5 вагомих причин їсти сир, навіть перебуваючи на дієті
Узгодження сиру та дієти
Як така дієта може працювати для схуднення ? "З кінця 19 століття жир став ворогом здоров'я, звинувачуючи у відповідальності за" поганий "холестерин (ЛПНЩ) і надмірну вагу. Але ця зла репутація не заснована на життєздатних незалежних дослідженнях Споживання сиру в помірних кількостях кількість не заважає вам схуднути, оскільки вона не містить цукру і, отже, не сприяє накопиченню жиру ", - виявляє Валерія Мері-Мандевіль.
Сир не містить цукру
Сир містить білки та насичені жири, але більше не містить цукру: "лактоза, цукор, що міститься в молоці, насправді була знищена під час бродіння сиру", - описує Валерія Мері-Мандевіль.
Виняток для зауваження: "сир, який не ферментований і тому містить лактозу", згадує фахівець.
І чому цукор, який ми їмо, жирить нас ? Частина засвоєного цукру безпосередньо споживається мозку, серцем, органами та тканинами. Надлишок цукру викликає стрибок інсуліну: цей гормон виштовхує цукор у жирові клітини, де він перетворюється в жир під дією інсуліну. І це ще не все: "Інсулін не тільки сприяє накопиченню жиру, але також запобігає знищенню жиру", - пише біолог Ненсі Кеттан у своїй книзі "Схуднення за допомогою палеодиєти" (Видання Alpen, 2013).
Але, хоча сир не містить цукру, що з жирами в ньому? ? "Жир - помилковий ворог лінії", - виявляє Валерія Мері-Мандевіль. Біолог Ненсі Кеттан навіть пише, що скорочення жиру для схуднення було б "божевільною ідеєю". У своїй книзі вона вказує: "Найбільше дослідження зв’язку між споживанням жиру та масою тіла було проведено в США в середині 90-х років. У цьому дослідженні добровольцям пропонувалось протягом року дотримуватися чотирьох дієт, які відрізнялись наприкінці дослідження група, яка споживала найбільше жиру, не набрала на грам більше, ніж група, яка харчувалася з низьким вмістом жиру ".
Джерела
Завдяки Валері Мері-Мандевіль, дієтологу та дієтологу в Монпельє (Еро), Кастрі (Еро) та Вільєві (Гар).
Кетогенна дієта при раку. Пр. Ульріке Каммерер, д-р Крістіна Шлаттерер, д-р Герд Нолл -Тієрі Суккар Видання 2014.
Схуднути за допомогою палео дієти. Ненсі Кеттен - Видання Alpen 2013.