5 випробувальних міфів щодо проблем із травленням
Пишні бенкети, шампанське та вино, сидячи годинами. Ви відчуваєте дрібку повноти, відчуваєте втому і цілісне нездужання? Це все класичні симптоми вашого організму, які обов’язково здадуться вам знайомими під час свят. Оскільки, коли святкова трапеза тушкується в духовці і келихи шампанського готові підсмажити, ми зазвичай не можемо сказати «ні». Потім бабуся ставить банку з печивом на стіл і подає каву та какао. Тоді іноді ми віддаємось цій ненажерливості лише заради порядності; щоб не зіпсувати доброзичливість сім’ї. Ваш шлунково-кишковий тракт відкривається Повна швидкість і повинен виконати набагато більше, ніж ви можете собі уявити.
- Основи: що взагалі таке білки?
- Від чого залежить якість білків?
- Які групи продуктів харчування забезпечують які амінокислоти?
- Розумно поєднані: так ви отримуєте все необхідне.
- Практична частина: Рецепти страв з високим вмістом білка.
То як нам вдається пережити канікули без проблем з травленням? Чи діє шнапс після жирної їжі? Або радикальна нульова дієта після святкових гурманів? Ми 5 міфів про їжу дійшов до суті і дав вам здорову альтернативу всім відомій мудрості.
Міф 1: Шнапс для відчуття повноти
Хочете високоефективний дижестив після великої жирної їжі? Незабаром після цього ми можемо відчути a Ефект розслаблення сприймати, що, однак, має оманливий характер.
Насправді ця високоміцна склянка алкоголю викликає такий стан розпушення в області шлунка після великої їжі. Кровоносні судини та Кровообіг стимулюється, що розслаблює наші м’язи шлунка (Sucht Schweiz, 2011). Але крім цього, процес травлення не стимулюється; навпаки, бо це навіть затримується. Перетравлення та метаболізм наших алкогольних кулінарних вишукувань вимагають додаткових витрат енергії. Наш організм вже перевантажений переробкою жирів, білків і вуглеводів з їжі. Суть в тому, що чарка після обіду має більше недоліків, ніж переваг.
Здорова альтернатива
Ваш шлунково-кишковий тракт зможе набагато покращити друзів теплим трав’яним чаєм. М’ята перцева, шавлія або ромашка характеризуються своїм заспокійливим впливом на слизову оболонку. Чаї з фенхелю, анісу та кмину також мають протиздутну дію завдяки своїм основним інгредієнтам (Bühring, 2005). Як тільки ви відчуваєте порушення травлення після наступного великого прийому їжі, тяга до трав’яного чаю є більш стійким варіантом.
Міф 2: подрімати після їжі
Живіт переповнений. Бажання рухатися вщухає. Кров надходить у нашу область живота. Наше тіло має важку роботу. Жирна їжа у великій порції швидко приносить із собою втому, що запрошує того чи іншого відступити до свого ліжка. Відпочинок точно не шкодить організму; але якщо ви лежите прямо на вусі після важкої їжі, то довго жаданий сон може спровокувати печію (Gündling, 2008). Травлення відбувається через парасимпатичний нерв спокою, так званий Блукаючий нерв, стимулює. Це означає, що після їжі вправи також не є підходящим вибором для того, щоб зробити щось корисне для травлення.
Важливою є збалансована суміш
Відпочинок чи рух, що тепер? Рішення: відпочинок і фізичні вправи. Якщо ми переборщили і боремося з дискомфортом в області живота, може бути здорове поєднання пасивність і діяльність Творити дива. Це означає, що не неправильно залишатися сидячи відразу після їжі. Але розслаблена прогулянка на свіжому повітрі приносить більше користі нам і нашому травленню, аніж прямим сном. Вдиханий кисень підтримує метаболізм і запускає всю нашу серцево-судинну систему. Але також і т. Зв перистальтика, правильний рух нашого шлунково-кишкового тракту підтримується активністю під час ходьби (Herold, 2000). Ви, швидше за все, зможете спати краще навіть вночі, ніж якби дрімали вдень. До речі, прогулянку також можна включити до обіду. Вчені виявили, що це сприятливо впливає на рівень ліпідів у крові (Hurren et al., 2011).
Міф 3: Сир закриває шлунок
Не популярний серед веганів, але абсолютна класика в суспільстві і, мабуть, серед наших родичів: після святкового меню ви зручно сидите разом зі склянкою червоного вина та сирним блюдом на додачу. Труїзм "Сир закриває шлунок" нібито повертається до римського письменника Плінія. Згідно з гіпотезою, білок із сиру повинен буферувати надлишок шлункової кислоти і тим самим запобігати печії (Gerling et Franke, 2007); Високий вміст жиру в сирі призводить до затримки травлення, оскільки жири затримуються в шлунку довше, ніж вуглеводи та білки. У той же час сир дуже багатий енергією саме через відносно високий вміст жиру і не є ідеальним десертом для тонкої лінії. З іншого боку, тваринний десерт приносить користь нашим зубам. Кальцій та фосфат, які вони містять, можуть протистояти бактеріям карієсу, де більшість важких цукру десертів викликають прямо протилежне (Meyer-Lückel et al., 2012).
Десерт дозволений?
Кількість робить отруту. Звичайно, дозволяється фінальний курс основного прийому їжі; і особливо у святкові дні, трохи солодкої спокуси може чудово завершити трапезу. Чим більше повноцінних, тим краще. Веганські альтернативи наприклад, мус під шоколадом на основі корисних плодів авокадо або пудинг з чіа, виготовлений із насіння чіа, альтернатива рослинного молока, спецій та фініків. Ягідні фрукти як доповнення завершують все це корисно і смачно.
Міф 4: Нульова дієта після застілля
Чи звучить вам девіз «все або нічого»? Ця чорно-біла концепція не завжди повинна бути неправильним підходом, вона може працювати і для одного, і для іншого; але в багатьох випадках це веде нас Радикалізм не до бажаного результату. Один день є великі, соковиті, цукрові, сольові та жирні страви, наступного ми намагаємось компенсувати обжерливість голодом. Але саме така поведінка не є корисною ні для травлення, ні для метаболізму. Наші Сигнали про голод і ситість втрачають природну рівновагу, бо організм не є ані прихильником переїдання, ані голоду.
Золота середина
Пишні святкові страви та надмірно солодкі спокуси чудові, адже зрештою ми святкуємо Різдво лише раз на рік. Якщо ви хочете розумно поводитися зі своїм тілом, переконайтесь, що не їсте далеко за межі власної насиченості, навіть з цими різдвяними смаколиками. До того ж ви можете дуже швидко побачити надлишок у святкові дні легкий посуд а за необхідності менші розміри порцій просто балансуйте в наступні дні. Якщо у вас відчуття, що ви перевищили калорійність, можете використовувати овочеві супи та салати в наступні дні. Робити перерви між прийомами їжі також може допомогти нам швидко відновити почуття добробуту.
Міф 5: Здоровий коктейль між ними
DGE рекомендує нас 5 порцій фруктів та овочів на день або 3 жмені овочів і 2 жмені фруктів. Чи можете ви так легко впоратися зі святами? Як правило, ці кількості не так просто реалізувати, особливо в такі дні. Тоді можна швидко спокуситися приймати фрукти в рідкому вигляді; Випийте сік або смузі між собою, щоб заповнити поживну прогалину. Чи насправді це має сенс?
У більшості випадків смузі з супермаркету обробляють переважною кількістю соку; тобто Вміст цукру значно збільшується і, зрештою, порівнянна з лимонадом. Термін "смузі" не захищений законом і не означає здорового енергетичного напою як такого. З одного боку, високий вміст цукру пов’язаний із відносно високим вмістом енергії, з іншого боку, наш метаболізм страждає від раптового підвищення рівня цукру в крові. Негайна реакція на інсулін призводить до того, що глюкоза в крові знову швидко падає, що призводить до наступного почуття голоду або навіть ненажерливого голоду.
Смузі: Так, але зверніть увагу на інгредієнти!
У смузі ми все ще маємо цінні порівняно з соком Клітковина з корисних фруктів у складі; також прив'язані до нього Поліфеноли, група фітохімікатів, цінних для здоров’я (Arranz et al., 2009). Це означає, що збалансована суміш фруктів та овочів може бути для нас дуже корисною. Важливим є те, що склад, який ми маємо під рукою, особливо із самозмішаними смузі. Рекомендовані 2 порції фруктів та добавка з листової зелені, такі як шпинат, салат з баранини, мангольд або капуста, є ідеальними. Наш здоровий коктейль не слід вживати як напій між прийомами їжі, а радше як єдине харчування бути врахованим.
Висновок: проблеми з травленням під час канікул
Щоб підтримувати рівновагу нашого шлунково-кишкового тракту та обміну речовин із пишними святковими стравами, ми можемо взяти до серця кілька корисних порад. Тому що деякі наші відомі Труїзми більше міфів, ніж корисних. Замість склянки шнапсу після їжі при проблемах з травленням рекомендується зігріваючий трав’яний чай. Ми можемо повернути наш шлунково-кишковий тракт в гармонію, неквапливо прогулявшись на свіжому повітрі до або після важкої їжі.
Відпустка не є постійною, і в кінцевому підсумку слід насолоджуватися нашими близькими. Сюди також входить більше жиру, цукру та алкоголю. Поки спільна нитка в нашому раціоні правильна, тобто коли ми відкриваємось Повна вартість, Звертаючи увагу на різноманітність та регулярність, винятки пишних бенкетів не можуть засмутити нас так швидко або з нашої рутини.
Зміст цієї статті не може і не повинен замінювати окремі веганські рекомендації щодо харчування. У довіднику веганських порад з питань харчування ви знайдете експертну підтримку, як на місцевому рівні, так і через Інтернет.
література
Arranz S., Saura-Calixto F., Shaha S., Kroon P.A. Високий вміст невидобутих поліфенолів у фруктах свідчить про те, що вміст поліфенолів у рослинних продуктах харчування був занижений. J. Agric. Food Chem (2009). Випуск 57: 7298-7303.
Бюрінг У. практичний підручник з сучасної лікарської фітотерапії. Хауг Верлаг (2011). 3-е видання, Штутгарт.
Ельмадфа І. Харчування. UTB Verlag (2015), 3-е видання
Gerling U., Franke J. The Christopherus (2007). Випуск No1, видання: 500.
Гюндлінг П.В. Печія: травлення починається в роті. Німецький Naturheilbund eV (2008). EV-12. Т. 09: 1-3.
Герольд Г. Запор (запор у калі). Спеціаліст з внутрішньої медицини та гастроентерології (2000), Дітенхайм.
Hurren N.M., Eves F.F., Blannin A.K. Чи однаковий вплив попередніх фізичних вправ на ліпемію після їжі для їжі з помірною жирністю та для їжі з високим вмістом жиру? Британський журнал харчування (2011). Т. 105: 506-516.
Meyer-Lückel H., Paris S., Ekstrand K. Caries: Наука та клінічна практика. Thieme Verlag (2012), 1-е видання, Штутгарт
Stremmel W., Schmiegel W.H. Gastro-Liga e.V. Травлення - Про структуру та функції шлунково-кишкового тракту (2003). Т. 1-09: 1-11.
Шукає Швейцарію. Алкоголь в організмі - вплив та деградація (2011), Лозанна, том 2: S1-11.
Джерела зображень
Відмова від медицини та додаткова інформація
Як і будь-яка наука, медицина та суміжні дисципліни підлягають постійному розвитку. Дослідження та клінічний досвід розширюють наші знання, особливо коли мова йде про лікування та терапію. Оскільки в наданій інформації згадується рекомендація, дозування, застосування тощо, ви можете довіряти, що ми дуже подбали про те, щоб ця інформація відповідала стану знань на момент завершення роботи. Однак жодна гарантія або відповідальність за них не передбачається. Вам рекомендується уважно перевіряти їх і діяти на свій страх і ризик. Крім того, у разі наявної хвороби наші рекомендації та поради ні в якому разі не повинні замінювати медичні поради, діагностику чи лікування - це не терапія. Тому ніколи не слід використовувати інформацію, яку ми надаємо, як єдине джерело для прийняття рішень, пов’язаних зі здоров’ям. Якщо у вас є скарги, вам обов’язково слід звернутися за медичною допомогою.
Незалежність продукту
Наш журнал є і залишається вільним від реклами товарів третіми сторонами та впливу промисловості та торгівлі, оскільки незалежність, прозорість та нейтральний підхід є нашим головним пріоритетом.
Примітка щодо представництва тварин
Наша робота в галузі харчування означає, що ми також присвячуємо свою редакційну роботу їжі тваринного походження з міркувань об'єктивності. Хоча науковий підхід та об’єктивність для нас дуже важливі, ми вирішили в цьому випадку, що ми не представляємо живих істот - як це зазвичай буває в нашому секторі - як „готові до вживання частини тіла”, оскільки, на наш погляд, це робить їх настільки об’єктивними що їх сприймають лише як потенційну "їжу", а більше не як живих істот, здатних страждати. Тому, поважаючи життя цих тварин, ми показуємо їм, як ми вважаємо, що вони повинні існувати: цілі.