6 типових помилок на кухні, які допускає майже кожна людина - і те, як їх можна уникнути
A обсмажений стейк, супер сухе листкове тісто або але клейкий рис: З ким цього ніколи не траплялося? Ніхто не ідеальний, і ми всі робимо це відповідно (типові) помилки на кухні. Мабуть, найгірші - це ті, що спричинені нашим нетерпінням. Однак іноді наше бажання хотіти зробити все ідеально також є причиною багатьох помилок. Оскільки це в основному відносно прості помилки, ми маємо вас склав список з 6 типових помилок, які люди роблять на кухні, і як їх уникнути.
Маючи це на увазі, ми сподіваємось, що ваше наступне домашнє блюдо буде абсолютно ідеальним!
Перегріти їжу
Зроблено швидко = зроблено добре? Ну, принаймні, що стосується кулінарії. Наприклад, якщо рецепт вимагає готувати рагу в духовці протягом 2 годин на тихому вогні, немає сенсу збільшувати температуру і скорочувати час приготування до 45 хвилин. Все, що вам приносить - це саме м’ясо, консистенція якого нагадує підошву взуття.
Що стосується обробки вершкового масла, то не слід розтоплювати його в мікрохвильовці, наприклад, якщо вам дійсно потрібне вершкове масло для рецепту печива, а не рідке. Це запобіжить таненню печива на деку під час випікання.
Додайте олію у макаронну воду
Багато людей додають ложку олії у свою макаронну воду, щоб макарони не прилипали. Ну, спочатку нічого не можна протидіяти, це працює. Єдина невелика проблема полягає в тому, що ваша локшина потім стає занадто "слизькою", і тоді вони більше не можуть нормально засвоювати соус. Тож наступного разу просто додайте більше води замість олії, оскільки при більшій кількості води ви можете краще розвивати міститься в ньому крохмаль і, отже, не липнути.
Невірно визначений час приготування зелених овочів
Зеленим овочам (таким як спаржа, брокколі або зелена квасоля) потрібен лише короткий час приготування. Таким чином, наприклад, для стручкової квасолі достатньо лише 8-10 хвилин! Щоб він залишався хрустким і зеленим, після приготування його можна ненадовго промити холодною водою: Ваші овочі не будуть «продовжувати варитися» і стануть ще м’якшими.
Перевантажте основу для торта
Для класичного французького пісочного тіста проблема сама по собі не становить жодних проблем, оскільки відносно велика кількість жиру, яке воно містить, утримує тісто. Однак для тіста з меншою кількістю жиру складніше, тому в цьому випадку не слід занадто місити інгредієнти. Інакше ви отримаєте занадто сухе тісто, яке потім неможливо добре розкачати, оскільки воно кришиться.
Якщо тісто знову стиснеться після того, як ви його розкачали і помістили у форму для торта, можливо, це пов’язано з тим, що клейковина занадто сильно оброблена і втратила свою еластичність. Отже, як я вже говорив раніше, коли йдеться про замішування, то менше - це більше!
Надто часто перевертайте м’ясо
Особливо, коли ти повністю голодний, ти зазвичай стоїш поруч з каструлею і кожні п’ять секунд перевертаєш шматок м’яса, щоб обидві сторони НАКОНЕЦЬ змогли набути золотисто-коричневий колір, і ти можеш його проклясти ЇСТИ! Ну, це повністю залежить від вас, як ви керуєте своїм смаженим м’ясом, але врешті-решт не скаржтесь, якщо ваше м’ясо не має приємної золотисто-коричневої скоринки. Крім того, не намагайтеся притискати м’ясо до дна сковороди, щоб воно зашипіло, бо все, що ви можете зробити, це зробити так, щоб скоринка прилипала до дна сковороди. Але не хвилюйтеся: запасіться терпінням!
Сіль занадто рано
Будь-який дієтолог погодиться з тим, що не добре вживати занадто багато солі. Тому бажано додати страву в останню хвилину. Тому що, якщо ви використовуєте спецію занадто рано у своєму рецепті, ви перешкоджаєте всім інгредієнтам насправді поглинати їх належним чином. А потім вам доведеться додавати ще більше - зовсім не добре!