5 рецептів з бараниною для пасхальної трапези

Страви з баранини не відсутні на пасхальному столі. Представляємо вашій увазі 5 рецептів з бараниною: філе баранини, борщ з баранини з сараною, тушонка з баранини, шашлик з баранини на грилі та бараняча ніжка, маринована в йогурті.

Інгредієнти: баранячі нутрощі (серце, печінка, нирки), 500 г курячої печінки, 4 варені яйця та 4 сирі яйця, 4 пучки зеленої цибулі, 3 пучки петрушки, 3 пучки кропу, дві скибочки хліба, чашка молока, сіль, перець, сухарі, бараняче пюре. Покладіть у каструлю на годину нутрощі з баранини та курячу печінку з холодною водою. Час від часу доводити до кипіння у підсоленій воді і спінювати. Через м’ясорубку пропустіть нутрощі та скибки хліба, змочені молоком. Змішайте з подрібненою зеленню і сирими яйцями. Приправте сіллю і перцем за смаком. Змастіть сковороду маслом і вистеліть її панірувальними сухарями, а потім поставте кришку краями назовні. Наповніть лоток наполовину композицією для крапель, розкладіть варені яйця і залийте зверху решту композиції. Накрийте кришкою і випікайте 40-45 хвилин. Після того, як воно охолоне, порізати баранину відбивну на скибочки.

трапези

2. ЯГНЯЧІ БОРСИ З ЛЕЙСТАНОМ Інгредієнти: 750 г бараниних ребер, 3 моркви, пучок зеленої цибулі, 3 пучки лободи, 5 столових ложок рису, 500 мл борщу, пучок модрини, сіль, перець, лаврове листя. Закип’ятити воду з лавровим листом і спеціями. Покладіть ребра баранини в окріп, відокремлено один від одного.