5 зимових продуктів, багатих вітаміном С.
Вітамін С є потужним антиоксидантом - одним з найцінніших поживних речовин у боротьбі з окислювальним стресом, головною причиною фізіологічного старіння. Цей вітамін необхідний для здоров’я судин, кісток, зубів, шкіри, слизових оболонок.
У присутності вітаміну С він збільшує засвоєння заліза з їжею в травному тракті. Вітамін С зміцнює імунну систему, прискорює процес одужання шкіри, зменшує ризик розвитку катаракти, знижує рівень холестерину в крові, захищає від канцерогенів, підвищує фізичну працездатність. Зовсім недавно вітамін С допомагає в процесі схуднення. Дослідники виявили, що люди, які отримують достатню кількість вітаміну С в організмі, легше спалюють калорії.
Сира їжа в раціоні забезпечує вітамін С.
Дефіцит вітаміну С виникає особливо у людей, які споживають мало або взагалі не використовують сирої їжі, наприклад свіжих фруктів та овочів, оскільки вітамін С легко окислюється і дуже чутливий до нагрівання, а термічне приготування їжі нейтралізує здебільшого вітамін С.
Ось 5 продуктів, багатих на вітамін С, характерних для холодної пори року:
1. Капуста
Капуста містить 37 мг вітаміну С на 100 г продукту. На додаток до вітаміну С, він приносить в організм вітамін К, В6, фолієву кислоту та марганець. Тож частіше насолоджуйтесь свіжим салатом з капусти взимку.
2. Яблуко
Хоча яблуко не дуже завантажене вітамінами, воно забезпечує організм вітаміном С та антиоксидантами. Яблуко середнього розміру містить 8,5 мг вітаміну С та корисні антиоксидантні сполуки.
3. Помаранчевий
Кількість вітаміну С в апельсині становить 53 мг/100 г. Плід 130 г містить майже рекомендовану добову кількість вітаміну С для дорослої людини.
4. Картопля
Картопля забезпечує 20 мг вітаміну С/100 г продукту. Незважаючи на те, що вітамін С термічно нестійкий, запечена та очищена картопля зберігає його краще.
5. Порей
Взимку вітається 12 мг вітаміну С, що міститься у 100 мг цибулі-порею, ще 8 мг вітаміну С з кореня селери у поєднанні зі свіжим салатом.