7 кулінарних тенденцій 2015 HuffPost Квебек
Якими будуть кулінарні та гастрономічні тенденції у 2015 році? У всіх куточках світу критики та дослідники звертаються до цього питання та отримують відповіді. досить схожий.
Якими будуть кулінарні та гастрономічні тенденції у 2015 році? У всіх куточках світу критики та дослідники звертаються до цього питання та отримують відповіді. досить схожий. Тож перша тенденція очевидна: кухня буде глобальною!
1 "І море, і любов мають гіркоту ділитися".
. або, в будь-якому випадку, буде, бо гіркий, як це нам пророкував П'єр де Марбеф, поет XVI століття, буде "тим" ароматом, який змусить усіх нас слиняти. Ми будемо приймати вермут як аперитив за його аромат рослин, а на десерт будемо їсти все більше темного шоколаду. З кавою, звичайно, гіркота якої ніколи не вийде з моди. Але якщо 2015 рік повинен бути гірким, це тільки на наших тарілках.
2 Чи знаєте ви, як садити капусту?
Вам краще дізнатись, адже в 2015 році капуста буде дуже модною. Але не будь-яка капуста! Цвітна капуста та капуста романеско замінять капусту, зірку 2014 року. Ці дві нові знаменитості дуже люблять кулінари за їх букет вітамінів, включаючи С, та. математиками, цього разу за їх ідеальні фрактальні форми (тобто вкладені в усі точки). Ви не знаєте, як їх садити, але чи знаєте ви, як приготувати капусту за нашим стилем? Вам доведеться готувати їх на сковороді або на пару, щоб вони зберегли свій смак і свою хрусткість.
3 Ягоди годжі будуть настоюватися
Жага в іншому місці. Годжі, китайська ягода, відома всім народам Середньої Азії і навіть Росії, буде основним продуктом. Даоси завжди асоціювали це з пошуками вічної молодості, і в США його називають "ягодою здоров'я" за концентрацію антиоксидантів. Не дивно, що вже в 2014 році "годжі" був одним із найпопулярніших кулінарних запитів Google. Невелика оранжево-червона ягода, що продається сушеною в китайських продуктових магазинах, у 2015 році її вживатимуть настояною або у вигляді соку.
4 Здоров’я буде на наших тарілках
У наших тортах буде менше цукру. З іншого боку, вершкове масло відновить свої благородні листи. Навіть через Атлантику дослідники цікавляться сакросанктом "0% жиру", який ніколи не зупиняв ожиріння. Видатний журналіст і професор Берклі Майкл Поллан виступає за "справжню їжу" замість замінників, а журнал "Тайм" випускає "Їжте масло!".
Органічні, вегетаріанські, веганські, дієтичні та безглютенові ресторани, кондитерські та пекарні також будуть більш численними. Тим часом, ось сайт, де ми можемо знайти заклад для тих, хто страждає на целіакію (непереносимість глютену).
5 Нові технології з’являться на наших столах
До ресторану надходять нові технології. У барі, як і на площі Афіни, вам знадобиться смартфон, щоб замовити коктейль, відсканувавши QR-код на картці. Акумулятор розряджений? Ми позичимо вам зарядний пристрій. У вас є стара Nokia? Залишайтеся вдома і готуйте! Тим більше, що ви можете покликати робота на допомогу. Тепер дослідники знають, як навчити його готувати. Так само, як люди, показуючи йому відео!
Дослідники з Університету штату Меріленд та їх колеги в Австралії на 29-й конференції Асоціації штучного інтелекту продемонстрували, що перегляду відеороликів, розміщених у соціальних мережах, достатньо, щоб робот почав добре кусати предмет і обробляти його відповідно до інструкцій. Тому в 2015 році від нас залежить, як навчитися керувати нашим вітчизняним роботом. "Очистіть цю картоплю швидко, шановний R2-D2!"
Жодна марка не хоче більше бути символом ожиріння чи шкідливої їжі, і в першу чергу Макдональдс. McDo France став парадоксом у 2014 році: бренд демонструє хороші фінансові результати, тоді як його колеги в інших країнах втрачають швидкість. Чому тоді Франція? Оскільки, зіткнувшись із нашими смаками та кулінарними вимогами, McDonald's вирішив стати французьким, і тепер пропонує кафе в барах, цільнозерновий хліб, салати та навіть макарони. У Starbucks теж салати є королем. Отже, 2015 рік, рік здорового та високоякісного фаст-фуду?
7 Гречка та пшоно будуть на наших тарілках
Ви навчилися готувати лободу? У 2015 році настав час гречки, але і пшона! Останні, ви думали, що це корисно лише для ваших канарок. Ця стародавня крупа, яку досі споживали римські легіонери, поступово була замінена кукурудзою. Але деякі страви, такі як окситанська галетта, мілі, зберегли свою назву в пам’яті. Тепер настав час приготувати його по-справжньому.
Гречку, яка, як і лобода, не є злаком і навіть не травою, потрібно, звичайно, готувати в млинцях, але також у японській локшині або російській качі. Плоди цієї рослини насичені мінералами, містять мало цукру і взагалі не містять глютену. І як випливає з назви, гречка походить з інших місць, тому сама по собі вона використовується, щоб зберегти вашу кухню модною у 2015 році: вона буде здоровою та повною відкриттів.!
ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ НА HUFFPOST