5 секретів смачних безглютенових тортів FoodStory
Безглютенові засоби, насамперед, без білого борошна, але це не означає, що тістечка, булочки або інші солодощі повинні бути позбавлені форми, текстури та смаку. Дізнайтеся хитрощі, щоб отримати ті самі результати, що і при використанні пшеничного борошна.
Безглютенові дієти - це спосіб життя тих, хто виявив, що у них непереносимість цього білка, який зазвичай ви знайдете у злаках. Здебільшого це не означає, що доводиться відмовлятися від страв на основі борошна, хліба, печива, солодощів та інших смаколиків. Ви можете приготувати їх з інших видів борошна, додавши інші хитрощі, які роблять їх такими ж смачними.
1. Перш за все, щоб позбутися від твердих тістів, більше збивати або перемішувати тісто провітрювати їх і мати можливість збільшуватися в об’ємі при випіканні. Це необхідно, оскільки в борошні, яке ви можете використовувати, не вистачає клейковини.
2. По-друге, використовувати суміш декількох видів борошна: пшоно, гречка, нут, амарант з мигдальним борошном, фундуком або іншими жирними насінням, для отримання смачніших страв.
3. Щоб не дістати сухих коржів використовувати вологі інгредієнти підходить і якісний. Один з них є яблучний соус або пюре. Це також може бути той, що придбаний, готовий, але будьте обережні, щоб вживати менше цукру, оскільки він солодкий. Яблука містять пектин, і це допоможе зв’язати інгредієнти. Ви також можете використовувати вершкового масла або олії, обидва з тією ж метою, щоб краще зв’язувати сухі інгредієнти та отримувати стільниці, кекси або тістечка з пухнастою та вологою текстурою.
4. Використовуйте більше яєць замість рідин, зазначених у рецепті. Яйця дуже необхідні, оскільки вони додають тісту обсяг і білок. Замість 100 мл води або іншого рідкого інгредієнта використовуйте однакову кількість яєчних білків або цілих яєць.
5. Змішайте всі інгредієнти в одній мисці. Тобто, ви повинні одночасно змішувати сухі інгредієнти (борошно, спеції, цукор, розпушувач) з усіма вологими інгредієнтами (яйцями, молоком, яблучним пюре, маслом або олією). Таким чином, ви отримаєте більш легке і ніжне тісто. Переконайтеся, що у вас є всі інгредієнти при кімнатній температурі, і використовуйте міксер або кухонний комбайн, щоб енергійно перемішати, щоб включити більше повітря, що допоможе розпушувачу діяти і надавати об’єм.
Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.
Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТАРНОЇ ПЛАТФОРМИ.