5 смачних екзотичних рецептів, які ви можете приготувати менш ніж за 30 хвилин
Індонезійська їжа відома своїм винятковим смаком та ароматом, який надають екзотичні спеції. Є багато страв, які дуже прості у приготуванні, але смачні, які готові буквально за кілька десятків хвилин і для яких навіть не потрібна майстерність професійного кухаря. Ось як ви можете насолодитися смаком індонезійської кухні, як вдома:
1. Пряний індонезійський рис
Рис є однією з основних страв азіатської кухні, і Індонезія не є винятком. Ви можете подати його до порції курки, яловичини або свинини, а також просто до овочів. Але для додання йому особливого смаку, ось рецепт, який напевно сподобається тим, хто віддає перевагу гострим або гострим стравам:
Необхідні інгредієнти: дві столові ложки олії, 1 велика дрібно нарізана цибулина, 1 банка зеленого холодного перцю, половина чайної ложки куркуми, кориця в порошку, 200 грам білого рису, півлітра курячого супу, 2 ложки води, 1 лавровий лист, порошок кайенського перцю, дрібно нарізаний цибуля-порей.
Спосіб приготування: Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте подрібнену цибулю і смажте, поки вона не стане трохи прозорою, а потім додайте куркуму та корицю. Покладіть рис на сковороду і перемішуйте протягом двох хвилин. Потім додайте курячий бульйон, воду, лавровий лист і перець. Доведіть суміш до кипіння, зменште полум’я на плиті, накрийте каструлю кришкою і варіть рис до повного вбирання рідини або приблизно 20 хвилин. Перед подачею посипте цибулю-порей зверху.
2. Пряні креветки із зеленою квасолею та червоним перцем
Цей рецепт готовий за 13 хвилин і дуже простий у приготуванні навіть для тих, хто не має великого досвіду на кухні.
інгредієнти: 500 грам великих очищених креветок, 2 столові ложки сухого білого вина, 100 грам свіжої зеленої квасолі, чашка фундука, 2 маленькі цибулини, помідори, 2 зубчики дрібно нарізаного часнику, 1 червоний солодкий перець, подрібнений жульєн.
Інгредієнти глазурі: 1 склянка курячого супу, 1 столова ложка устричного соусу, 1 столова ложка рибного соусу, 1 столова ложка цукру, перець, 2 столові ложки соусу чилі, 1 столова ложка кукурудзяного сиропу.
Спосіб приготування: Промийте креветки холодною водою, а потім обережно просушіть рушником. Покладіть креветки в миску, додайте вино, накрийте кришкою і залиште в холодильнику на дві години.
У миску з окропом і дрібкою солі додайте стручкову квасолю до кипіння і перемішуйте протягом 3-4 хвилин. Промийте квасолю холодною водою, а потім наріжте квасолю по діагоналі.
На сковороді вок розігрійте олію, а потім додайте креветки, які ви повинні смажити 1-2 хвилини. На іншій сковороді смажте цибулю, часник і солодкий перець 1-2 хвилини. Додайте квасолю і перемішуйте ще 30 секунд. Потім суміш слід вилити у вок, над креветками, і перемішати, поки не змішається та не затвердіє.
3. Індонезійський огірковий салат
Огірковий салат можна подавати як гарнір до основної страви, але це може бути і смачною і низькокалорійною закускою.
інгредієнти: 2 огірки, 2 столові ложки коричневого цукру, 1 столова ложка пасти чилі, 2 столові ложки лимонного соку, 1 дрібно нарізана зелена цибуля, сіль, білий перець.
Спосіб приготування: Почистіть гарбуз, натріть його і розріжте навпіл, а потім наріжте великими кубиками. Змішайте решту інгредієнтів і поставте все в холодильник мінімум на півгодини. Підберіть за смаком більше солі, перцю або лимонного соку.
4. Індонезійська курка сатай
Сатай стосується приготування страви, а не конкретної індонезійської кухні. Сатай нагадує наші шпажки, за винятком того, що, як правило, м'ясо смажать поверх розпеченого вугілля, що надає йому неповторний аромат. Це не означає, що ви не можете приготувати смачний сатай вдома, особливо якщо під рукою є правильні спеції.
інгредієнти: півсклянки несолодкого арахісового масла, півсклянки води, склянка соєвого соусу, 4 зубчики подрібненого часнику, 3 чайні ложки лимонного соку, 2 столові ложки коричневого цукру, імбирний порошок, половина столової ложки пластівці гострого червоного перцю, 4 шматки курячої грудки без кісток, 1 нитка дрібно нарізаного цибулі-порею.
Спосіб приготування: У великій сковороді змішайте арахісове масло, воду, соєвий соус, часник, лимонний сік, коричневий цукор, імбир і червоний перець і варіть разом на середньому вогні протягом однієї хвилини.
Остудіть соус і видаліть з нього більші шматочки часнику, а потім розділіть рідину навпіл. Курячу грудку наріжте рівними смужками. Якщо ви використовуєте бамбукові палички для шампурів, перед використанням їх слід тримати у воді 20-30 хвилин.
Покладіть шашлик з курки на решітку, скроплену невеликою кількістю оливкової олії, і варіть протягом 6-8 хвилин, доглядаючи, щоб один раз перевернули їх. Соус слід наносити на шпажки кулінарною щіткою, поки шашлик смажиться. Решту соусу можна прикрасити подрібненим цибулею-пореєм і подати з шампурами.
5. Салат з манго
Манго - це фрукт, який індонезійці люблять включати в різні страви, не тільки в десерти. Ось надзвичайно простий рецепт смачного, свіжого та освіжаючого салату:
інгредієнти: 2 добре дозрілих плоду манго, чверть червоної цибулі, нарізані тонкими скибочками, половина червоного болгарського перцю, подрібнений жульєн, 1 лайм, лимонний сік, свіжий коріандр
Спосіб приготування: Почистіть гарбуз, натріть його на тертці та змішайте з рештою інгредієнтів. На приготування цього салату з манго потрібно лише 10 хвилин, і ви можете подати його звичайним або з іншою стравою.