6 помилок, які допускають 90% господинь, готуючи картопляне пюре Рецепти
Картопляне пюре є улюбленим господинями, і воно підходить практично для будь-якої страви, яку ви можете скуштувати.
Але яким би простим це не здавалося, використана картопля, спосіб їжі птиці та багато інших факторів можуть вплинути на приготування ідеального пюре. Нижче ви знайдете типові помилки, яких слід уникати при приготуванні пюре, та кілька корисних порад, які допоможуть вам.
1. Скільки видів картоплі ви використовуєте?
Якщо ваша відповідь на це запитання одна, то це ваша перша помилка.
За словами популярного кулінарного блогера One Good Thing з Jillee, додавання до пюре більше видів картоплі покращує його смак завдяки різному співвідношенню крохмалю в кожному виді картоплі, а також завдяки різній текстурі.
2. Не бійтеся додавати в пюре інші овочі!
Картопля - це універсальна їжа, яка добре поєднується з будь-якою їжею, включаючи інші коренеплоди. Додаючи другий або навіть третій крохмалистий овоч, такий як корінь моркви або петрушки, текстура стане більш розкішною, а смак насиченим.
Ви можете відварити їх разом або окремо від картоплі, а потім перемішати, поки вони ще гарячі.
3. Коли справа стосується відварювання картоплі, розмір має значення!
Є ще одна дуже поширена помилка, яку допускають багато господинь, готуючи пюре. Більшість нарізають картоплю на дрібні шматочки перед відварюванням, вважаючи, що вона швидше звариться.
На жаль, цей мінор може зіпсувати те, що мало б бути ідеальним картопляним пюре. Коли картопля нарізається занадто дрібно, вона затримує надлишок води і виділяє її під час дроблення, що перетворює її на мокру купу крохмалю. Тому наріжте картоплю великими шматками або, ще краще, відваріть їх цілими.
4. Не залишайте картоплю у воді після варіння!
Багато господинь залишають картоплю у воді, в якій вони варилися. Ця, здавалося б, стандартна практика може призвести до багатьох згаданих вище проблем.
Коли картопля звариться, зайва вода повинна негайно стекти. В іншому випадку шматочки картоплі будуть поводитися як губка і почнуть вбирати воду. Вода, в свою чергу, знищить смак і структуру вашої картоплі.
5. Використання кухонного комбайна
Кухонний комбайн - один із найкращих інструментів кухонного арсеналу ... але він не використовується для картопляного пюре. Використовуйте картопляне сито.
6. Холодне молоко - ворог хорошого пюре
Багато господинь воліють класти молоко в картоплю для додання смаку. Це добре, але спочатку потрібно його розігріти. Масло повинно бути кімнатної температури.