7 Дивовижні переваги халапеньо для здоров’я

Перець Халапеньо - гострий перець чилі з родини гострого перцю.

Вони дрібні, зеленого або червоного кольору і в міру пряні.

Перець Халапеньо зазвичай використовується в мексиканській кухні, але він популярний у всьому світі.

Вони також багаті поживними речовинами і мають багато переваг для здоров’я.

У цій статті розглядаються переваги споживання халапеньо, обговорюються їх можливі побічні ефекти та пропонуються способи додавання їх у свій раціон.

1. Високий вміст поживних речовин

Перець Халапеньо є низькокалорійним і повним вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантів.

Сирий халапеньо містить наступне (1):

Калорії: 4
Клітковина: 0,4 грама
Вітамін С: 10% від AQR
Вітамін В6: 4% від AQR
Вітамін А: 2% від AQR
Вітамін К: 2% від AQR
Фолат: 2% від AQR
Марганець: 2% від AQR

Як і більшість фруктів та овочів, перець халапеньо є хорошим джерелом клітковини. Один перець забезпечує 2% від RDA для людини, яка споживає 2000 калорій на день.

У перці Халапеньо також багато вітаміну С і вітаміну В6.

Вітамін С - це антиоксидант, який бореться з пошкодженням вільних радикалів та підтримує шкіру здоровою та міцною, тоді як вітамін В6 є необхідним поживним елементом, який бере участь у понад 140 реакціях організму (2, 3, 4, 5).

Однією з найбільш унікальних сполук у перці халапеньо є капсаїцин, алкалоїд, який надає перцю характерні пряні якості та відповідає за багато користі для здоров’я.

Перець Халапеньо має низьку калорійність і є хорошим джерелом клітковини, вітаміну С і вітаміну В6. Вони також містять сполуку під назвою капсаїцин, яка додає їм їхньої спеції.

2. Може сприяти схудненню

Перець халапеньо може допомогти вам схуднути, посилюючи обмін речовин, збільшуючи спалювання жиру та знижуючи апетит (6).

Кілька досліджень показали, що капсаїцин та інші подібні сполуки, які називаються капсаїциноїдами, можуть посилювати метаболізм на 4-5% на день, що може сприяти зниженню ваги (7, 8).

На додаток до посилення обміну речовин, капсаїциноїдні добавки зменшують жир і апетит на животі, тому люди їдять на 50–75 калорій менше на день (6, 9, 10).

Всі ці фактори допомагають пояснити, чому регулярне вживання перцю чилі асоціюється зі значним зниженням ризику надмірної ваги або ожиріння з часом (11).

Хоча це дослідження є багатообіцяючим, важливо зазначити, що кілька з цих досліджень розглядали вплив капсаїцину або перцю чилі в цілому, а не лише халапеньо.

Дослідження показують, що халапеньо та інші гострі перці можуть сприяти зниженню ваги, посилюючи обмін речовин, збільшуючи спалювання жиру та зменшуючи апетит.

3. Може боротися з раком

Лабораторні дослідження показали, що капсаїцин має сильні протиракові властивості і здатний знищувати понад 40 типів ракових клітин, не завдаючи шкоди нормальним клітинам (12, 13, 14).

Капсаїцин бореться з раком за допомогою (15, 16, 17, 18):

Зупинити ріст і поділ ракових клітин
Повільне утворення нових судин навколо ракових пухлин
Запобігання поширенню раку на інші частини тіла

Однак дослідження на людях не повторили протиракових переваг лабораторних досліджень.

Насправді кілька досліджень на людях показали, що регулярне вживання перцю чилі пов'язане з вищим ризиком раку. Однак не всі дослідження показали це посилання (19, 20, 21, 22).

Також здається, що дозування є важливим. Хоча високі дози капсаїцину, як видається, уповільнюють поширення раку, низькі дози можуть сприяти поширенню (23).

Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, як капсаїцин та перець чилі впливають на ризик розвитку раку у людей.

Попередні дослідження показують, що капсаїцин може допомогти боротися з раком у великих дозах, але потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, чи це правда у людей.

4. Може бути природним знеболюючим засобом

Капсаїцин є ефективним знеболюючим засобом при зовнішньому застосуванні (24).

Він заспокоює біль, тимчасово блокуючи больові рецептори в області, де він застосовується. Спочатку може відчуватися печіння, а потім оніміння і відсутність болю (25).

Лосьйони та пластири для капсаїцину зазвичай використовуються для полегшення болю, спричиненого вірусом оперізуючого лишаю, болю при діабетичному нерві та хронічного болю в м’язах та суглобах (26, 27, 28, 29).

В одному дослідженні люди похилого віку з ревматоїдним артритом відчули зменшення болю на 57% після нанесення крепу капсаїцину на суглоби. Цей метод виявився набагато ефективнішим, ніж крем плацебо (29).

На додаток до нанесення капсаїцину на шкіру, його можна використовувати як назальний спрей для полегшення болю при мігрені (30, 31).

Хоча лосьйони та спреї, що містять капсаїцин, можуть бути ефективними для лікування болю, незрозуміло, чи споживання халапеньо чи нанесення їх на шкіру має такий самий ефект.

Продукти, що містять капсаїцин, можуть допомогти полегшити біль при місцевому застосуванні, але невідомо, чи має перець халапеньо подібні ефекти.

5. Може допомогти запобігти виразці шлунка

Виразка шлунка може бути спричинена низкою факторів, включаючи (32):

Ріст бактерій H. pylori в шлунку
Високий рівень шлункової кислоти
Поганий кровотік у шлунку
Прийом занадто багато знеболюючих засобів НПЗЗ
Вживати алкоголь
Палити
Стрес

Хоча прийнято вважати, що гостра їжа, така як халапеньо, може спричинити або погіршити виразку шлунка, дослідження показали, що це неправильно (32).

Насправді, капсаїцин у перці чилі може в першу чергу захистити шлунок від виразок.

Це може мати такий ефект, зменшуючи запалення шлунку у людей з H. pylori і навіть допомагаючи знищити інфекцію. Однак незрозуміло, чи є кількість капсаїцину в халапеньо достатньо високим, щоб мати такий ефект (33, 34, 35).

Перець чилі може також допомогти зменшити пошкодження шлунка, спричинені надмірним вживанням знеболюючих засобів проти НПЗЗ та алкоголю, що може запобігти ранньому утворенню виразок (36, 37).

Хоча прийнято вважати, що гостра їжа може погіршити виразку шлунка, дослідження показують, що капсаїцин може захистити шлунок від виразок.

6. Допомагає боротися з інфекціями

Спеції та трави здавна використовуються в кулінарії, щоб запобігти псуванню та харчовим отруєнням (38).

Сполуки, знайдені в гострому перці чилі, особливо сильно уповільнюють ріст харчових бактерій та дріжджів (39, 40, 41).

Екстракти чилі можуть навіть перешкодити холерним бактеріям виробляти токсини, що може зменшити вплив цієї смертельної хвороби, що передається їжею (42).

Крім харчового отруєння, нові дослідження показують, що капсаїцин може допомогти запобігти іншим типам інфекцій, таким як стрептококова легеня, бактеріальний карієс та хламідіоз (43, 44, 45, 46).

Однак важливо зазначити, що всі ці дослідження використовували екстракти чилі, а не цілий перець чилі, і проводились у пробірках, а не на людях.

Ці ранні дослідження показують, що перець чилі може мати сильні антимікробні властивості, і в даний час проводяться подальші дослідження, щоб визначити, чи можна їх використовувати як природні консерванти чи як ліки.

Перець Халапеньо та інший гострий перець містять сполуки, які можуть запобігти росту шкідливих бактерій та дріжджів, що викликають інфекційні захворювання.

7. Ви могли б зберегти своє серце здоровим

Цукровий діабет, високий рівень холестерину та високий кров'яний тиск є одними з основних факторів ризику серцевих захворювань.

Капсаїцин може допомогти зменшити вплив цих факторів і зберегти ваше серце здоровим (47, 48).

Вживання 5 грам перцю чилі перед їжею з високим вмістом вуглеводів допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та запобігати різким стрибкам, які виникають після їжі (49, 50).

Також було показано, що капсаїцин знижує рівень холестерину та ліпідів у тварин, але жодних досліджень на людях не проводилось (51, 52).

Дослідження на тваринах також припускають, що капсаїцин може сприяти зниженню артеріального тиску, розслабляючи судини, але жодне дослідження не проводилось, щоб встановити, чи це правда у людей (53).

Загалом, попередні дослідження показують, що капсаїцин та перець чилі можуть принести користь здоров’ю серця, але потрібні додаткові дослідження на людях.

Капсаїцин та перець чилі мають сприятливий вплив на рівень цукру в крові, холестерин та артеріальний тиск, але потрібні додаткові дослідження людей.

Можливі побічні ефекти та запобіжні заходи

Хоча споживання халапеньо пов’язане з багатьма перспективними перевагами для здоров’я, існують також деякі потенційні побічні ефекти.

Найпоширенішим побічним ефектом є тимчасове відчуття печіння в роті після їжі. Залежно від тепла чилі, ця реакція може варіюватися від легкої до важкої.

Для людей з низькою толерантністю до гострої їжі існує кілька запобіжних заходів, які можуть зменшити реакцію на халапеньо (54, 55, 56):

Уникайте шрамів: Шукайте гладких халапеньо без дрібних коричневих ліній, оскільки шрами вказують на гостріший перець.
Використовуйте рукавички: Одягання рукавичок під час роботи з перцем може запобігти перенесенню гострих сполук в інші чутливі ділянки тіла, такі як очі.
Видаліть мембрани: Видаліть білі мембрани з халапеньо перед тим, як готувати з ними, оскільки мембрани мають найбільшу концентрацію капсаїцину.
Пити молоко: Якщо відчуття печіння стає занадто сильним, вживання цільного коров’ячого молока може допомогти тимчасово зменшити біль.

Принаймні одне дослідження показало, що капсаїцин може погіршити печію, тому люди з рефлюксом можуть захотіти уникати халапеньо, якщо вони викликають симптоми (57).

Люди з синдромом подразненого кишечника можуть також відчувати неприємні симптоми після вживання гострого перцю чилі, особливо якщо вони не є частиною їх звичайного раціону. Поширені побічні ефекти включають біль у животі, печіння, судоми та діарею (58, 59, 60).

Крім того, сушений перець і спеції можуть бути забруднені афлатоксином, видом цвілі, яка росте на певних продуктах харчування за певних умов. Вибір опромінених спецій може допомогти зменшити опромінення (61, 62).

Найпоширенішим побічним ефектом халапеньо є тимчасове відчуття печіння в роті, але для його зменшення можна вжити простих заходів. Люди, чутливі до печії, СРК або афлатоксинів, можливо, захочуть уникати перцю чилі, щоб уникнути симптомів.

Як додати халапеньо у свій раціон

Перець Халапеньо можна їсти сирим, вареним, копченим (також його називають перцем чипотле), сушеним і навіть сушеним. в порошку.

Дослідження показують, що в процесі сушіння практично не втрачається капсаїциноїдів і що спостерігається лише помірне зменшення споживання халапеньо у всіх їх формах (63, 64), що може бути вигідним.

Перець Халапеньо можна скуштувати:

Сире в салатах, сальсах, чатні або гуакамоле
Вливається в пряні олії чилі
Готується в основних стравах
У оцті, як приправа
Копчений, як перець чипотле
Змішується в смузі
Запечена в кукурудзяному хлібі або яєчних стравах
Фаршировані м’ясом, сиром або пловами

За підрахунками, середньостатистична людина, яка мешкає в США або Європі, споживає близько 1,5 мг капсаїциноїдів на день.

Споживання капсициноїдів набагато вище (від 25 до 200 мг на день) у таких країнах, як Індія, Таїланд та Мексика, де приготування їжі з чилі є більш поширеним (65).

Дослідження показують, що люди, які регулярно їдять перець чилі, знижують на 12% ризик смерті з будь-якої причини, навіть беручи до уваги інші фактори, тому людям може бути корисно додавати до свого раціону більше гострого перцю (66).

Загалом, чим пряніший перець, тим більше корисного для здоров’я капсаїцину він містить, але нові дослідження також вказують на користь непряних капсаїциноїдних сполук для здоров’я (67).

Перець Халапеньо можна їсти по-різному: сирим, вареним, копченим (також відомим як перець чипотле), сушеним і навіть порошкоподібним.

Перець Халапеньо - це універсальні та поживні фрукти, які можна смакувати різними способами.

Вони містять капсаїцин, сполуку, яка, ймовірно, відповідає за багато переваг для здоров’я, включаючи втрату ваги, полегшення болю, поліпшення здоров’я серця та зниження ризику серцевих захворювань.

Хоча безпечні для більшості людей, вони можуть викликати тимчасове відчуття печіння в роті та дискомфортні кишкові побічні ефекти у деяких.

Якщо ви любите гостру їжу і не відчуваєте побічних ефектів, халапеньо може стати здоровим доповненням до вашого раціону.