6 секретів довголіття з японського острова Окінава

Розташований в архіпелазі Рюкю, невеликий японський острів Окінава знаходиться на однаковій відстані від Японії, узбережжя Китаю та Тайваню та має субтропічний клімат, є одним з улюблених місць відпочинку японців.

Це одне з небагатьох чудових місць, яке привернуло увагу світу завдяки випадкам довголіття серед його мешканців. Ще більш дивовижним є той факт, що крім довгого життя, люди мають ще й дуже хороший стан здоров’я. Дослідження показали, що люди тут набагато менше страждають від серцево-судинних захворювань, раку, хвороби Альцгеймера або остеопорозу, ніж люди в інших частинах земної кулі. Звичайно, м’який клімат, повсякденні фізичні навантаження (люди гуляють лише на велосипеді) є чинниками, що сприяють зміцненню здоров’я, але дослідники, які поглибили вивчення цих випадків, звернули увагу особливо на раціон жителів. отже, багато в чому відрізняється від японської.

Найважливіші продукти харчування

На Окінаві люди їдять три рази на день, а найголовнішим прийомом їжі є обід. Вони вирощують власні овочі та приносять власну рибу та морепродукти. Обід зазвичай складається з "овочів або супу, зазвичай соку (" даші ")" місо "(соєвої пасти), риби та морських водоростей, заправлених тофу, водоростей вакаме та сезонних овочів. ". Сирі овочі мають головне значення в їх раціоні, тому їх подають навіть після основних прийомів їжі невеликими порціями, ошпареними, приготованими на пару або у воку.

Серед найбільш використовуваних овочів на Окінаві - огірки, капуста, пагони бамбука, ріпа, морква або гриби. Гої - це різновид гарбуза зі злегка гірким смаком, і їжа, яку найчастіше готують ними, - це "шампуру", суміш сезонних овочів, приготованих з тофу та/або яйцями, в які іноді додають рибу або свинина ".
Тут дуже популярні соєві продукти, які їдять зі свіжими овочами або сушеними бобовими. Ось найважливіші:

тофу - соєвий сир,
місо - солона паста, виготовлена з соєвих бобів, рису та крупної солі,
натто - спеція, виготовлена з ферментованої сої і схожа за смаком на сир,
соєвий соус - ще одна солона спеція з ферментованої сої. Морепродукти та рибу їдять три-чотири рази на тиждень, або в сирому вигляді, або у формі суші, або у рагу або супах.

М’ясо їдять рідко. Дивним є той факт, що жителі Окінави їдять мало фруктів, оскільки вони широко не вирощуються на острові.
Мюріель Левет узагальнив у своїй роботі "Люди без хвороб" деякі основні правила харчування жителів маленького японського острова. З них кожен із нас може вибрати та адаптувати до власного стилю харчування те, що вважаємо корисним та корисним.

1. Їжа вважається ліками ("Nuchi gusui")

Найважливіша роль їжі - забезпечувати нас енергією. Крім того, ретельно підібрана їжа підтримує здоров’я і захищає від певних захворювань: серцево-судинної та цереброваскулярної, раку, остеопорозу, артриту, захворювань очей, ожиріння та інших, пов’язаних з неправильним харчуванням. Люди Окінави вибирають їжу, особливо відповідно до своїх властивостей, щоб підтримувати функції організму та цілющу силу. Мова йде про продукти, що містять антиоксиданти, кальцій та необхідні мінерали, мононенасичені та поліненасичені жири, жирні кислоти та, звичайно, багато вітамінів.

2. Не наповнюйте шлунок їжею ("hara hachi bu")

Це ще одне основне правило на маленькому японському острові. На відміну від американця, який споживає близько 2500 калорій, місцевий житель на Окінаві споживає 1800 калорій на день. Хоча вони їдять більше за інших людей, їх страви містять низькокалорійну їжу, таку як свіжі овочі та фрукти або морські водорості. З іншого боку, висококалорійною їжею є м’ясо (крім риби та нежирного), сир, ковбаси, випічка та солодощі.

3. Їжте невеликими порціями ("кутен гва")

Маленькі порції з різноманітною їжею переважніші, ніж великі порції з однією стравою. Ця звичка може принести нам ряд переваг: трохи кожного з них означає різноманітне харчування, ви будете їсти певну дату цієї їжі і будете проводити більше часу за столом, "добре з точки зору харчування".

4. Їжте рибу та морепродукти кілька разів на тиждень

В Окінаві ці продукти вживають 4-5 разів на тиждень. М'ясо та риба є основними джерелами білка, але риба є кращою, оскільки вона містить менше калорій та жирів, корисних для серця, допомагає кістковій системі та багата селеном та вітаміном Е. Крім того, час від часу корисно їсти. сира риба, оскільки жирні кислоти омега-3 не витримують високих температур. Однак сира і копчена риба може містити бактерії або паразитів, тому рекомендується уникати вагітним жінкам, дітям та людям з ослабленим імунітетом. Альтернативою є приготування на пару, приготування на грилі або випікання.

5. Навчіться готувати здорову їжу

Серед прикладів, наведених жителями Окінави, є спосіб приготування їжі. Задушення та приготування на пару - це один із найбільш здорових способів приготування їжі. Таким чином вітаміни та поживні речовини зберігаються набагато краще, як і смак страв. Ще один метод, який застосовується в азіатській кухні, - обпалювання овочів. Їх тримають недовго в каструлі з окропом. Таким чином, вони зберігають свій смак, колір, вітаміни та мінерали. Можна приготувати зелену квасолю, горох, санакул, брокколі або цвітну капусту.

6. Отримуйте кальцій з інших джерел

Молочні продукти не повинні бути вашим єдиним джерелом кальцію. Є продукти, які мають ще більший вміст кальцію. Хоча вони не вживають занадто багато молочних продуктів, азіати менш схильні до проблем зі здоров’ям, спричинених дефіцитом кальцію. Сушені морські водорості хіджікі, вакаме, комбу, мигдаль, капуста, фундук та інжир, соя, сардини в олії та кілька видів сиру (пармезан, цвілий сир, сир) є багатими джерелами кальцію та альтернативами молока.

“6 секретів довголіття на японському острові Окінава” від blog.aimgroup.ro ліцензовано за ліцензією Creative Commons Attribution-Noncommercial-No Derivative Works 4.0 International. .

Вам сподобалась ця стаття? Введіть свою електронну адресу нижче, щоб ви могли отримувати щотижневі матеріали для свого самопочуття.

* Після заповнення форми також перевірте папку "Спам" на свою електронну адресу.

Ваші персональні дані в безпеці з нами! Ми не будемо відчужувати, продавати або здавати в оренду вашу електронну адресу чи будь-які інші персональні дані. Нашою політикою є НУЛЬОВИЙ допуск на небажані електронні листи!