6 перевірених міфів про білок
Зараз багато говорять про білок як чудодійне ліки для спорту та схуднення. Він повинен нарощувати м’язи і розщеплювати поганий жир. Ми уважно розглянули 6 найвідоміших міфів про білок і показали, які з них можуть протистояти останнім науковим висновкам.
Міф 1: Занадто багато білка - це шкідливо для здоров’я
Різні наукові дослідження мали справу з впливом підвищеного споживання білка на здоров’я людини, і всі вони прийшли до однакових результатів: жодних пошкоджень здоров’я та порушень у здорових органах (особливо нирках) та при достатньому питті не було. Фахівці з питань харчування рекомендують, якщо ви збільшили споживання білка (до 2 грамів на кілограм ваги), ви споживаєте достатню кількість фруктів та овочів на додаток до достатнього споживання рідини. Останні є важливими постачальниками основ, які врівноважують кислоту, що утворюється при метаболізмі білка.
Міф 2: ріст м’язів лише завдяки білку
Це твердження справедливе лише частково. Білок насправді сприяє зростанню м’язів, забезпечуючи необхідні будівельні блоки. Вживання білка 30 мг на прийом їжі є ідеальним. Однак усе, що набагато вище цього, має зворотний ефект, оскільки білок перетворюється на цукор та жир. Згідно з багатьма медичними дослідженнями, білок не потрібно приймати відразу після тренування. Багато фахівців рекомендують планувати кілька шматочків білка після тренування, бажано з інтервалом близько двох годин.
Міф 3: Білок допомагає схуднути
Цей міф абсолютно вірний. Оскільки білки надзвичайно ситні і мають низький глікемічний індекс (менший ризик харчової тяги). Численні наукові дослідження показують, що здорове харчування, багате білками у вечірній час, - найкращий спосіб підтримувати форму і струнку. Оскільки, на відміну від вуглеводів і жирів, білок не відразу зберігається в жирових відкладеннях. Якщо ви хочете схуднути, найкраще використовувати комбінацію з клітковиною, оскільки останні збільшують біологічну цінність білка. Класика включає картоплю піджака з кварком, наприклад.
Міф 4: Яєчний білок найвищої якості
Окрім яйця, існують і інші продукти, що мають високу «біологічну цінність» або білок яких може дуже добре вживатися організмом. Окрім яєць, основними постачальниками білка є також молочні продукти з низьким вмістом жиру (кварк, сир), м’ясо або риба з низьким вмістом жиру. Вегани віддають перевагу червоній сочевиці та мигдалю.
Міф 5: Тваринний білок нездоровий
Цей міф, як правило, базується на плутанині з часто не особливо здоровими тваринами жирами. Тваринний білок насправді більше підходить для людського організму, ніж рослинний, оскільки він більше схожий на білок у організмі і може бути краще використаний. Особливо рекомендується тваринний білок з риби (наприклад, тунця, лосося), жири яких дуже корисні. Однак для того, щоб організм отримував всі необхідні речовини, важливо поєднувати тваринні та рослинні білки. Оскільки збалансоване харчування важливе для організму - також під час нарощування м’язів та схуднення.
Міф 6: Білковий порошок кращий за харчовий білок
В даний час білковий порошок переживає величезний бум. Вони не кращі за натуральну, багату білком їжу. Однак якщо у вас підвищена потреба в білках, ви можете, звичайно, доповнити свій раціон, оскільки вони забезпечують високоякісний білок і легко засвоюються. Але ніколи не слід забувати, що білкові порошки виготовляються штучно і є лише харчовими добавками - з акцентом на "добавку".
До речі, ви можете легко приготувати здорові білкові коктейлі самостійно. Ви можете знайти рецепти тут.