5000-річні молочні білки демонструють важливість молочних продуктів у Східній Євразії; Повідомлення @
Аналізуючи молочні білки із зубного каменю, дослідники Інституту історії людини імені Макса Планка та їхні міжнародні колеги досягли найдавніших свідчень споживання молочних продуктів у східному євразійському степу. Вони датують молочну продукцію у східному степу більше 1700 років і вказують на міграцію як на джерело молочних продуктів
Сьогодні мільйони людей живуть на молочних продуктах. Включаючи населення Монголії, де молочні продукти становлять близько 50% калорій, споживаних протягом літа. Хоча молочне скотарство є важливою частиною культури та життя євразійського степу, мало досліджень щодо його масштабів із його витоків у Південно-Західній Азії та його розвитку. Поточне дослідження, яке проводили Шеван Вілкін та Джессіка Хенді з Інституту історії людини імені Макса Планка в Єні, представляє найдавніші свідчення споживання молочних продуктів у Східній Азії приблизно в 3000 р. До н. Е. Хр.
Дуже рухлива природа скотарських товариств та сильний вітер ускладнюють пошук місць, що мають прямий зв'язок із побутом та культурою історичних монголів. Тому дослідники шукали підказки в курганах, які часто характеризуються кам'яними пам'ятниками та іноді прилеглими могилами тварин.
Співпрацюючи з Національним університетом Монголії, дослідники проаналізували зубний камінь від людей епохи бронзи до Монгольської імперії. Три чверті людей показали сліди споживання молочних продуктів, що говорить про широке значення молочних продуктів як в доісторичній, так і в історичній Монголії. Результати дослідження включають найдавніші прямі докази споживання молока у Східній Азії, виявлені у людини з місцевості Афанасьєво в Шатарі Чулуу, приблизно 3000 р. До н. Е. Попередні аналізи ДНК показали нелокальні генетичні маркери, які відповідають таким у популяцій із західного степу. Це говорить на користь міграцій бронзового віку Афанасьєво із заходу над Російським Алтаєм як правдоподібних кандидатів для впровадження молочних продуктів та одомашнення на сході Євразії.
Послідуючи послідовності молочних білків, отриманих із зубного каменю, вченим вдалося визначити види тварин, які використовувались для виробництва молока, і таким чином простежити розвиток одомашнення, молочного скотарства та скотарства. "Сучасні монголи використовують корів, овець, кіз, яків, верблюдів, коней та північних оленів для виробництва молока. Однак, коли і що використовували для цієї мети, залишається незрозумілим", - сказав Шеван Вілкін, провідний автор дослідження. "Однак очевидно, що важливі відновлювані калорії та гідратація, які зараз надає молочна ферма, були важливими для посушливих і вимогливих до сільськогосподарських потреб доісторичних східних степів".
Перші люди, які надали докази споживання молока, жили близько 5000 років тому і вживали молоко від видів жуйних тварин, зокрема великої рогатої худоби, овець та кіз. На пам’ятках бронзового століття приблизно з 1200 р. До н Дослідники знайшли перші докази споживання кінського молока, одночасно як докази використання поводів та верхової їзди на тваринах, а також коней як надгробних речей. Крім того, дослідження показує, що верблюже молоко також споживали за часів Монгольської імперії, приблизно в 1200 - 1400 рр. Н. Е. "Ми раді, що, аналізуючи білки, ми можемо ідентифікувати споживання кількох різних видів тварин, іноді навіть у однієї особи. Це дає нам абсолютно новий погляд на старі молочні практики", - сказала Джессіка Хенді, провідний автор дослідження.
Тисячоліття після перших ознак споживання кінського молока коні все ще є життєво важливими для повсякденного життя багатьох людей у сучасній Монголії. Насадники великої рогатої худоби покладаються на них для управління великими стадами великої рогатої худоби, транспортування людей та запасів та використання їх як основного джерела м’яса та молока. "Наші результати говорять про те, що прийняття коней у Східній Європі було тісно пов'язане з більш широкими економічними змінами у використанні коней для верхової їзди, фізичних вправ та харчування", - сказав Вільям Тейлор з Університету Колорадо-Боулдер, один із Співавтори дослідження.
Незважаючи на те, що найдавніші люди, які використовувались у дослідженні, показали докази споживання молочних продуктів, дослідники сподіваються, що майбутні дослідження також вивчать людей попередніх періодів. "Щоб отримати більш чітке уявлення про те, звідки беруться молочні ферми в цьому регіоні, нам потрібно зрозуміти вплив скотарів, що мігрують із західних степів, а потім підтвердити, чи велося молочне тваринництво до їх прибуття до Монголії", - підсумовує Шеван. Вихід Вілкіна.