6 вагомих причин їсти сочевицю - la table des enfants

Сочевиця, ми її добре знаємо.
Вони були присутніми в нашій їжі з дитинства. Але, при всьому цьому, чи думаємо ми достатньо запросити їх до свого столу? ?
Ну ні, сочевиця, як і інші представники сімейства імпульсних, надто мало присутня, хоча вона має харчові якості, необхідні для нашого балансу.

Відкрийте для себе переваги лінз, які роблять їх непереборними !

1 - Енергетичний внесок: сира сочевиця забезпечує в середньому 300 ккал/100 г сирої. Це споживання енергії падає до 100 ккал/100 г, коли вони замочуються у воді під час варіння.
Порція сочевиці 200 г забезпечує в середньому 200 ккал, що робить його ідеальним крохмалем для супроводження м’яса або риби. Сочевиця завдячує своєю енергією двом поживним речовинам - вуглеводам і білкам.

2 - Прийом складних вуглеводів: сочевиця забезпечує складні вуглеводи. Поглинаючись повільно, вони сприяють хорошому насиченню, допомагаючи нам чекати наступного прийому їжі, не перекушуючи.
Порція 200 г вареної сочевиці забезпечує 30 г. Вуглеводи повинні складати половину нашого щоденного споживання енергії: сочевиця допомагає нам, поєднуючи задоволення та харчування.

3 - Споживання клітковини: сочевиця багата клітковиною. У вареному вигляді вони дають 4,2 г/100 г. Порція 200 г, таким чином, вносить третину бажаного споживання, тобто 25-30 г/день. Хороші новини, коли ми знаємо, що споживання клітковини в даний час недостатнє: вони складають в середньому 17 г/день.
4 - Запас білків рослинного походження: сочевиця відрізняється високим споживанням білка. Вони дають у середньому 8 г/100 г вареного, Отже, порція 200 г забезпечує 16 г, що майже еквівалентно стейку 100 г.

5 - З низьким вмістом жиру: сочевиця з низьким вмістом жиру (в середньому 0,5 г/100 г).

6 - Запас корисних копалин: лінзи допомагають покрити потреби в магнію (порція 200 г покриває в середньому 19% NRV *) і залізо (порція 200 г покриває в середньому 22,7% NRV *).

Сочевиця, для кого ?

Сочевиця належить до харчового сімейства злакових, хліба, крохмалю. Ви можете запропонувати його своїм дітям у віці від 15 до 18 місяців у вигляді добре перемішаного пюре. Потім ви можете пограти з багатьма рецептами, щоб зберегти привабливість цього високоякісного сушеного овоча.
Лінзи також рекомендуються під час вагітності або годування груддю: їх багато переваг роблять їх здоровим партнером. Не позбавляйте себе уваги, якщо стежите за своєю вагою: їх вміст білків, складних вуглеводів і клітковини сприяє хорошому насиченню під час їжі та хорошому ситості.
Сочевиця також має низький глікемічний індекс, що корисно у випадках діабету. Нарешті, у випадку холестерину слід звернути увагу на приправу жиру.

Сочевиця: 6 підказок балансу

	Регулярно запрошуйте сочевицю до свого столу: ідеально вживати один сушений овоч на тиждень і принаймні раз на 15 днів.
	Об’єднайте сочевицю з рисом, манною крупою або навіть макаронами: крупи та бобові доповнюють один одного, утворюючи білки, якість, еквівалентне м’ясу. Один із способів збалансувати свій раціон, збільшивши частку білків рослинного походження. Для цього черпайте натхнення в індійських далах.
	Вирощуйте низьку жирність сочевиці, вибираючи легкі приправи. Ретельно відміряйте додані жири, такі як олія або масло, завжди за допомогою ложки.
	Чи страждаєте ви від ліні кишечника? Регулярно їжте сочевицю, що є хорошим способом оптимізувати споживання клітковини, що відіграє ключову роль для комфортного травлення.
	Для поліпшення засвоєння заліза в сочевиці вживайте вітамін С під час прийому їжі у вигляді фрукта (апельсин, ківі) або овоча (морква, редька).
	Для нашого найбільшого задоволення є не одна, а сочевиця: зелена сочевиця з Пюї, зелена сочевиця з ягід, сочевиця шампанське. Відкрийте для себе всією родиною різноманітність кольорів та смаків, а також їх специфіку: хороший спосіб ознайомити дітей із цим сухим овочем та оцінити його протягом тривалого часу. Змінюйте рецепти: сочевицю можна смакувати в салатах, як суп, як акомпанемент до м’яса або риби. Вони насолоджуються компанією спецій, цибулі-шалоту, моркви, цибулі, усипаної гвоздикою.

Гарна дегустація

* Поживні довідкові значення. Потреби в енергії різняться залежно від віку, статі, фізичної активності та інших факторів.
** Таблиця джерел Ciqual

---