуватися! Розслідування, щоб роз’єднати істинне від хибного і не потрапити в пастки.
Без солодкої їжі більшість із нас важко переживає. Але, почувши, що вони сприяють набору ваги та діабету, ми їмо їх з деякою стриманістю, навіть з почуттям провини. Звідси зростає прагнення до більш здорових альтернатив. Інтенсивні підсолоджувачі (сахарин, аспартам, сукралоза) сьогодні вже не популярні, оскільки вони вважаються занадто хімічними, незважаючи на обнадійливі думки органів охорони здоров'я. Тенденція спрямована на природні підсолоджувачі: все ще продаються в дієтичному контурі 2-3 роки тому сиропи агави, клена та компанії зараз доступні у відділі цукру в супермаркетах. І дуже успішні ... не обов’язково виправдані з поживної точки зору !
Сиропу агави слід віддати перевагу = помилково
Помилковий. Виготовлений з різноманітних мексиканських кактусів, він містить 77% вуглеводів (31 ккал на чайну ложку), переважно фруктози. Його глікемічний індекс низький (він не сильно підвищує рівень цукру в крові): хороший момент у випадках діабету. Його сила підсолоджувача вища, ніж у традиційного цукру, ми можемо покласти його в 1,5-2 рази менше. Але останні дослідження показують, що надлишок фруктози перетворюється в організмі на жир, який, у свою чергу, збільшує тригліцериди в крові та жирує печінку. Оскільки ви не повинні перевищувати 50 г фруктози на день, а споживання 2-3 плодів забезпечує близько 25 г, сироп агави слід вживати помірковано: максимум 2 - 3 ст. до с. на день. Його легка версія з екстрактом стевії дозволяє додавати в 4 рази менше цукру: хороша альтернатива.
Кленовий сироп корисний для дієти = правда
Отриманий шляхом концентрування кленового соку, цей сироп містить 70% вуглеводів. Тому він менш калорійний, ніж цукор: 28 ккал замість 40 ч. Л. до с. (10 г). Оскільки він також дуже ароматний, не потрібно класти багато в йогурт або на крупи. В основному він складається з сахарози, яка є "нормальним" цукром, який кращий за фруктозу. Проблема, її досить висока ціна.
Сироп наполовину агави/половини клена ідеальний = помилковий
В даний час існує лише один продукт, який поєднує два сиропи, що складається з 80% агави і 20% клена. Він забезпечує 76% вуглеводів і 30 ккал на с. до т . Порівняно з цукром, він допомагає ковтати трохи менше калорій. Але вона занадто багата фруктозою, щоб її систематично замінювати.
У разі діабету найкращим є рисовий сироп = помилковий
Всупереч поширеній думці, сиропи з рису, кукурудзи або ячменю не містять повільних цукрів. Вони отримуються в результаті промислового перетравлення зернового крохмалю, який на 95% розщеплюється на глюкозу. Як результат, у них глікемічний індекс (ГІ) близько 100, найвищий з усіх підсолоджувачів! У випадку діабету ви також можете використовувати невеликі пропорції цукру (GI при 65) або краще, підсолоджувач, такий як стевія, аспартам або сукралоза.
Концентровані фруктові соки корисніші = помилкові
Вони мають текстуру сиропу і продаються в органічних магазинах як натуральний замінник цукру. Вони дозволяють як ароматизувати, так і підсолоджувати молочні продукти і використовуються у випічці. Вони містяться в так званих комерційних продуктах без цукру (що означає без сахарози, але не без вуглеводів), наприклад, в дієтичних джемах або печиві. Уловом зазвичай є яблучний або виноградний сік, фрукти з найбільшим вмістом фруктози! Отже, зарезервувати лише кілька рецептів.
Сироп із цукрового очерету багатий мінералами = правда
Він також продається під назвою: "чорна патока". У ньому концентруються мінерали цукрової тростини, особливо магній: 2 ст. до с. (20 г) забезпечує 50 мг, або 15% від рекомендованої добової норми. У складі сахарози він забезпечує лише 29 ккал на чайну ложку. до с . Шкода, що його яскраво виражений аромат, що нагадує солодку, заважає йому замінювати цукор скрізь.
Остерігайтеся глюкозо-фруктозного сиропу в печиві = правда
Він замінює цукор у багатьох продуктах харчування (морозиво, випічка, фруктові йогурти тощо), щоб забезпечити гладкість. Але він має більш високий глікемічний індекс, що надмірно стимулює вироблення інсуліну і робить вас товстим. Гірше, якщо мова йде про сироп глюкози. Ви також можете прочитати етикетки і віддати перевагу продуктам із звичайним цукром. Не слід плутати з фруктозо-глюкозним сиропом, широко застосовуваним у США, особливо в газованих напоях. Ймовірно, це сприяє розвитку діабету 2 типу у своїх завзятих споживачів, погіршуючи функціонування печінки. На щастя, цього сиропу немає у продуктах, що продаються у Франції.