6 найгірших помилок Рейчел, яких слід уникати при переході на сиру їжу
Можливо, ви вже гралися з ідеєю прийняти сиру їжу або сиру їжу, або навіть спробували це, але ви здалися, зіткнувшись з найпоширенішими підводними каменями.
Ось декілька порад, про які слід пам’ятати, роблячи перші кроки до круїзму чи крутиводизму або під час детоксикації ...
Ви їсте недостатньо
Я не можу підкреслити важливість вживання значної кількості здорової сирої їжі. Роблячи салат, приготуйте ВЕЛИЧЕЗНИЙ салат, в 3-4 рази перевищуючи звичайний об’єм їжі. Коли ви їсте лише фрукти, овочі, насіння або горіхи, дуже важливо збільшити кількість їжі, оскільки вона менш калорійна і містить багато води.
Це означає, що вам потрібно споживати більше обсягу, щоб задовольнити свої потреби в калоріях, а також апетит. Під час мого переходу до крудизму чи крутиводизму, я завжди мав під рукою велику кількість фруктів та салатів усіх видів в офісі ... що дуже насмішило моїх колег, але я не мав наміру. !
Тож перші два місяці моєю основною турботою була моя дієта, і я відчував, що мені потрібно постійно їсти. Це зникло, як тільки моє тіло звикло до цієї нової дієти. Під час їжі без зупинок я схудла близько 10 кілограмів ... принаймні це було моє враження !
У вас під рукою немає здорової їжі
Безперечно одне, це те, що круїзм не є практичним. Якщо ви не впевнені, що під рукою є здорову їжу - у вашому домі, офісі, машині чи сумочці, ви майже впевнені, що опинитеся в ситуації, в якій перебуваєте. Вам доведеться робити вибір про що ви потім пошкодуєте і переживете це як провал.
Переконайтеся, що у вас є закуски з морських водоростей, свіжі фрукти, горіхи, батончики Lara (або будь-який інший вид сирої плитки), мюслі, смузі, соки, салат, авокадо, сирий шоколад, овочі, які можна занурити у соус тощо.
Ви виходите з друзями в ресторан ... і ви голодні.
Коли я вперше почав сиріти, було дуже мало місць, щоб їсти сире. Сьогодні, принаймні в Лос-Анджелесі, є безліч ресторанів, які пропонують сире меню. Але, можливо, багато хто з вас живе в місцях, де вибір обмежений. У цьому випадку раджу їсти перед виходом на вулицю. Ось так, прийшовши до ресторану, ви можете замовити салат або асортимент овочів, чаю. І ви не збираєтеся їсти щось, про що пошкодуєте. Я знаю, що це звучить дивно, але це справді полегшить вам життя. Ви також заощадите гроші, і ваш особистий вибір не стане джерелом конфлікту з друзями чи родиною, які вважають, що ви нічого не їсте.
Їжа недостатньо різноманітна, і ви кружляєте по колу на тарілці
Добре. Всі також різні. Але, що стосується мене, мій ідеальний день виглядає приблизно так:
Сніданок: фруктовий сік або коктейль, до якого я додаю шматочок свіжого соку пирію, або сирий овес або торт з насіння чіа.
Вранці: дитячий кавун (ні, я не жартую!) Або якісь фініки.
Обід: величезний салат з дуже хрусткими шматочками овочів (морква, брокколі, редька, джикама…) І ОКРИМ, щось дуже хрустке, як крекер, яке я занурюю в соус або в гуакамоле. Іноді я купую або печу лляні або гречані сухарі, або ріжу овочі на палички і їм їх із соусом. Це може звучати дивно, але я волію мати сторону, яка не є салатом і є чимось хрустким. Я також готую зневоднену джикаму або солодкі картопляні чіпси, які я їм, коли відчуваю тягу ... це чудово! Вершкову заправку для салату також можна використовувати як здорову альтернативу більш традиційному соусу.
Вечеря: смузі або сирі кабачкові спагетті, або сирий суп, швидко, молодець! Вечеря - це найпростіша їжа за день ... вона дозволяє мені приготувати обід на наступний день або спробувати нові рецепти.
Увечері: перекус (фрукти та чай) перед сном.
Роблячи покупки, намагайтеся купувати фрукти та овочі, яких ви ніколи раніше не куштували, щоб ви могли сповна насолоджуватися продуктами кожного сезону. Крім того, відкладіть будь-які рецепти заправки для салатів та сухарів, які вам подобаються! див. нижче 😉
Ви не витрачаєте час на планування та приготування їжі.
Я вже вказував на дещо стримуючий аспект цього способу життя, але це не обов'язково займає більше часу, ніж приготування інших страв. На приготування сирих спагетті дійсно потрібно менше часу, ніж на їх приготування! Але це означає, що ви вже трохи готуєте собі. У більшості великих міст ви можете знайти сирі соуси у Whole Foods. Але, чесно кажучи, придбання готової сирої їжі або сухарів швидко стає дуже дорогим, незважаючи на практичність цього. Мені здається, що якщо ви будете тримати кілька простих, основних рецептів у потилиці, ви заощадите гроші, багато заощаджень і будете набагато задоволені результатом. !
Ви дозволяєте іншим демотивувати вас.
Коли я вперше почав їсти сире, я був здивований тим, наскільки смішно люди складали мою дієту (особливо в обід, оскільки в той час я був оточений людьми). Завжди були іменинники, виймайте, і я сказав ні все. В офісі я став "цинцином". Що мені здається досить кумедним, це те, що найбільш негативні коментарі були саме тими, хто був найхворішим або найважчим. Я розумів, що ставлю їх на захист щодо власного вибору. І що це не мало нічого спільного зі мною особисто.
Для вас це може бути ваша родина або ваші друзі. Важко не відчути підтримки, намагаючись змінитись позитивніше, здоровіше. Можливо, вам навіть доведеться готувати їжу для інших і спокушатись усіма цими ароматами. !
Я особисто допомагав багатьом людям у цій справі. Їм вдалося втриматися, прийнявши таку позицію:
- Не чекайте, що інші зрозуміють ваш підхід і погодяться з вами. Не сприймайте критику особисто. Прийміть їх як викривачів особистості людини, яка стоїть перед вами.
- Запропонуйте поділитися їжею відповідно до своїх кулінарних вражень, ніколи не примушуючи руку. Найголовніше, не намагайтеся читати їм лекції чи перетворювати їх.
- Нарешті, не бійтеся відпускати баласт раз у раз, щоб насолодитися сімейною трапезою або вечіркою. Зрештою, це лише їжа !
Вершковий соус з трюфелів
½ чашки кеш'ю, горіхів макадамії або насіння кабачків, змочених напередодні та промитих чистою водою.
2 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки яблучного оцту
1/3 склянки води
¼ столова ложка соєвого лецитину (за бажанням)
1 ¼ чайної ложки солі
Невеликий зубчик часнику
¼ столова ложка перцю (за смаком)
½ столова ложка трюфельної олії
Змішуйте до отримання однорідного соусу. Цей соус ідеально підходить як акомпанемент до спагетті з кабачків або до овочів, нарізаних паличками.
Кабачковий хумус з підсушеним помідором
1 кабачок, очищений і нарізаний скибочками
¼ чашка лимонного соку
¼ тахіні або сире мигдальне масло
1 столова ложка оливкової олії
1 чайна ложка кмину
2 або 3 в’ялених помідора (регідратуйте за 30 хвилин до приготування)
Щіпка паприки
¼ чайна ложка чорного перцю (або більше, залежно від смаку)
¼ чашка подрібненого зеленого лука
кілька гілочок свіжого коріандру та тире оливкової олії для презентації
Посолити очищений і нарізаний кабачками і поставити стекати на 20 хвилин на друшляк.
Натисніть на якийсь паперовий рушник. Це запобіжить занадто рідкий ваш хумус.
У блендер додайте тахіні та лимонний сік. Змішайте 30 секунд.
Потім додайте кабачки, оливкову олію, кмин, часник, паприку, сушені помідори, сіль, перець. Змішуйте до отримання кремоподібної і гладкої пасти, подбаючи про те, щоб зішкребти краї приладу, щоб суміш була однорідною.
Додайте подрібнені стебла зеленої цибулі.
Остудіть принаймні за 30 хвилин до подачі.
Про автора:
Рейчел Карр - шеф-кухар.
джерело: http://rachelcarr.com/ - фотографія: захоплення - переклад з англійської Джеральдін Гійє ексклюзивно для Journal des Bonnes Nouvelles - Рейчел Карр
Переклала з англійської Джеральдін Гілльє ексклюзивно для Journal des Bonnes Nouvelles.
Жеральдіна працює викладачем англійської мови вже шістнадцять років.
Це ковдра, бо насправді вона захоплюється словами, французькою та англійською мовами.
Вона читає, пише, перекладає і проводить багато часу, намагаючись
розмахуйте ними ручкою.
Це давно повинно було бути заборонено на блошиних ринках та в гаражах
Їй подобається мати руки в скипидарі, модні принти
20-х років, шерсть його сина або шерсть його собаки та його кота.
Мій внесок у JDBN
Я дуже пишаюся тим, що допомагаю JDBN через переклад
мужність показати нам існування на сонячній стороні.
Це красивий та елегантний крок.
"Те, що життя не елегантне, не означає, що потрібно поводитися так".