6 видів шніцелів, один смачніший за інший. Що ти готуєш?
Класичний шніцель бере свій початок з Австрії, але в різних формах він зустрічається в Румунії, з дуже високою популярністю. Якщо в Австрії оригінальний шніцель його виготовляли з телятини, в Румунії найчастіше містять у курячих грудях або свинячих м’язах.
Незалежно від способу його приготування, м’яса, яке ви використовуєте, готуєте його на плиті чи далі електрична плита, шніцель залишається серед фаворитів румунів, і ми розглядаємо лише 6 способів його приготування.
1 Класичний шніцель - хлібний шніцель
Класичний рецепт румунського шніцелю дуже простий: він містить борошно, яйце, панірувальні сухарі і виготовляється з м’ясом курячих грудок. Курку обробіть кісткою, наріжте тонко, але не надто тонко, щоб не висохла.
Суміш, в яку загортають шніцель, виготовляється з борошна, яєць та сухарів. Збийте яйця і пропустіть шматки м’яса через яйце, борошно та сухарі, а потім покладіть в гарячу олію. Максимум 2 хвилини з кожного боку, і шніцель готовий.
2 Курячий шніцель з кунжутом
Очевидно, що курячий шніцель із кунжутом має рецепт, подібний до рецепту класичного шніцеля, представленого вище. Відмінності полягають у тому, що явно додається кунжут, але також столова ложка гірчиці.
Збийте яйця і змішайте з гірчицею, поки склад не стане однорідним. Насіння кунжуту тримають в окремій посуді від борошна, а скибочки м’яса пропускають спочатку через борошно, потім через яйце та гірчицю і лише нарешті через кунжут, потім кладуть у гарячу олію.
3 Курячий шніцель з кукурудзяними пластівцями
Кукурудзяні пластівці можуть дати дуже цікаву скоринку шніцелю, але також дуже смачну. Пластівці подрібнюють, а поверх них додають гранульований часник, орегано, паприку, а також сіль і перець, і добре перемішують.
М'ясо пропускається так само, як і в інших випадках через збиті яйця, а потім через кукурудзяні пластівці, які дадуть скоринку шніцеля.
4 паризький шніцель
Цікавий аспект паризького шніцеля, особливо традиційного віденського шніцеля, дає той факт, що рецепт слідує етапам борошно-яйце-борошно, замість класичних борошно-яєчно-панірувальних сухарів.
Шніцелі можна їсти як холодними, так і гарячими, коли їх смак свіжий.
5 Синій шнур
Cordon Bleu можна віднести до категорії шніцель, мабуть, найшвидший шніцель. Це рулет з курячих грудок, фарширований сиром та шинкою.
Наріжте сирні палички і оберніть скибочками пресованої шинки. Кожен рулет двічі пропускається через борошно, а потім через збиті яйця і, нарешті, один раз через сухарі, як шніцель. Нарешті покладіть його в гаряче масло.
6 Запечений курячий шніцель
Найздоровішим варіантом шніцеля є той, що готується в духовці, оскільки він захищає вас від смаження.
Скибочки курячої грудки, пропущені через борошно, а потім через яйце, кладуть у піддон духовки, на який спочатку кладуть папір для випічки. Капніть трохи оливкової олії на кожен шніцель і поставте все в розігріту духовку. Через 15 хвилин вони повертаються на інший бік, а ще через 15 хвилин вони готові подавати.