6 порад проти відходів для переробки черствого хліба - рецепт
Це один з продуктів, який щодня вживають у Франції, але він також і найбільш витрачений. Хліб - це приблизно 4,5 кг втрат на рік для кожної французи. Наприклад, кидати в багет - це еквівалентно витратити 200 л води або залишити світло на 24 години. Втрата свіжості неминуча, однак існує багато способів повторно використовувати її у своїх стравах чи десертах. Ось декілька порад щодо боротьби з відходами, щоб зробити добро для планети та вашого гаманця !
Черствий хлібний сухарик
Черствий хліб може виявитися смачним і хрустким, коли готувати його як грінки! Заправте лимоном, часником або м’ятою, ці хрусткі маленькі укуси чудово підійдуть у супі або салаті.
Основний рецепт:
1. Наріжте хліб звичайними кубиками, а потім розігрійте духовку до 180 ° C. Змішайте шматочки хліба з невеликою кількістю оливкової олії і дрібкою солі.
2. Викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте 15 хвилин, регулярно помішуючи, щоб вони стали золотисто-коричневими.
3. Дайте охолонути, перш ніж тримати їх у коробці протягом 1 тижня.
Варіанти:
Спеції
- 45 мл оливкової олії
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1/2 ч. Л. ложка паприки
- 1/4 ч. Л. перець чилі
- 1/2 ч. Л. Каєнський перець
- 1 щіпка пластівців чилі
- 1 с. подрібненої петрушки
- Сіль
Часник і пармезан
- 45 мл оливкової олії
- 50 г тертого пармезану
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1 с. подрібненої петрушки
- Сіль і чорний перець
Трави
- 45 мл оливкової олії
- 10 г подрібненого чебрецю
- 10 г подрібненого розмарину
- 10 г подрібненого базиліка
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- Сіль і чорний перець
Цитрусові
- 45 мл оливкової олії
- 10 г лимонної цедри
- 10 г апельсинової цедри
- 10 г вапняної цедри
- Сіль і чорний перець
Черстві хлібні крихти
Панірувальні сухарі - чудовий спосіб ефективно використовувати сухий хліб. Він ідеально підходить для простого приправлення страв і приносить хрусткий відтінок. Прикрашений спеціями, сиром або зеленню, він делікатно присмачить ваші рецепти приготування !
Кредит: Олена Ємчук/istock
Основний рецепт:
1. Розігрійте духовку до 180 ° C. Розкладіть скибочки хліба на деко, застеленому пергаментним папером, і випікайте 15 хвилин.
2. На половині варіння переверніть скибочки. Вони повинні бути чіткими, не будучи золотистими.
3. Змішуйте все до отримання крихти. Зберігати у герметичній коробці.
Варіанти:
Кориця
На 500 г сухарів додайте ...
- 80 г цукру
- 30 г кориці
- 180 г подрібненого смаженого фундука
М’ятно-лимонний
До 310 г сухарів додайте ...
- 10 г натертої цедри лимона
- 50 г подрібненої м’яти
- 1/4 ч. Л. пластівці чилі
- Сіль і чорний перець
З насінням
До 320 г сухарів додайте ...
- 1 с. 1 чайна ложка подрібненого насіння кмину
- 1 с. подрібнених насіння гірчиці жовтого кольору
- 1 с. чорного кунжуту
- 1 с. біляве кунжутне насіння
- 1/2 ч. Л. ложка паприки
- Сіль і чорний перець
Сир
До 280 г сухарів додайте ...
- 10 г тертого Парміджано Реджано
- 10г тертого пекорино
- 10 г тертого грюєра
- 1/2 ч. Л. ложка паприки
- Солоний перець
Несвіжі чіпси пітта
Замість того, щоб викидати залишки хліба з пітти, помістіть їх у морозилку або приготуйте чіпси, щоб вони служили аперитивом із соусами. Можна навіть приготувати грубі сухарі, щоб покрити ваше м’ясо.
Кредит: PhotoEuphoria/istock
Інгредієнти:
На 4 особи
- 2 черствих хліба з пітти
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 2 ст. сумах
- Сіль
Кроки:
1. Розігрійте духовку до 200 ° C. Наріжте хлібці з пітти смужками шириною 5 см, а потім розріжте їх на три, щоб отримати прямокутники.
2. Покладіть перший шар чіпсів з хлібної піти на деко, застелене папером для випічки.
3. У мисці з’єднайте оливкову олію, сумаху та сіль, а потім почистіть чіпси цим препаратом за допомогою щітки.
4. Випікайте 10 хвилин варіння, до золотистої скоринки та хрусткої скоринки.
Черствий хлібний ньоккі з шавлієвим маслом
Економні та дуже легкі, несвіжі хлібні ньоккі із шавлієвим маслом - це смак для смакових рецепторів молодих та старих! Ось розумний рецепт, який можна зробити за 20 хвилин верхнього хронометра !
Кредит: - lvinst -/istock
Інгредієнти:
На 4 особи
- 200 г черствої хлібної крихти
- Від 80 до 100 г борошна
- 20г тертого пармезану
- 1 яйце
- 1 с. ложка солі
- 120 г вершкового масла
- 8 листків шавлії
Кроки:
1. Наріжте хліб кубиками, потім помістіть його в салатник і збризніть 150 мл води. Залиште просочуватися на 20 хвилин.
2. Видавіть зайву воду, віджавши кубики, потім змішайте їх виделкою з борошном, пармезаном, яйцем і сіллю. Тісто не повинно бути липким.
3. На присипаній борошном робочій поверхні сформуйте з тіста рулетики діаметром близько 5 см і розріжте їх на ділянки розміром 2 см.
4. Варити в обсязі підсоленої окропу близько 4 хвилин.
5. На сковороді розтопіть вершкове масло з листям шавлії, а потім додайте ньоккі, попередньо злиті у маслі, і коротко підрум'яніть.
французький тост
Інгредієнти:
- 1 черствий хліб
- 2 яйця
- 2 столові ложки цукрової пудри
- 1 пакетик ванільного цукру
- 2 склянки молока
- 1 ручка вершкового масла або 1 столова ложка олії
Кроки:
1. У мисці збийте яйця з молоком та цукром.
2. Розігрійте сковороду, а потім розтопіть гарну ручку вершкового масла. Замочіть скибочки хліба або тости в попередній підготовці.
3. Варити по 1 хвилині з кожного боку. Після того, як він стане золотим і карамелізованим, залиште французький тост на абсорбуючому папері і насолоджуйтесь негайно.
брускетта
Інгредієнти:
- Скибочки хліба
- Помідори роми
- Листя базиліку
- 1 зубчик часнику
- Оливкова олія
Кроки:
1. Поріжте помідори невеликими кубиками і змішайте їх з оливковою олією, сіллю і базиліком.
2. Підсмажте скибочки хліба, якщо це необхідно, і натріть їх зубчиком часнику, розрізаним навпіл.
3. Розкладіть помідори в оливковій олії на хрустких скибочках хліба.