50 основних прийомів на кухні (II) - Diqis Blog
Блог Diqis> Поради та ідеї> 50 основних прийомів на кухні (II)
Вам сподобалися перші 15 прийомів на кухні? Дізнайтеся про інші корисні ідеї на кухні ->
16. Зберігає консистенцію макаронних виробів- Запобігає застиганню решти макаронних виробів, що залишилися від вечері. Зберігайте їх у закритому поліетиленовому пакеті та заморожуйте. Коли ви хочете їх з’їсти, киньте макарони на кілька хвилин у окріп, щоб зігріти їх і відновити консистенцію.
17. Збережіть залишився сир- Сир можна заморозити! Після їжі залиште залишки сиру в оригінальній упаковці, добре оберніть його пластиком і заморозьте. За день до подачі розморозьте їх у холодильнику. Цей трюк найкраще підходить для м’яких сирів з високим вмістом жиру.
18. Не допускайте застигання коричневого цукру- Якщо ви тримаєте коричневий цукор у морозильній камері, він не застигне. Якщо у вас вже затвердів коричневий цукор, ви можете відновити його первісну текстуру, спорожнивши його в пакет зі скибочкою свіжого хліба або яблука - або можете нагріти його протягом 30 секунд в мікрохвильовці на великій потужності.
19. Суп занадто солоний?- Немає нічого більш розчарувального, ніж додавання занадто великої кількості солі в суп чи рагу, в яке ви вклали багато часу та грошей на інгредієнти. Спробуйте додати сирі скибочки картоплі або яблука, щоб ввібрати сіль. Варіть їжу на повільному вогні 10 хвилин. Якщо суп все-таки занадто солоний, посипте столовою ложкою цукру. Якщо це не допомогло, трохи яблучного оцту може бути корисним. Нарешті, спробуйте розбавити невеликою кількістю води або концентрованим супом з низьким вмістом солі.
20. Позбавтеся від жиру супу- Не впадайте у відчай, якщо ваш суп занадто жирний - це можна вирішити. Якщо є час, поставте каструлю з супом у морозильну камеру на 30 хвилин, потім зніміть жир зверху і розігрійте суп. Якщо суп повинен бути готовий швидко, додайте кілька кубиків льоду і вийміть їх, як тільки побачите, що жир починає до них липнути. Або спробуйте додати до каструлі великий салатний лист, щоб поглинути зайвий жир. Видаліть лист, як тільки він стане в’ялим.
22. М’якоть тане у роті- Щоб м’якші шматочки м’якотіли, замаринуйте їх хоча б в одному з наступного - пиві, оцті, цитрусовому соку, папайї, помідорах або ананасі. Ці рідини містять ферменти або кислоти, які зможуть м’ясо.
23. Обсмажте м’ясо- Якщо всі інші методи виявляються невдалими, розм’якшіть тверде м’ясо, зробивши кілька насічок на поверхні шматка м’яса рулетом для піци. Для безпечного результату він збільшує м’ясні волокна у зворотному напрямку.
24. Збережи підгорілий м’ясний соус- Якщо ви спалюєте соус і у вас немає багато часу або у вас немає основи починати новий соус, додайте чайну ложку арахісового масла на кожну чашку соусу. Це повинно виключити смак печіння.
25. Нарізати кукурудзу легше- Мінімізує відходи та бруд при різанні кукурудзи на качані, закріплюючи її у отворі лотка для торта Бундта. Коли ви почнете різати зерна ножем, вони потраплять у лоток.
26. Більше цитрусового соку- Перед тим, як вичавлювати цитрусові, покатайте їх руками на кухонній стільниці, щоб виділити рідину з внутрішніх частин.
27. Плоди дозрівають швидше- Щоб фрукти дозріли за ніч, покладіть їх у паперовий пакет з яблуком. Яблука усувають газоподібний етилен, що прискорює процес дозрівання інших фруктів.
28. Позбудьтеся запаху контейнерів- Оскільки пластикові контейнери для їжі пористі, вони часто матимуть неприємний запах навіть після миття. Зберігайте їх із пом’ятими шматочками газети всередині, щоб вбирати запахи. Потім перед використанням промийте їх.
29. Легко розламати птахів на шматки- Фокус від м’ясника, щоб розбити птахів на шматки: перший раз відділяє ноги від решти тіла. Потім відокремте стегна від бутонів. Потім зламайте крила на решті тіла. Помістіть курку обличчям вниз і розріжте вздовж кожної сторони хребта, щоб видалити спинний мозок. В кінці розріжте груди навпіл.
30. Здорова доза Омега 3- Для здорової дози жирних кислот - не витрачаючи грошей на свіжу рибу, включайте в свої страви консервовані анчоуси. Спробуйте спочатку обсмажити їх на оливковій олії та трохи часнику, і вони злиються з ароматом оливкової олії. Або придбайте пасту з анчоуса та включайте її в соуси та заправки.