5 рибних консервів, які ви можете з’їсти
Не секрет, що вживання риби має багато переваг для здоров’я. Вони вже є частиною раціону більшості людей, особливо тих, хто намагається їсти низькокалорійну дієту або просто віддає перевагу вибору продуктів, які постійно містять багато поживних речовин. Риба є чудовим джерелом білка з низьким вмістом жиру в порівнянні з червоним м’ясом та іншою жирною їжею. Вони також є джерелами вітамінів і мінералів, таких як кальцій, фосфор, магній, складні вітаміни A і B та вітамін D. Все це робить це важливим для нормальної роботи нашого організму, для здоров'я кісток, серед інших переваг.
Важливість омега-3
Але на цьому все не закінчується! Окрім того, що риба містить менше жиру, вона містить омега 3 (незамінні жирні кислоти). Споживання омега-3 пов’язане з кількома перевагами для здоров’я, такими як: профілактика серцево-судинних та нейродегенеративних захворювань (хвороба Паркінсона, Альцгеймера), поліпшення мозкових функцій (пам’ять, концентрація уваги) та зміцнення імунної системи. Деякі дослідження також пов'язують споживання омега-3 з кращими показниками інсуліну в клітинах, що забезпечує переваги для людей з резистентністю до інсуліну, переддіабетом та діабетом. Найбагатшою рибою в омега-3 є: лосось, сардини, тунець, оселедець і скумбрія. Але, незважаючи на багатство цієї речовини, у Бразилії більшість риб розводять у неволі і годують дієтою на основі кукурудзи, яка зменшує вміст омега-3 у цих продуктах.
Щоб отримати всі переваги, які може запропонувати риба, її слід їсти два-три рази на тиждень. Також слід звернути особливу увагу на те, як готують рибу, щоб збереглися поживні речовини. Завжди віддайте перевагу рибі, смаженій або смаженій.
Запобіжні заходи при виборі свіжої риби
Слід бути обережним при виборі свіжої риби, дотримуючись наступних характеристик:
На думку дієтологів, ще одна основна проблема, пов’язана з якістю риби, пов’язана з ризиком зараження цих продуктів токсичними металами, такими як ртуть та свинець, які заважають нормальному функціонуванню організму - зокрема, нервової системи. . Статті пропонують нам віддавати перевагу рибі з лускою, оскільки вона виступає бар’єром, що ускладнює це забруднення.
Чи є рибні консерви здоровим варіантом ?
Це досить поширений сумнів, особливо серед людей, які кажуть, що не мають часу купувати та часто готувати свіжу рибу.
Свіжа та натуральна їжа - завжди найкращий варіант. Однак, коли немає можливості придбати їх, можна використовувати варіант консервної банки.
Консерви з риби проходять процес нагрівання з високою температурою, який зберігає частину поживних речовин, що дозволяє уникнути великої харчової втрати їжі. Окрім збереження харчових якостей, рибні консерви мають більш тривалий термін зберігання. Віддавайте перевагу рибним консервам на олії або оливковій олії, оскільки в цих продуктах вміст омега-3 зберігається. Також дуже важливо поважати вміст натрію на упаковці продуктів. Нижче наведено переваги основної риби, що міститься у консервованому варіанті. Вони є здоровим варіантом для людей, які хочуть скористатися всіма перевагами риби, але не завжди можуть їсти їх свіжими.
Тунець консервований
Важливо пам’ятати, насамперед, що консервований продукт завжди втрачає деяку свою харчову цінність порівняно зі свіжими продуктами. Однак консервовані продукти забезпечують користь та зручність для тих, хто не може споживати їжу в природі.
Тунець є однією з найбільш вживаних риб - поряд із сардинами - у консервованому вигляді. Він багатий омега-3, джерелом вітамінів і мінералів, таких як залізо, магній, фосфор, селен та вітаміни групи В. Усе це робить його важливим для здоров'я кісток, імунної системи та неврологічної системи. Крім того, що це джерело білка з низьким вмістом жиру.
Тунець можна їсти як замінник м’яса на обід і вечерю, крім того, що він використовується в макаронних соусах та бутербродах. Тунець зазвичай використовується для приготування паштетів, але хорошим варіантом є заміна майонезу паштетом з тофу при їх приготуванні. Також необхідно звертати увагу на кількість натрію, присутнього в упаковці продукту.
Консервовані сардини
Як і в попередньому випадку, сардини втрачають частину своєї харчової цінності при консервуванні. Але це все-таки хороший варіант харчування. Консервовані сардини мають одну перевагу: оскільки процес консервування риби передбачає використання тепла, кістки сардин - як правило, виймаються та кидаються у свіжу рибу - готуються всередині банки, а потім їх можна споживати. У його кістках міститься кальцій, мінерал, важливий для здоров'я кісток і процесів скорочення м’язів в організмі.
Цей тип риби також містить багато омега-3, і деякі дослідження показують, що жир сардини допомагає зменшити запальні процеси, такі як головний біль. Це відмінне джерело білка, багате вітаміном В12 (важливим для правильного функціонування нервових клітин та неврологічної системи) та мінералами, такими як фосфор, кальцій, калій та селен залізо, які дуже важливі для здоров'я кісток та імунної системи., серед інших пунктів. Сардини можна їсти як замінник м’яса на обід і вечерю, крім того, що вони використовуються з томатним соусом, як гарнір для пирогів та інших продуктів.
Консервовані краби
Крабове м’ясо має низький вміст жиру та калорій. Містить ненасичені жири, важливі для здоров’я серцево-судинної системи та омега 3. Серед вітамінів та мінералів м’ясо краба є джерелом вітамінів групи B (важливих для процесу виробництва енергії в організмі) та мінералів, таких як цинк (важливий для імунітету). система), магній, калій і кальцій (важливі для здоров'я кісток) і селен (сильний антиоксидант). Краба можна їсти як замінник м’яса на обід і вечерю, серед інших - салати, свіжий томатний соус.
Консервований лосось
Лосось багатий омега-3, тому він пропонує всі переваги, про які вже згадувалось, крім того, що має антиоксидантну дію, захищаючи наші клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами. Це джерело білка з хорошою засвоюваністю, важливий для підтримки м’язової маси та захисної системи організму. Лосось також є джерелом селену (потужного антиоксиданту), вітамінів комплексу групи В (важливих для процесу виробництва енергії в організмі), вітаміну D, магнію та фосфору (важливих для здоров'я кісток). Лосось можна їсти як замінник м’яса на обід і вечерю. Він може супроводжувати салати та бутерброди, серед іншого.
Консервовані анчоуси
Оскільки це невелика риба - як і сардини - анчоуси, як правило, менш забруднені важкими металами - що сьогодні викликає велике занепокоєння. Анчоус також є чудовим джерелом білка, вітаміну А (важливого для здорових очей та шкіри), вітаміну Е (сильного антиоксиданту), вітаміну D (важливого для здоров'я кісток) та мінералів, таких як кальцій та селен. Його можна їсти як заміну м’ясу на обід і вечерю. Його можна використовувати в салатах, млинцях та ін.
Для всіх згаданих продуктів їжа втрачає частину харчової цінності у консервованому варіанті. Крім того, у всіх цих продуктах необхідно дотримуватися кількості натрію в упаковці, уникаючи високих значень. Незважаючи на всі великі переваги для здоров’я риби, ви не повинні залишати їх поза раціоном! Постарайтеся, якщо це можливо, скористатися свіжою рибою, але коли «час має найважливіше значення», пам’ятайте, що рибні консерви - теж хороший варіант. !